牛筋怎么做好吃？

先用高压锅煮半小时，沥干，然后用炖罐煮，加入调料，卤味，炖上一小时，捞出沥干，放一些香菜和辣椒酱，搅拌，就可以上桌了。

牛筋这个东西

性属燥热..

但是很坚韧！

您可以先炖！~适当放些

八角~桂皮！和卤叶

!不要放花椒！那样会破坏口感~生抽

大葱切成粗段！黄酒！最后再给盐！防止碘的流失

做出来后

可以做回锅

可以红烧！

很多方法！已经是熟的

加热调味！很重要！

另像您推荐另一个东西

牛鞭

最好是处男牛的！那样很嫩~又很实

口感很好!

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红焖牛筋

做法：

牛筋切小块，加入清水一锅，煮沸，下葱段，姜片，老抽，盐，八角；转小火，焖2－3个小时；出锅前，加少量白糖，调味。

P.S：可以按个人喜好，加入白萝卜，或者胡萝卜(出锅前半小时到一小时加入)；最好再加点牛肉，否则光吃牛筋也蛮没意思的。

碧玉牛筋

[原料/调料]牛筋250克，胡萝卜150克，长白萝卜250克，荷兰芥末、葱、姜、花生酱、味精、生抽、XO酱各适量。

[制作流程]

新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥；然后再另起锅放入煮酥的牛筋加调味料、花生酱、生抽、XO酱、荷兰芥末同煮，冷却后切片装盆即可。

特点：配色鲜明、协调，味香，有韧性。

牛筋煲

【原料】牛筋，l00克，火腿片，红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量，生粉、老抽、麻油、古月粉少许

【制作过程】

①牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；②下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。

葱烧牛筋

原料：水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。

【制作过程】

1、发好的牛筋用水过凉[52石斛网www.52shihu.com]，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡。

4、下入京葱段，推匀出锅即成。

高丽参牛筋腩

材料：高丽参15克、牛筋200克、牛腩300克、生姜30克拍烂、八角一粒、花椒一茶匙、滚水四杯、热油三汤羹、绍酒二汤羹、老抽一汤羹、生抽一汤羹、磨豉酱一汤羹、糖一汤羹、盐一茶匙半。

做法：

牛筋与牛腩要先出水十分钟，然后用冷水冲洗干净备用。将锅烧热，加入油三汤羹，

将姜与牛筋牛腩加入爆香，即溅入绍酒2汤羹，再将其他调味加入，但盐要稍后开始加入，

炒匀，注入滚水四杯，再加入高丽参15克，八角及花椒，煮滚后，即收慢火，焖三小时或至牛腩够稔为合，再后将盐加入。

功效：高丽参大补元气，开心益智，补五脏，安精神，除邪气；牛筋可滋养筋脉，益肾精。此汤可增强体力，强筋健骨。

酸辣牛筋煲

主料：牛筋，甘笋，番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。

配料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。

做法：

1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。

3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

喝牛筋草泡的水什么作用？

牛筋草具有清热解毒，去湿祛风，散瘀止血的功效，可用来防治流行性乙型脑炎肠炎，痢疾。尿道炎等疾病，还可以用来治疗跌打损伤，外伤性出血等。牛筋草煮水喝可用来防治流行性感冒，而且可以与菊花一同泡水，具有解暑消热的功效，而且对于淋病、黄疸等疾病也具有一定的作用。由于牛筋草属于寒性，所以女性在生理期尽量避免服用，以免给身体带来一定的伤害。

怎样除去牛筋草？

牛筋草的识别与防除

一、识别要点：牛筋草（蟋蟀草）（）为一年生草本。须根深而长，秆扁，丛生，基部倾斜，叶带状，叶鞘扁，鞘口具柔毛。穗状花序2至7枚，呈指状着生。小穗覆瓦状双行紧密排列于穗轴一侧，小穗具小花3至6朵。果实表面有波状皱纹。幼苗第一片真叶为带状披针形，具9条平行脉，叶鞘长35毫米，全株无毛。

二、牛筋草的防除技术：牛筋草是草坪中普遍为害的杂草，由于它与百慕大等禾草草坪外部形态极为相似，因而，化学防除的难度较大。

1.暖季型草坪中牛筋草的防除草坪栽种前牛筋草芽前：用草坪宁1号0.0114克/平方米或草坪宁9号0.18毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾后灌溉，然后栽草坪。草坪栽种后牛筋草尚未出芽或刚刚出芽时，可用草坪宁1号防除。用量为0.0114克/平方米，对水60毫升/平方米喷雾。喷后浇灌一次，目的是将喷于草坪叶面上的药剂浇淋到草坪根部，同时利于除草剂在土壤中的吸附。此法可控制牛筋草3至4个月不发芽。

