亲爱的宝妈,是可以吃过桥米线的,但是平时不要经常去吃过桥米线,毕竟这些都是添加很多防腐剂的[52石斛网www.52shihu.com],最好是多吃点新鲜的蔬菜水果和肉类会对宝宝的发育比较好,如果我的回答对您有帮助,能评最佳吗?谢谢啦
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过桥米线
过桥米线的来历,有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖,湖光潋艳,四周苍松翠竹,风景旖旎,有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹,掩映着几间房屋,环境幽静,是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书,他的妻子每顿送饭给他吃。一天,妻子念他读书辛苦,把家里的肥壮母鸡杀了在土罐中炖,放上米线,送去给丈夫滋补身体。当时秀才正在废寝忘食地攻书,她在旁坐着等候,便睡着了。半个时辰后醒来一看饭菜未动,有点生气,要把米线拿回去重新热,当她拿土锅的时候,发现土罐还烫乎乎的。喜出望外地揭开一看,原来是鸡汤表面盖着一层黄色的鸡油,起着保温的作用。秀才吃了这种美味可口的米线,十分满意。此事传了出去,成为佳话,大家都学着去做。因为秀才妻子到岛上送饭要通过那座桥,便将这种米线取名为过桥米线。
另一说起源于建水。清光绪二十二年在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店,老板名叫李马田精明能干,留心收集民间米线的各种吃法,集其精华,创制了这一别具风味的米线作法,用鸡、鸭和猪筒子骨熬成汤,把猪、鸡、鸭、鱼肉切成薄片放入,加进建水独有的草芽等新鲜蔬菜和米线,用汤碗内的高温氽熟食用,味道鲜美,滋嫩爽口。这种米线使该店生意十分兴隆。由于小店在桥头,去吃米线的人要过桥,过桥米线由此得名。这两种来源都说明过桥米线起始于滇南蒙自、建水一带,已有百余年的历史。
经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
查看详细食用米线可以减肥,任何药物减肥都有副作用,减肥最根本的方法是,运动和控制饮食,只要坚持,就不会反弹,主要通过选择营养健康的低热量食物,并养成健康的饮食习惯。这种方法终身受益。瘦身是改变生活习惯的过程,瘦身只能通过改变生活习惯来实现。
查看详细米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。”
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。
至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时,米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰:“米糷,音烂,谢叠山云:‘米线’。”其制法记有两种。其一,“粳米甚洁,碓筛绝细粉,汤溲稍坚,置锅中煮熟。杂生粉少许,擀使环节,折切细条,暴躁。入肥汁中煮,以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二,“粉中加米浆为糨,揉如索绿豆粉,入汤入釜中,取起。”
如今云南米线制作,仍有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
玉溪小锅米线
最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的制作方法用上,传到昆明,并不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,口味俱佳,但总以翟永安为最突出,至今有些老昆明还念念不忘端士街的小锅米线。
大锅肠旺米线
“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧,加料烹调,凉热皆宜,均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
豆花米线
煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看。)先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了。
凉米线
米线又可凉拌而食,称凉米线,在云南十分风行。有民歌曰:“米线摊上最热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣得吹哨哨。”
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参考资料:
1。百度知道过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种:
2。1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
