秋季吃百合有什么好处？

1、百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。

2、百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。

3、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

4、百合、红枣、莲子同煮粥、汤，可治神经衰弱、心烦失眠。

5、性平味甘[52石斛网www.52shihu.com]，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。

怎么吃百合更有营养？

百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。您可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。

【食疗作用】

1．润肺止咳

百合鲜品富含粘液质，其具有润

燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症

常能奏效。

2．宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除

烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍

惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。

3．美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质

及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百

合，有一定美容养颜作用。

4．防癌抗癌

百合含秋水仙碱等多种生物碱，

对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预

防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后

细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和

增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液

免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治

效果。

【保健食谱】

1．冰糖炖百合

百合、冰糖各60克，款冬花15

克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同

放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入

冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥

清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦

口渴等症。

2．清蒸百合

百合鲜品500克，白糖适量。将百

合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即

可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清

心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦

等病症。

3．百合炒里脊

百合200克，里脊肉150克，鸡

蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用

盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒

调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有

补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口

渴，心烦者食之尤妙。

4．百合冬瓜汤

百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋

1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸

后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈

乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的

功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

5．百合饮

百合50克，白木耳30克，白冰糖3O

克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再

加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热

生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干

咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定

疗效。

【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊

内阻者不宜多食

百合干怎样吃好？

大概有这几种吃法爽口健身

百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只制法1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；2．加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。3．停火后不开盖，自然放冷后食用。

清热莲蓬汤

材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克调味料：盐适量做法：①用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。②挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。

百合田鸡汤

材料：田鸡2只；百合5钱；红萝卜1/2条腌料：盐1小匙；米酒1/2杯；高汤5杯作法：(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。(2)红萝卜去皮切成0。5公分圆片备用。(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

木瓜鲜鱼汤

材料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1。2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

花生香茹猪蹄汤

用料：猪蹄1只，连皮花150克，香茹10朵，干百合40克，陈皮1。5克，蜜枣6粒，姜一小块盐适量做法：1、猪蹄洗净，切件，用开水卤烫备用52、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用功效：强筋骨，益气血。

干百合桂圆甜汤

材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣做法：A。干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净B。全部东东放入煲里，大火煮开，小火煮半小时C。不用放糖。

银菊汤丸

主料：糯米粉6两（约240克），白菊花、干百合各8钱（约32克）或鲜百合3两（约120克），甘草2片，红糖（片糖）5两（约200克），清水4杯。做法：A、白菊花置筲箕中，用清水冲洗干净。B、干百合洗净，用温水浸半小时以上，去水。如用鲜百合，则用淡盐水冲洗。C、清水4杯烧煮，下菊花和甘草慢火煮20分钟，捞去菊花和甘草，下红糖和百合慢火煮20分钟。D、糯米粉筛过，去掉粉粒，分次慢慢调入清水3-4汤匙，搓成粉团，再分别搓成小丸。E、将糯米丸放入煮水中煮至浮起，捞出，放入3之银菊糖水中即成。备注：糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的，袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙，因其不会沾上灰尘，比较清洁卫生。F、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制10分钟。G、西红柿一个用刀去皮，注意不要弄断。用手自然围成一朵花的形态就行了。

百合炒鱼片

原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克药材：干百合30克辅料：盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙做法：1。干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。2。鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。3。将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。服用注意事项：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食．服用周数或天数/每周3次，连服1个月特色：抗忧郁，宁心安神

百合莲子银耳羹的做法

材料：银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量作法：1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟贴心建议：1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信您上百度搜去2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味

编辑本段百合药膳

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

参考资料：盘古文库

食用百合有什么好处？

百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。

经常闻百合花的香味会不会对人体有害？

经常闻百合花的香味会会使人产生“醉花”的症状，对人体健康不利。

百合花会散发出一种特殊物质，使人神经兴奋，这有利有弊。而且，它的花朵香气比较浓郁，闻得久了可能会使人产生不适。如果要养它，不要把它放在卧室或者桌子上。而且，最好要定期通风。

（1）它会散发出一种特殊物质，跟兴奋剂的功效差不多。虽然量比较少，但是如果长期累积，而且通风状态又不好的话，很容易使人的神经变得兴奋。这个状态有利有弊。如果是处于工作状态，那么这个状态自然就比较有利。但是，如果是想要休息，或者有明显的失眠症状，那么就是没有益处的了。而且，它还会使人产生“醉花”的症状，对人体健康不利。

（2）而且，相对来说，它的花香比较浓郁，如果放在室内的话，长期下去很可能会让人产生不适应的感觉。如果严重的话，或许还会产生恶心、烦乱等现象。

（3）另外，它的花粉粒比较大，而且比较大，如果放在室内，对人体健康不利。特别是对于花粉过敏的人来说。

百合，学名(。)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属(学名：)多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。

近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

中药百合有什么药用价值？

百合除含有蛋白质21。29%、脂肪12。43%、还原糖11。47%、淀粉1。61%，及钙、磷、铁、每百克含1。443毫克维生素B、21。2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

食疗作用

润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

[4]不仅具有良好的营养滋补功效，而且对于病后虚症、结核病、神经官能症等患者大有裨益，对各种癌症都有较好的疗效。在肿瘤的预防和治疗方面，百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等。在对上述癌症进行放射治疗后出现的体虚乏力、口干、心烦、干咳痰等症状时，用鲜百合与粳米一起煮粥，再调入适量的冰糖或蜂蜜后食用，对增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应，具有较好的效果。再如，将鲜百合与白糖适量共捣敷患处，对皮肤癌破溃出血、渗水者也有一定的治疗作用。因此说，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良药。

百合味甘性平，有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效，尤以治疗心肺疾患为佳。对热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等，食用百合也都适宜。用百合作羹或煮粥，加入银耳服食，有滋阴润肺之功;如加入莲子，则有养阴清心之效。

食用禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

百合因为有一定毒性，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

编辑本段药用价值

美味百合

野生百合全株

中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

另外，教您一点百合的小常识，，有很多超市为了谋取暴利，都使用有硫百合，。一般无硫百合干跟有硫百合干的区别很大，除了颜色之外，还有气味跟味道，有硫百合一般刺激性的硫磺味比较大，很容易闻出来，且尝起来很酸，，而天然无硫百合气味是百合特有的辛苦味，尝起来微酸带苦。。不过有的商家为了除掉气味，使用脱硫工序脱掉其硫磺含量，不过同时也使得百合干显得苍白，就像一个病人一样，其营养价值可以毫不留情说已经打了对折。。我家就是种植食用百合的，湖南龙山丹卷百合，龙山石牌镇全国唯一”一镇一品“百合示范种植基地。不过今年百合市场不好，我都在郑州一边上学一边帮家里在郑州卖小包装百合干，销路艰难啊。我以为我几十块一斤的无硫百合买的很贵，一看超市那种苍白的劣质脱硫百合居然还卖一两百一斤！真是服了他们