如何分辨黑米的真假？

买黑米分抄辨真假有5个步骤

1看色泽，正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。

2看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。

3看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。

4看泡米水，正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了！

5加白醋，黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。

您那米应该是真的

正宗黑米用温水泡过后有米香zhi，染色黑米泡dao过后有异味。舀一小勺内黑米放透明杯里放半杯白醋充容分搅拌，杯中白醋马上发生变化，若颜色越来越红最后变成亮红色肯定是真的。若是放白醋颜色不变或变黑那肯定是假的

市面上售卖的黑米，如何才能辨别真假？一起来看看吧！

很可能是假的，只要泡出来颜色是酒红色的就是真的。

如何辨别真假黑米

开始学习怎么识别真假黑米，得益于我上了一回当，居然是在超市里面买到的染过色的假黑米。买回家以后洗了数十遍，黑米还在掉色，连洗米的指甲都变成紫黑色的了，当时觉得有点蹊跷，但也没多想，煮熟了食用以后嘴唇都沾染成了黑色，才发觉有些不对劲。

市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。

真正的黑米也会掉色，尤其是在煮熟后，米饭都是深红色的，在一般情况下，用凉水淘的时候也会变色，但不会出现淘洗了数十遍还会掉色的现象。

下面总结一个小点，教大家怎么辨别黑米真假：

1，水洗，正常黑米的泡米水是紫红色[52石斛网www.52shihu.com]，稀释以后也是紫红色或偏近淡紫色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，还有的说能染到容器和手上的，那估计就是假黑米如果淘洗了五六遍还是黑色的，就极有可能是染色的假黑米。

2，看颜色，真黑米颜色是自然生长的，它黑得有光泽，而且成把的黑米看上去颜色较一致，如果是染色的，有可能看上去是暗黑色，在光下不会有光泽，并且颜色可能深浅不一。

3，观外貌，要仔细看黑米的尾部是否有小白点，真正的黑米生长的尾部也就是蒂，会有一个小白点，而经过染色的，这“小白点”会被染颜色。

3，刮黑米，消费者也可以将米粒外面黑皮层全部刮掉；如果真是黑米，里面的米粒是白色的。或者把一粒黑米切开看米芯，正宗黑米米芯是白色的，而一般大米是透明的，正常情况下米芯里没有颜色。染色的黑米，染料的颜色会渗到米芯里去。还可以用手指刮刮米皮，正宗的黑米表皮应有片状的米皮，而不好的黑米则是粉状的或者没表皮。

4，闻和尝，真黑米仔细闻上去有种纯香味，染色的黑米因为经过化学处理，一般有刺激味；把少量的黑米放入口中细嚼，真黑米有点甜，染色黑米有腐蚀等异味。

最好的分辨办法了。

红豆黑米花生粥的功效是什么？

红豆黑米花生粥是非常养生的，它们每种食物都具有很好的功效作用，熬成的粥具有很好的滋补作用，能够具有润肺化痰，明目活血，开胃益中的作用，同时还具有预防癌症和高血压，高血脂的作用。

吃黑米的好处是什么？？

在日常饮食上最好是多吃一些黑米，黑米的营养价值比较高，它不仅含有丰富的膳食纤维，并且经常吃还具有补肾养肾的作用，黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助，需要注意的是用它煮八宝粥时不要放糖。

黑米掰开后里面是什么颜色的？

掰开后是白色，有轻微的掉色，不会褪色。

经常给孩子吃黑米、黑木耳都有哪些好处？

您说的情况黑色食物是对身体有一定的好处，但是应该注意小孩子的营养是多样的，不能太单一应该注意肉蛋奶，蔬菜水果都应该吃一些比较好。黑芝麻，黑米，黑木耳对身体的很有好处适当吃一些是可以的，但是不能偏食，注意多让孩子吃一些绿叶蔬菜

黑米有什么营养价值呢？

黑米所含锰、锌、铜等矿物质比大米高1-3倍;更含有大米所缺乏的维生素B、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。含有大量的维生素B群，可以抑制黑色素的形成。