3。2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃米线的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可、
查看详细建议米线营养其实并不高,均衡合理的饮食,定期跑步减肥。米线热量很高,92大卡/100克在减肥期间,如果达到营养均衡,就能维持能量的均衡摄入,完全不会发胖,米线在减肥期间可以作为主食食用。在日常生活中要注意多运动,每天进行40分钟左右的有氧运动,消耗体内的脂肪,起到减肥的作用。节食减肥是不科学的,尤其是长期节食,会导致营养不良,还会影响身体的发育。
查看详细怀孕初期可以吃过桥米线,但注意少吃,不宜长吃,外面的过桥米线里面添加的成份比较多,用油等安全不能保证,不利于身体健康,还是少在外面吃饭。怀孕期间也要注意少吃刺激性大的食物,辛辣的东西少吃,平时还是注意多吃一些新鲜容易消化的食物,注意营养全面。
查看详细答:依据您的叙述,孕妇尽量不要吃辛辣食物刺激大的食材,尽量不要吃那样类的食材。能够吃某些含蛋白高的食材。建议还要多留意防寒保暖,不必受凉。平常要多留意休息,心理压力不必过大,释放压力心理状态,平常还要清多留意部分的环境卫生建议不必疲劳。
答:减肥期间是不应该吃过桥米线的,过桥米线里不只是有青菜,还有鱼丸,虾丸等,这些食物的油脂含量比较高,而且还有辣椒油,会使人发胖。想要减肥就应该选择清淡的食物,要少吃油腻以及含糖量高的食物。即使不减肥的时候,也应该少吃过敏桥米线这种辛辣刺激的食
答:因为米线的热量很低,只有92大卡/100克,所以在减肥期间吃米线是不会发胖的,也可以把米线作为减肥期间的主食。其实减肥期间最主要的还是要营养均衡,食物种类要多样化,不能绝食或禁食某一类食物。食物并不是脂肪越少越好,在减肥期间应该适当地增加蛋
答:米线富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,无脂肪,可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、菜花或欧芹等食用。米线含有大米的营养。
答:怀孕初期可以吃过桥米线,但注意少吃,不宜长吃,外面的过桥米线里面添加的成份比较多,用油等安全不能保证,不利于身体健康,还是少在外面吃饭。怀孕期间也要注意少吃刺激性大的食物,辛辣的东西少吃,平时还是注意多吃一些新鲜容易消化的食物,注意营养全面
答:孕妇可以吃过桥米线,怀孕早期孕妇的口味会发生变化,所以想吃辣的食物是正常现象,但是注意不要吃特别辣的食物,以免刺激性的引起肚子痛,同时外面的食物的食品卫生并不一定能够过关,所以建议少吃一点。
答:不管有多少配料一般是按照先生后熟先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。祝胃口好!资料一:过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入
答:随着天气的日渐寒冷,吃米线的人也越来越多。对于上班族来说,来一碗热腾腾的米线,当中有菜、有肉、有主食,还有汤,既美味,又方便。但是,米线相对于馒头、面条来说,难消化一些,因此,对于肠胃功能不太好的人群,不宜多吃米线。米线的种类多种多样,有过
答:根据月经量决定,因为阿胶有活血补血的作用。如果月经量多的话就不建议吃了,容易引起经量增多,会导致贫血的发生,所以如果需要吃的话。最好等月经干净以后再服用。而且来月经的时候也不要吃一些活血化瘀的药物,要注意保暖,不要受凉了。如果气血不足导致月
答:内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。生于林缘、灌丛或疏林下,山坡草地或草甸中也有
答:铁皮石斛用白糖水作生根不合适种植其实像石斛这样的植物,没有必要用什么生根水的,您只要根部带一点点土壤,马上种植在腐叶土里边就很好了,他们很容易成
答:蒲公英煮水喝的作用和功效很多。蒲公英既可以用来食用,亦可入药,最简单的使用方式就是泡水喝,蒲公英性寒,具有清热解毒、消肿散结的功效,用蒲公英泡水喝可以用于风热感冒,疮疡火毒等证。另外还可以起到抑制肠道内的治病菌,起到消炎杀菌的功效。另外蒲公
答:可以吃,但是它油性大会上头。松子仁,性味甘温,含有大量的脂肪,每100克中约含脂肪63克。每100克松子仁中含磷质234毫克,对于骨骼、牙齿发育不全、患有佝偻病的儿童有辅助治疗作用。中医认为松子仁具有养血补液、滋润止咳、滑肠通便的功效,可以
答:煨,中药炮制法之一。将药材用湿润面粉包裹,在炒热的滑石粉锅内加热至外皮焦黄色为度;或层层隔纸加热,以除去部分油分。如:煨益智仁,就是同理同法煨制。
答:,可直接食用,每服克桂圆干即可。肉桂用水煎服,每次30-60克,或用沸水冲泡。另外,若与其他食材搭配,做成膳食用,口感及保健功效更佳。应该注意的是,凡有热气痰火者不宜多食桂圆痛风患者食用过量,可能引起关节肿痛本身带热气哮喘病人食用过多,会引
答: 柴胡这种药材我们大家都不陌生,在很多治疗肺热咳嗽的中成药物里面都含有柴胡的成分,而且无论是儿童还是成年人,都能够使用这种药材来进行治疗,那么大家听说过银柴胡吗,它本身就是柴胡的其中一种,但是很多人都比较担心它的价格问题,那么到底这种银柴胡