为什么菠萝要放在盐水中浸泡一段时间？

1.可以大大减小菠萝对舌头的麻麻的刺激

2.提升口感

3.为破坏菠萝中的菠萝朊酶，即那种涩味的

我们吃菠来萝前都习惯用盐水源浸泡，一般认为这样味道比较好。

嗯，这是一方面。这样做，能使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。另一方面，是因为有的人对菠萝及其敏感。这种敏感不仅仅反映味腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，更可怕的是甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。这种过敏症状叫“菠萝病”。引起“菠萝病”的罪魁祸首主要是“菠萝朊酶”。这种“酶”能被盐水破坏，从而丧失对于个别体质人的毒性。

先把菠萝切成小块，放在2％的食盐水中浸渍10分钟左右，这样不仅可以大大减少其所含的有毒皂素，还能使其充分发挥香甜风味。

原因复1、比例适当的盐水[52石斛网www.52shihu.com]，和制菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。

原因2、为破坏菠萝中的菠萝朊酶。

菠萝有涩味，这种涩味来自于菠萝中含有的生物甙和菠萝朊酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。

菠萝的涩味给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。

盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝朊酶。

因为浸泡之后，可以大大减小菠萝对舌头的麻麻的刺激。

熟透的就不要泡了。

因为浸泡之后，可以大大减小菠萝对舌头的麻麻的刺激。

糖尿病可以吃菠萝蜜吗？

糖尿病不可以吃菠萝蜜，因为菠萝蜜中含有较多的糖分，所以不适合糖尿病患者食用，否则会导致血糖升高，从而加重病情，糖尿病患者最好吃一些含糖量较低的食物，比如猕猴桃、李子等。

什么是菠萝蜜？

菠萝蜜，学名木菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右），雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大（一般5、6公斤，重者可达20公斤）。绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长

和菠萝无关!菠萝的皮上有一个个的疙瘩，去皮后整个果肉还有一个个结，要顺着纹路去结再切块，泡过盐水后才吃。味道甜中带酸，果肉没有核。上品是心甜且无渣的，吃多容易上火。

菠萝蜜是一种树上结的果，个大(约有三四个菠萝大)，皮上的疙瘩小小的，没有结。

味道甜、肉脆，闻起来有点特别。菠萝蜜不用消皮，直接切开后里面的肉是一小块

一小块的，掰开直接吃，果肉有核。在广州，菠萝蜜也叫大树菠萝，大概是它表皮的颜色和带刺的外壳象菠萝吧。

菠萝蜜一般个头都很大，打开后能看见吃一颗颗核外包着的肉，很清甜很好吃，但很容易沾上白色的黏黏的汁，很难洗.查看详细

木鳖果和菠萝能一起吃吗？

墓碑路边与果和菠萝能一起吃吗？木鳖鳖果和菠萝能一起吃的可以一起

菠萝蜜吃起来是啥味道？

菠萝蜜可以放到冰箱里冷藏一段时间再吃，其味道更加香甜，吃起来味道甜中带酸，口感佳，吃过之后口齿留香，如同口香糖一般，改善口腔异味。

菠萝蜜吃多了容易上火：

菠萝蜜属热性水果，吃得太多的话，容易上火。如果肠胃不好的人吃多可能会拉肚子。具体吃多少才算是多，这个要看个人的量。小孩子尽量少吃，最好用盐水洗过再吃。

本品食用可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。

菠萝蜜的营养与功效：

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。

与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。

菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。还有研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。食用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝有什么作用功效？

1、增进食欲

菠萝所含的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。

2、促进消化

菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化，在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。

3、预防便秘

菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。

4、促进入体新陈代谢，消除疲劳

菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳，对美容和健康也很有益。

注意事项

1、过敏体质者不要吃菠萝，因为食用菠萝后可能会发生过敏反应。

2、脑手术恢复期的病人也不适合食用，因为一旦发生过敏，将会危及生命。

3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。

4、怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝的好处有什么？

菠萝里面所含有的糖类、酶类对利尿是非常有帮助的。适当食用对肾炎，高血压病患者有益；此外，菠萝更有促进新陈代谢及消除疲劳之效，在过年时喝饱吃醉或玩得疲倦时食，可作提神之用。

菠萝蜜的叶子有什么作用？

应为波罗蜜，波罗蜜的叶子具有活血消肿、解毒敛疮的功效。主治跌打损伤、疮疡疖肿、湿疹内。

叶多纵向内卷，展平容后呈椭圆形倒卵形，长，宽，先端钝或短渐尖，基部楔形稍下延，全缘，上面绿色灰绿色，微具光泽，下面绿色右灰黄色，网脉明显，中脉两面突出；叶柄长2-3cm。革质而脆。气微，味淡。

扩展资料

1、波罗蜜果实和种仁功效

果实：果实味甘、微酸，性平。具有生津除烦、解酒醒脾的功效。主要用于酒精中毒。

种仁：种仁味甘、微酸，性平。具有益气、通乳的功效。用于产后脾虚气弱，乳少或乳汁不行。

2、波罗蜜木材作用

木材黄色，干燥后少开裂，不变形，加工容易，可作上等家具、室内建筑、旋制品和乐器等用材。锯屑可提取黄色染料，用以染衣物。此外，木菠萝树冠优美，适于作行道树和庭院绿化树种。

减肥能吃菠萝蜜吗？

减肥瘦身尽量不要吃。椰子并沒有减肥瘦身的作用，由于椰子是这种发热量很高的新鲜水果，尽管味儿柔美，但一定要留意适当的服用，要不然不但不可以减肥瘦身，反倒有可能发胖。每100克的椰子带有105千瓦小时的发热量，能够说成非常高了，对减肥瘦身沒有协助，椰子是营养成分十分高的新鲜水果，要适度适当的吃，不然非常容易发胖。