肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。
新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。
一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
唯一的好处就是,可以增肥-
-!~
肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。
新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。
一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
唯一的好处就是,可以增肥-
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吃猪大肠的好处有很多,例如猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效,可以提高肾功能,缓解小便不利,入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。望。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。求。
作用:
猪大肠性寒[52石斛网www.52shihu.com],味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
《千金.食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐?盂诜:主虚渴.小便敷。
《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。
一般人都可食用:
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
简介:猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
一般猪大肠含脂肪比较多,胆固醇也比较高。所以不建议多吃猪大肠,您看到的透明圆点,有可能就是脂肪。所以建议您最好尽量的少吃,因为吃多了以后,容易引起高胆固醇血症和高血脂症等。一般健康的生活方式应该均衡饮食,多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
查看详细猪大肠的相克表:
相克:
猪肠+田螺:一起吃腹泻
相宜:
猪肠+牛蒡猪肠+牛蒡:一起吃润肠燥,消肿毒
查看详细吃猪大肠有益处也是弊端猪大肠能增强其胃口,使其补充丰富多彩的营养成分如蛋白、维他命和铁、锌等营养元素,可是过度了也不好,由于猪大肠碳水化合物和脂肪率高,常常服用可能造成高脂血症,猪大肠偏寒凉,有润肠通便治燥的功效,脾胃虚大便糖稀者尽量不要吃。相反,长期便秘的人能够服用
查看详细清洗:首先将连在猪大肠上的肥油去掉,用清水冲洗干净,然后把猪大肠脏的那面反过来,加生粉(淀粉)五勺,手抓10分钟,洗两遍后加五勺盐在洗一遍即可。
烹饪:准备好姜、蒜、酸菜根。将猪大肠切成段,大概两厘米吧,然后把切成段的猪大肠加少量生粉、盐、酱油搅拌一下,把加油的锅烧开后,放姜+蒜爆炒后放少量料酒炒一下即可。然后单独把酸菜根炒熟后将猪大肠放进去炒一下一盘美味的猪大肠就出来了。
健康小知识:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。
查看详细建议红烧吧,付个方法给您~
用料猪大肠
副调料
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒50毫升
老抽适量
草果适量
红烧大肠的做法
1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半)
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。
3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
卤大肠
材料
主料:猪大肠1000克,
调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克
做法
猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;
2.猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;
3.用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;
5.将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
酸菜炒猪大肠
材料
酸菜,猪大肠,油,蒜头,姜,糖,盐
做法
1、猪大肠洗净,用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。
3、酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
九味大肠
材料
猪大肠500克,西兰花5克。调料九味汁30克,姜末2克,葱末3克,白胡椒粒5克,料酒10克,脆皮水20克,色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆3分钟,取出后和料酒调拌均匀,上笼大火蒸10分钟至软烂后,取出,挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟,出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟,取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小诀窍
特点
外脆里嫩,口味诱人。
白切大肠
材料
大肠头一根
做法
1.先将大肠头洗净焯水备用。
2.将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。
3.待锅凉后取出大肠头切片即可。
雪菜大肠
材料
猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽
做法
第一步,大肠清洗干净,然后锅内倒水烧开,倒入大肠煮20分钟后,盛到篮子里;再用清水冲洗后,切成3cm小段备用。
第二步,把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。
第三步,把雪菜切好,锅内倒少量油,然后清炒一会儿,盛入盘中。
第四步,把大蒜、姜等爆炒出香味,倒入大肠,炒至大肠微黄,倒入雪菜,加水大火煮至沸腾,倒入料酒、生抽、老抽,小火闷10分钟左右即可。
清炸大肠
材料
用料主料:生猪大肠1000克配料:黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料:花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
