桂圆(龙眼)属于湿热水果。李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”王士雄则誉龙眼为“果中神品”。祖国医学认为，龙眼肉性甘温，有益智宁心、开胃益脾、补气养血之功。营养价值非一般水果可比。每一百克桂圆含水分27.3克，蛋白质5克，脂肪0.2克，糖类65克，胡萝卜素0.01毫克，铁44毫克，维生素B20.55毫克，尼克酸2.5，维生素C34毫克，还含有机酸、腺嘌呤和鲜美爽口。龙眼可鲜食，肉质鲜嫩，色泽晶莹，鲜美爽口。龙眼还可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。还可做八宝饭，或加莲子、大枣等做成粥，亦可做为菜点的原料。
但是您要了解什么东西吃多了就会适得其反，即使是桂圆干也一样，吃多了会上火，，因为此物吃了易上火，热气太重流鼻血。准妈妈吃多了桂圆后，会引起或加重妊娠呕吐，甚至流产。桂圆含糖高，正在减肥的人要少吃。
您可参照如下控制食量：
1、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、龙眼30个取肉，红色枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尢宜。
3、每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
4、龙眼肉200克，加高梁白酒500毫升[52石斛网www.52shihu.com]，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升，可恢复疲劳安神定志。
5.经常有胃绞痛者，而不是胃，十二指肠溃疡，用圆肉冲热沸水当茶饮之有效．
6.贫血，神经衰弱，心悸自汗，用上圆肉15克，石莲子20克，茨实20克，瘦肉100克，水3碗炖至1碗水，连饮数次．
7.大便出血，日食圆肉100克，一连7日即愈．
8.健脾补气，养心安神用羊腿肉750克，50克圆肉，10个去核红枣，党参25克，生姜4片．
9.益肝肾，补气血，润肌肤用乳鸽2只，杞子30克，圆肉50克，生姜1片炖服。
10.母鸡1只，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆20克，炖服（功效养颜生血，强精润肝，阴虚肾亏头晕眼花）.
11.海参30克，无核红枣10枚，桂圆肉25克，冰糖20克炖服．（功效补肾益精，养阴驻颜，五心烦乱，血管硬化．）