草坪栽种前牛筋草3叶前：可用草坪宁3号0.225毫升/平方米，对水60毫米/平方米喷雾，然后栽草坪。草坪宁9号有20天后控期，对草坪无影响。草坪栽种后若牛筋草处于3叶以下，可用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不灌溉。草坪栽种前牛筋草4至7叶期：若牛筋草已超过4叶，但在7叶前，用草坪宁3号0.45毫升/平方米或草坪宁3号0.3毫升/平方米+草坪宁9号0.03毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，然后栽草坪。草坪栽种后用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾。喷后间隔7至10天，以草坪宁2号0.09克/平方米再喷一遍，不需灌溉。

2.冷季型草坪中牛筋草的防除。草坪播种前牛筋草芽前：用草坪宁9号0.22毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾，然后栽草坪，有后控期。草坪3叶后，可用新草坪宁5号0.225毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后灌溉。

草坪播种前牛筋草3叶前：用草坪宁3号0.225毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。草坪生长期牛筋草4叶以下，用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。

草坪播种前牛筋草4至7叶：草坪宁3号0.45毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。草坪生长期，用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后间隔7至10天，以草坪宁2号0.09克/平方米再喷一遍，不需灌溉。

3.马蹄金草皮中牛筋草的防除马蹄金草皮生长期牛筋草芽前：草坪宁1号0.01克/平方米或新草坪宁5号0.225毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾，喷后浇灌一次。牛筋草3叶期前，用草坪宁40号0.09毫升/平方米，对水40毫升/平方米喷雾，不需灌溉。牛筋草4至7叶期，用草坪宁40号0.12毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，不需灌溉。白三叶草和红花酢浆草中的牛筋草，可马蹄金草坪防除技术。

盖草能能打死牛筋草吗？

可以喂，不需晒干，提摩西草蛋白质不低于14％，脂肪不低于1.5％，水份不高于12％。牛筋草蛋白质约3.5%，脂肪约0.5%。提摩西草营养可能较高，而且是兔兔的最爱。

牛筋草对湿气重的有什么好处？

牛筋草泡水喝的功效很强大，可以帮助患者治疗高热，但是熬成汤之后，需要加入少许盐，在12小时之内喝完，效果理想。治浑身无力、治体内湿热和黄疸、治拉肚子。牛筋草清热解毒，去湿祛风，散瘀止血功效，对于防治流行性乙型脑炎肠炎也有作用。

在大地上，其实有许多种类的草，相信大家对于牛筋草并不陌生，平时的时候，也会看到家里的老人会弄一些回去，会看到老人用它泡水喝，心中还是有一些疑虑的。那么，牛筋草泡水喝什么作用？

1、治疗高热

当人发高热时，会抽筋昏迷，这时候只需要取4两新鲜牛筋草，三碗水放入锅里熬制成一碗水，熬成之后要加入少许盐，要切记在12小时内要喝完牛筋草汤。对高热有很好的抵制作用。

2、治浑身无力

长期劳作伤身体虚，会常常全身无力，这时候只需要将牛筋草连根拔出，把根上的土洗干净，找一只乌骨雌鸡，把乌骨雌鸡去毛，去内脏，再把牛筋草塞入乌骨雌鸡内蒸熟后，取出牛筋草，把乌骨雌鸡吃掉即可。

3、治体内湿热和黄疸

当人体内湿热过重时，会引发黄疸等病症，不过别不要慌。牛筋草可以缓解并治疗此病症。只需要取一些新鲜牛筋草，一些山芝麻，再加适量水煎好后服用。

牛筋汤是什么汤？

就是用牛蹄筋煮出来的汤。

牛筋就是牛脚掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲汤喝。

牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃，而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美，而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。

牛筋的营养价值

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋的烹饪小技巧：做菜可单独用牛筋或搭配胡萝卜、蘑菇、洋葱、尖椒、白萝卜等。牛筋不易做熟，做菜前，可先放高压锅中压40分钟，再切块做菜，就很节约时间了。

牛蹄筋汤-百度百科

牛筋-百度百科