做法
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液,用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段,盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油,中间穿上一根大葱,放入六成热油内,炸至表皮呈枣红色捞出,抽掉大葱,把大肠切成马蹄片或切成条,整齐地摆在盘内,连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
小诀窍
制作关键
大肠洗净煮烂。
注意火候,注意油温,要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
焦熘大肠
材料
熟猪大肠350克,冬笋、水发木耳各25克,鸡蛋1个,酱油10克,醋5克,精盐3克,味精2克,葱、蒜片各5克,高汤150克,湿淀粉100克,猪油1000克。
做法
1、将木耳、冬笋分别切片。熟大肠切段,下入沸水锅内焯透捞出,沥净水。
2、鸡蛋、湿淀粉90克、精盐1克调成糊状。将大肠段挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬,倒入漏勺。
3、炒锅内留油50克烧热.下入木耳、笋片略炒。
4、倒入炸好的大肠,烹入用余下调料对成的汁翻匀,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观,外焦里嫩,咸鲜香醇。
操作提示
挂糊要匀,中火炸制,烹汁后快速翻匀装盘。
酱香大肠
材料
猪大肠500克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤15千克,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克,酸黄瓜100克。
做法
1.将猪大肠去净肠壁的油脂和污物,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤备用。
4.将猪大肠放入酱汤中,以小火酱约50分钟,然后关火焖20分钟。
5.将猪大肠捞出后平铺盘内,晾凉后改刀成马蹄形,转圈摆在盘边,中间堆上酸黄瓜即可。
料理小百科
1.自古以来,性味甘平微寒的猪大肠就是大肠疾病的常用调养之品,《本草纲目》上说它能“润肠治燥,调血痢脏毒”。
2大肠若是没有清洗干净,吃起来会有腥臭且苦苦的味道,进而破坏了整道菜的风味。清洗时可以用筷子将大肠头外翻出来,一般用精盐和白醋搓洗即可,加入面粉还可以增加与肠内黏液磨擦的机会,更能轻松洗净污物。
大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根,尖椒250克,适量的姜片、葱断。
做法
1.先将熟大肠切片备用,尖椒洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油开大火。
3.锅热后加入生姜片爆香,倒入大肠片翻炒。
4.加入适量的黄酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟。
5.加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
查看详细答:猪大肠看起来是非常特别的一种食物,以致于好像好多人不敢尝试去吃。它可以内做成多道菜容式,口感相当香。虽说吃着好吃,但是在制作的过程中也是很多令人烦恼的地方,最明显的就是在猪大肠的清理问题上。因为猪大肠的特殊性必须在制作之前进行反复清洗
答:建议红烧吧,付个方法给您~用料猪大肠副调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒50毫升老抽适量草果适量红烧大肠的做法1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半)2.将大肠焯一次水再用3.将大肠放
答:内痔的患者是不适合吃猪大肠的,太过油腻,对于治疗工作是不利的,有可能因此增加内痔的症状的。对于内痔而言,饮食调理与药物治疗同样是重要的,饮食不当是造成内痔的一个很重要的因素,我们不能忽视的。
答:一、要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡的时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,
答:尽管猪的肠子很美味可口,但它的脂肪率相对性较高。过多服用猪大肠会造成消化不良。因而,服用猪大肠时,务必严控应用,以防造成消化不良。针对这些消化不良的猪大肠,她们能够喝柠檬汁或吃一点儿山楂果,这有利于消化吸收。假如这类方式失效,能够考虑到内服
答:看来您多半中招了。据说,用过氧乙酸(双氧水)浸泡过的猪大肠又白又大,但是不能食用的。希望能够帮到您!
答:猪大肠到底能不能吃?
答:清洗:首先将连在猪大肠上的肥油去掉,用清水冲洗干净,然后把猪大肠脏的那面反过来,加生粉(淀粉)五勺,手抓10分钟,洗两遍后加五勺盐在洗一遍即可。烹饪:准备好姜、蒜、酸菜根。将猪大肠切成段,大概两厘米吧,然后把切成段的猪大肠加少量生粉、盐、酱
答:蜈蚣咬伤。其伤口是一对小孔,毒液流入伤口,局部红肿。蜈蚣的毒液呈酸性,用碱性液体就能中和。可立即用5-10%的小苏打水或肥皂水、石灰水冲洗,不用碘酒。然后涂上较浓的碱水或3%的氨水。
答:当归红枣枸杞一起泡水喝,具有补气,活血,补血,补肾治疗。枸杞有滋补肝肾益精明目之功效。谢谢!
答:山楂树的基肥:以能够满足无公害山楂生产需要的肥料为主,一般在秋季采果后进行,结合秋翻及时施入为宜。如果春施基肥,应在土壤解冻后及早进行,并结合浇水。冬春干旱,又无水源条件的山区及丘陵地,也可在雨季施基肥。施肥量一般占年施肥总量的60%~70
答:便秘是会使人发胖的。如果人体内的食物纤维偏少的话,消化道缺少刺激,使肠蠕动减弱,排便量自然也就少了,经常出现这样的情况的话,就很容易导致便秘了。排便困难的话,体内的毒素和废物就无法及时正常的排出了,当然会导致肥胖了。缺少食物纤维的饮食生活会
答:一:晚餐吃山药不会胖。山药主要是养脾肾阴的,一般和发胖没有太大的关系。二:山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿
答:强壮骨骼:红茶品性和睦、香味醇厚,女人在冬天多喝有助于强健骨骼。如果在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,当然也可加上其他水果,这样是能起协同作用的。提神消疲:红茶性味甘温,含有雄厚的蛋白质,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,提神消疲,减少女
答:香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
答:北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。而西洋参(花旗参)是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、键脾养胃、延缓衰老及养颜等