羊肚菌泡酒有什么功效？

羊肚菌泡酒有什么功效

羊肚菌本身营养价值很高，含有抗癌的多糖和多种蛋白质，泡酒对男性的一些功能很有益处，您可以先烘干，再泡，新鲜的容易泡烂。至于泡酒用量，一朵大概100ml酒。

羊肚菌又称羊肚菜，羊肚菌有：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良[52石斛网www.52shihu.com]，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。其营养价值很高，含有抗癌的多糖和多种蛋白质，泡酒对男性的一些功能很有益处。泡酒不要用塑料和金属器皿，塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。泡酒要用纯粮食酒，告诉您一个是真正的纯粮食酒品牌，谷养康纯粮食酒

新鲜羊肚菌怎么吃？

羊肚菌炖排骨

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。

但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。

用料  

羊肚菌  

排骨  

冰糖  

姜  

蒜  

葱白  

老抽  

生抽  

蚝油  

羊肚菌炖排骨的做法  

1将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

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羊肚菌怎样煲汤？

羊肚菌汤的做法：

1。羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2。整鸡切块备用。

3。将鸡块焯去备水。

4。另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6。撇去浮沫后转小火。

7。烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8。淮山药洗净切片。

9。鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10。山药片熟后加盐调味盛出。

感冒可以吃羊肚菌吗？

感冒期间是可以适当的吃一些羊肚菌的羊肚菌它可以调节免疫，对感冒恢复也是有一定的帮助。只是轻微的感冒，那么在平时要多喝水，注意休息，多喝水可以提高新陈代谢，对感冒恢复也是有一定的帮助，在平时饮食中也要以清淡为主，不要吃辛辣刺激油腻的食物。

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