黄豆功效是什么？

大豆富含植物蛋白，可以补充蛋白质。它还含有卵磷脂，可以增加神经技能和活力。同时含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸，此外[52石斛网www.52shihu.com]，还可以增强人体免疫力，提高学习效率，延缓皮肤衰老。

吃黄豆会胖吗吃很多的话？

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

黄豆的功效与作用有哪些？

黄豆具有补脾益肺、消热解毒的功效，同时具有降低胆固醇、预防老年痴呆、等作用。由于黄豆中所含有的卵磷脂，所以其也具有防止血管硬化的作用，可以预防中老年的心血管疾病。

吃黄豆减肥吗？

黄豆是不能减肥的，其实这是一种不科学的方法，想要健康的瘦身就必须听从专业医生的指导。肥胖症的根源在于能量摄取大于能量消耗。全部减重方法都是以热量为中心，直接或间接地以有效指标减少热量，以健康指标保护基础代谢，以持续指标控制食欲为主要目标。

黄豆芽变绿可以吃吗？

黄豆芽是用黄豆发育获得的，由于用纱布或者黑袋子挡住，没有接受光照，所以是黄色的。当黄豆芽受到阳光照射之后，进行了光合作用，产生了大量叶绿素，就会变绿。但这是正常的，并不影响食用。有一些不法商家为了防止黄豆芽变绿，会在豆芽上涂一些化学药品，这样的黄豆芽反而是不健康的，不能食用。

常吃煮黄豆有什么好处和坏处？

好处是可以提供雌激素，有抗衰老、延缓更年期及改善更年期的症状等。还可以提供丰富的蛋白质，有增强免疫力的作用。具体营养价值如下：

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

坏处是容易胀气、还有消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。