柠檬对人体好处很多:柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,还有润肤、养颜、排除异味的作用。柠檬中含有丰盛的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬的养分价值极高,它不但含有丰盛的维生素,含有很多人体必须的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等,还含有奇特的柠檬油、柠檬酸。华康医院中医专家对柠檬还有特别评价,以为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。
柠檬一身都是宝:它的果皮、叶片和花可以提取香精油,香精油是食品和美容化装品的主要原料;它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。由于味道特酸,通常作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化装品和药品。柠檬的果胚榨汁后,可制造蜜饯、果酱、糕点,还可以酿酒;柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料,清香可口。因此,柠檬是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。