人有伤口可以吃牛肉吗？

人有伤口最好是不要吃牛肉的，牛肉属于发物，有可能影响伤口的愈合，其次也不要进食羊肉、韭菜以及海鲜类食物。另外每天要按时清理伤口，做好消毒工作，可以用碘伏或者是酒精消毒。

结合您的描述来看，尽量别吃，不会引起留疤[52石斛网www.52shihu.com]，但是这个东西是发性的。容易引起伤口发炎的。是否留疤和伤口大小深度有关系。现在注意清淡饮食别吃辛辣刺激性食物，比如辣椒，烧烤，油炸，海鲜，牛羊肉少吃，定期复查。

牛肉怎么做？

简单几步教您做出好吃的小炒牛肉

如何腌制嫩滑的牛肉？

1、 腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。

2、 在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。

3、在腌制的时候加点糖，加糖除了可以提鲜之外，还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。

4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1：2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑。

5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。

扩展资料：

具体操作方法：

1、首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟；

然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

2、烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

3、如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

4、将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

吃牛肉对身体有什么好处？？

牛肉是典型的高蛋白、低脂肪的食品，免疫系统产生免疫细胞、分泌抗体发挥免疫作用需要足够的蛋白质；牛肉还富含维生素、矿物质等营养成分，这些都是免疫系统必需的营养素。

牛肉可以和狗肝菜一起煮吗？

牛肉可以和任何蔬菜一起煮，前提是牛肉最好是先烀熟了。把烀熟的牛肉切厚片或者切块这样牛炖出来的菜好吃有嚼头。快出锅前加入狗肝菜就可以了

酱牛肉怎么做最好吃呢？

酱牛肉原料：牛肉10市斤，十大味2两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱一瓶（300－500克，根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。做法：1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。）。2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮约15分钟，转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。]3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。特点：用该方法做出的酱牛肉，酱味浓郁，酱色自然，绝不是街上卖的酱牛肉可比的。2》五香清酱牛肉原料：鲜牛腱子肉10千克、葱500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、酱油2000克、料酒500克、白糖25克。制法：1、把牛肉洗净，切成方块；2、葱去皮切成段；3、姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。4、大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖。5、用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成。特点：色泽棕红，鲜香味长。3》京酱牛肉丝原料：嫩牛肉200g、葱100g、黄酒5g、酱油5g、淀粉5g、甜面酱10g、黄酒5g、糖15g制作方法：1、牛肉切丝，拌入调料黄酒5g、酱油5g、淀粉5g腌10分钟；2、葱切丝，用清水浸泡，以去除辛辣味。3、将牛肉丝过油捞出；另将调料甜面酱10g、黄酒5g、糖15g及清水拌匀，用2大汤匙油爆香，再将牛肉丝回锅同炒。3、捞出浸泡好的葱丝，沥干水分后垫入盘中，再铺上炒好的牛肉丝，食用时拌匀即可。4》五香酱牛肉原料：牛肉500克，素鸡300克，熟猪油或植物油500克，鸡蛋10只，红茶7.5克，茴香、五香粉、精盐、酱油、料酒、葱结、姜块各适量，味精、白糖各少许。制法：1、先将鸡蛋洗净，再放入锅中加清水适量煮至八九成熟，捞出后将蛋壳轻轻击裂，待用。素鸡切块，备用。2、将锅置火上，放入熟猪油或植物油烧热，然后下入素鸡块炸至结皮，捞起沥去油，待用。3、取烧锅1只，加清水2000克，下入牛肉、葱结、姜块、茶叶、料酒、精盐、酱油以及白糖、味精、香料等，用大火烧开后再转小火将肉焖酥，然后放入素鸡、煮熟的鸡蛋，再煮半小时即可。4、将牛肉切片，与素鸡、茶蛋一同装入小碟中上席，每人一份，即成。特点：此为一款美味可口的家常茶馔点心。