竹笋怎么保存时间长？

焯一遍水，晒干了放袋子里密封包装好，最少可以保存一年。或者加盐水焯一下，把盐水和笋一起装袋里放冰箱冷藏

放在密封的容器内保存，不要让太阳直晒。宜冷藏或放置于阴凉干燥处。

1.竹笋的采收：

主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，具苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。

2.冬笋贮藏：

竹笋贮藏宜采用温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件。

①埋藏：严格挑选，剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右，上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间。若需较长时间贮藏，应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内[52石斛网www.52shihu.com]，最后覆上一层厚土，再盖上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿，以防变质腐烂。

②盐水浸藏：将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

③保鲜剂处理贮藏：先用25%亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂，然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口，再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间。

3.春笋贮藏：

春笋采收时正值高温来临时节，笋体正处在生长发育旺盛期，需通过低温冷藏来控制衰变。具体做法是将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放，控制冷库恒定在0～1℃，并维持相对湿度90%～95%，可保鲜1个月以上。

中国人为什么喜欢吃竹笋？

喜欢吃竹子的，除了大熊猫，还有人。当然，人吃的是未成年的竹子，即竹笋。在我国，尤其是江浙一带，人们吃竹笋的历史非常悠久。自然，爱吃竹笋的故事也俯拾皆是。

晋陆云《笑林》记载，有个四川

还是晋朝，有个人名叫孟宗，他年少时丧父，十分孝敬母亲。母亲年老之后，有一年冬天得了重病，危在旦夕，特别想吃笋羹。孟宗计无所出，只好跑到竹林中，抱着一棵竹子便大哭不止。他的孝心感动了天地，很快，地面裂开，长出好几支竹笋。孟宗马上将其挖回家，烹制成笋羹，双手捧给母亲。母亲吃了笋羹，身体竟奇迹般地好了起来。

从大清朝内务府御茶膳房留下的一份底单看，1765年春天，乾隆第四次南巡，似乎就是冲着春笋来的。比如，在扬州，一天三餐，他都离不开笋：春笋炒肉，春笋糟鸡，燕笋糟肉，燕笋火熏白菜，腌菜炒燕笋，等等。

明末清初著名文学家、戏剧家兼美食家李渔，对竹笋推崇备至。他认为竹笋的美味，在牛羊肉之上，位居蔬菜食材之首。他说：“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。购于市者且然，况山中之旋掘者乎？”

日本人安冈秀夫《从小说看来的支那民族性》一书中，有个雷人的说法：“这好色的民族，便在寻求食物的原料时，也大概以所想象的性欲的效能为目的……笋和支那人的关系，也与虾正同。彼国人的嗜笋，可谓在日本人以上。虽然是可笑的话，也许是因为那挺然翘然的姿势，引起想象来的吧。”言语之间，颇有不敬成分，因此遭到了鲁迅先生的反对。他认为，江浙一带人民之所以喜欢吃笋，是因为这里产笋。“广东和北京等处，因为竹少，所以并不怎么吃笋”。他还拿书斋和砚台作比喻，“倘到穷文人的家里或者寓里去，不但无所谓书斋，连砚石也不过用着两角钱一块的家伙。”

美国植物学家大卫·费尔查德《竹之书》提出了一种似乎挺科学的解释：“想要控制竹子的最好办法，就是吃它的笋。”

看到上述两种说法，我只觉其好笑：一个东洋、一个西洋两位人士，未免有些聪明过头。按照安冈秀夫的说法，竹笋应该享受到与“三鞭”同价、浸泡到烈性酒中之类的待遇；按照大卫·费尔查德的逻辑，美国人也不妨吃吃老鼠蚊蝇肉，因为那也可以控制老鼠蚊蝇的繁殖。原本简简单单的一件事情，被他们搞复杂化了。我以为，江浙人民之所以喜欢吃竹笋，主要原因，除了鲁迅所说的这一地区多产竹笋这一个之外，还有一个：江浙人民早就知道，竹笋是一种色、香、味、形、口感俱佳的食材！事情就应该是这么简单的。

自然，为了“比德”（有节、虚心之类）而爱上竹笋的风雅人士，为了壮阳健体而爱上竹笋的疲软亏老，为了生态平衡而爱上竹笋的环保人士，大约也是有的。常言道：林子大了，啥鸟都有。但是，这几类人士的数量，大约都不会很多。因此，难以成为主要原因。（本文部分材料转引自《三联生活周刊》2011。5，《江南寻笋》一文，主笔：鲁伊）

什么的竹笋？

肥实的、鲜嫩的都可以

产妇坐月子可以吃竹笋吗？

月子里可以适量吃竹笋。竹笋含丰富的膳食纤维，对排便有帮助。坐月子期间可能胃肠系统没完全恢复，容易便秘，所以建议多吃含膳食纤维的食物，如竹笋、绿叶菜等，尤其对于有便秘的女性。

竹笋含有哪些营养成分呢？

竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分，竹笋对人体很有好吃大家可以经常吃哦。

适合北方种植的竹子又出竹笋的有什么品种？

竹子整体来说适合在南方种植；越往南竹子就长的越大越茂密；但也会变得疏松无韧性。

我国主要的竹子产地是浙江和江西一带。

北方能种那些竹子要看品种而论；但肯定实用价值不高了。