大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说[52石斛网www.52shihu.com],大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说[52石斛网www.52shihu.com],大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
大白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达,长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色,展伏地面;内部的球叶乳黄或白色,是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始,叶片合抱成球,把芽包藏在中间,以保护它安全休眠越冬。
大白菜品种繁多,有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
大白菜亚种可以分为"散叶"、"半结球"、"花心"和"结球"四个变种。这些变种的进化过程,由顶芽不发达的低级类型进化到顶芽发达的高级类型而形成所谓的"园艺变种"。中国大白菜的栽培品种很多,这里只简介一些有代表性的优良品种。
1.散叶变种
主要在春季或夏季作为绿叶蔬菜栽培,代表品种有北京仙鹤白、济南小白菜等。目前基本不再栽培,曾作为绿叶菜栽培的品种有北京仙鹤白和济南小白菜,生长期30~60天。单株重0.6kg。
2.半结球变种
耐寒性较强,生长期60~80天。现在多分布于东北、河北省和山西省北部及西北等高寒地区。代表性品种有山西大毛边、兴城大矬菜等。目前局限在原产地少量栽培,有辽宁的大矬菜和山西的大毛边等品种。生长期80~85天。单株重6.55kg。耐热性中等,耐寒性强,抗病毒病中等。抗霜霉病及软腐病性强。丰产,耐贮藏,品质粗糙。
3.花心变种
一般都具早熟性,生长期60~80天,为温暖气候型,较耐热。多用于秋季早熟栽培和春季栽培。代表性品种有北京翻心白、翻心黄、济南小白心等。花心变种栽培的主要品种有北京的翻心白、翻心黄和济南小白心等。生长期65天。单株重1.5kg。抗热性强,耐病毒病、霜霉病、软腐病。宜夏秋栽培,早熟,不耐贮藏。
4.结球变种
栽培最普遍。这个变种因其起源地及栽培中心地区的气候条件不同而产生三个基本生态型:
(1)卵圆型
(2)平头型
(3)直筒
以上的四个变种及结球变种的三个生态型属于基本类型。此外,它们互相杂交而产生了下列次级类型:
(1)平头直筒型:生长期70~90天。适应性强,尤适于温和的大陆性气候。分布于北京各地。代表性品种有北京大青口、小青口、抱头青、拧心青等。
(2)平头卵圆型:生长期100~110天。适于温和海洋性气候,适应性强。主要产于山东半岛与内地毗邻地区。近年各地也有引种。代表性品种有山东即墨县的城阳青等。
(3)圆筒型:生长期100~l10天。适于温和海洋性气候。适应性弱,产于山东半岛北部及其它地区。代表性品种有黄县包头、栖霞包头、莱芜包头等。
(4)花心直筒型:生长期约90天。适宜大陆性气候而适应性强,产于山东沿津浦线各地。代表性品种有德州香把子、泰安青芽和黄芽等。
(5)花心卵圆型:生长期100~l10天。适于大陆性气候。产于山东沿津浦线南段各地。代表性品种有肥城花心、滕县狮子头等。
以上变种、生态型和次级类型构成了中国大白菜的品种系统。
大白菜还可按栽培季节分为:春型、夏秋型、秋冬型。
大白菜按叶球的结构分叶数型、叶重型、中间型。
大白菜按叶色分为青帮型、白帮型和青白帮型。
◆主要栽培品种简介
中国大白菜的栽培品种很多,这里只简介一些有代表性的优良品种。
1.散叶变种目前基本不再栽培,曾作为绿叶菜栽培的品种有北京仙鹤白和济南小白菜,生长期30~60天。单株重0.6kg。
2.半结球变种目前局限在原产地少量栽培,有辽宁的大矬菜和山西的大毛边等品种。生长期80~85天。单株重6.55kg。耐热性中等,耐寒性强,抗病毒病中等。抗霜霉病及软腐病性强。丰产,耐贮藏,品质粗糙。
3.花心变种栽培的主要品种有北京的翻心白、翻心黄和济南小白心等。生长期65天。单株重1.5kg。抗热性强,耐病毒病、霜霉病、软腐病。宜夏秋栽培,早熟,不耐贮藏。
4.结球变种共八个类型。
卵圆型以山东的福山包头和胶县二叶为代表品种。生长期100~110天。单株重约6.3kg。耐热及耐寒性,抗病性、耐贮藏性均较强。目前栽培的品种主要有福东l号、福山核桃纹、胶县二叶、试旅大小根等。
平头型主要栽培品种有洛阳包头、太原包头,山东的冠县包头、菏泽包头等。生长期110~l15天。球重4.8kg。抗旱、抗热、抗病性较弱,但耐贮藏,产量较高,抗病力较弱。
直筒型代表品种有天津青麻叶和河北的玉田包尖等。生长期60~95天,依品种而异。本类型对气候适应性极强,抗病毒病性中等,抗霜霉病及软腐病性强。极耐贮藏。由于适应性强而容易结球和贮藏,全国各地均有栽培。主栽培品种有天津的大、中、小核桃纹,玉田包尖等。
平头直筒型主要栽培品种有北京的抱头青、拧心青、大青口、小青口等。生长期90天,球重3.5kg。抗病及耐寒性强。需肥量大,耐贮藏。
平头卵圆型代表品种为,青岛的城阳青等。生长期100天,球重3.6kg。本品种适应性、抗病性、贮藏性均强。
圆筒型代表品种为山东的莱芜包头。生长期100~l10天。球重4.2kg。适应性、抗病性、贮藏性中等,贮至春节后味淡。
花心直筒型代表品种为山东省德州香把子、泰安的黄芽、青芽等。生长期90~95天。适应性强,抗病性中等,耐贮藏。
花心卵圆型代表品种为山东滕县狮子头。生长期100天。球重3.2kg。本品种适应性很强,抗病性中等,耐贮藏。
须指出的是,上述常规品种的栽培多集中在原产地。现大面积栽培的品种是各地育成的杂种一代(F1),已早、中、晚配套,生产上可根据不同需要进行选择。
查看详细大白菜含水量多,应妥善贮存,以免造成前期热伤腐烂和大量脱帮。
一、贮前准备
冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种,在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤,并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下,可在阴放处凉5-7天,使菜株降温和蒸发水气,避免初期脱帮烂窖。
二、贮藏
大白菜按贮存数量的不同,可选用以下方法:
1、窄沟埋藏法:此法贮藏,损耗少,但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方,挖南北走向,深40-50厘米
查看详细小白菜上有蓝色颗粒是一种名为干性肥料。该负责人表示,这种干性肥料在种植过程中需要抛撒,遇到下雨就会溶化,从而达到施肥的作用。他表示,肥料主要的成分是磷和钾,不会对人体造成伤害。
如何挑选小白菜
小白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。
在同类型小白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的小白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。
查看详细大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。
查看详细中医认为白菜微寒味甘,入胃、肠、肝、肾、膀胱经,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。西方学者认为大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
查看详细答:大白菜可以帮助我们利尿消肿,四川美女和韩国美女一样,都喜欢吃辣白菜,因为它的口感爽脆,同时能够加强血液循环,帮助脂肪燃烧和毒素排出,非常有利于减肥瘦身。
答:因为隔夜菜里面都会生成很多的亚硝酸盐,如果白菜没有腌制好的话,也是会产生亚硝酸盐的,就会给身体健康带来很大的损害和影响,并且像发霉的白菜是不能够吃的,对身体的影响非常的大。
答:大白菜可以让皮肤更有弹性,大白菜含水量丰富,高达95%,所含热量极少,不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E,多吃对养颜美容有好处。
答:维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
答:大白菜含有丰富的维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
答:不要迷信哟,娃娃菜跟大白菜同属10字花科蔬菜,但总体含量在10字花科末尾,所以差别不是很大。
答:白菜虽然味道寡淡,但是营养成分丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸、烟酸、钙、磷、铁、钼、硒、锌等。
答:大白菜水分高(约95%),维生素含量丰富,大白菜丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌也有作用。大白菜含钙量很高,也是钾的良好来源。
答:我们平时吃的刀豆、扁豆中含有一种内源性有毒成分――皂苷,又称皂素。皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性,会引起局部充血、肿胀及出血性炎症,以至出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等胃肠道症状。进食贮存时间过久或不够熟透的刀豆、扁豆就会引起胃肠道症状。预防措
答:1、形状真正的太子参是呈现为干燥块根,形状为细长条形或长纺锤形。长度大概为2~6厘米,直径大概为3~6毫米。太子参的根头是钝圆的,往往会有残存的茎痕,下端则很细,和老鼠的尾巴差不多粗细。2、颜色太子参的表面呈黄白色,半透明。质地比较脆,很容
答:1。常吃松花粉,可以吸收足够的维生素B1,刺激消化酶的产生,增加食欲。2。增强消化功能和肠功能。3。前列腺炎为老年男性的通病,可以治好前列腺,成功率高达80%,同时病人会感觉性能力增强。4。吃松花粉能增加体力,加强对感冒的抵抗和治愈力。5。
答:在宋代就见的银杏盆景,早已成了我国园林、宾馆乃至各家各户的重要陈设品之一。尤其是江苏苏州、扬州一带,银杏盆景早已闻名于世。1983年,江苏盆景协会制作的《叠翠——银杏》,以及苏州虎丘万景山庄的80多年生的蜷曲银杏,都倍受称赞,成了盆景艺术之
答:春季露地栽培,北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培,长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种,效果最好;而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些番茄病害发生严重的地区,把播种期适当推迟1-2月,然后通过密植
答:,枸杞红枣桂圆山楂泡水喝了对身体很好的,可以枸杞具有补肾益精,健脾胃的作用,还可以清肝明目,对身体很好。桂圆具有补血益气,安神养颜的作用。红枣也可以补血益气,山楂具有消食化积,开胃,增强食欲的功效,经常服用,可以帮助增进食欲,补充气血,调理
答:中风后的饮食是十分重要的,有利于病情的调理。中风病人平常的饮食,主要要注重清淡为主,那么具体来讲,提倡是多吃水果、蔬菜和一些高蛋白的食物,比如说动物蛋白就是瘦肉方面的,植物蛋白多吃豆之类的。那么不提倡吃油炸的、油煎的、油酥的这些食物,还有那
答: 有许多哥们姐们儿不不知道其实稻芽是一种好东西,就算知道也有好多人不明白它有什么功效,下面现说说它是什么,然后介绍炒稻芽的功效与作用,稻芽呈现扁长椭圆形,它的两端略尖,长约7~9mm,直径3mm。外皮黄色,有白色细的茸毛,其一端有着2枚对称