我想最多2.3天吧!您如果喜欢吃那您就不要买太多要吃吃完了在买我想这回更好!!
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您可以重新用水烧一下,再吃,如果变质了就不要吃了
咸鸭蛋(中国特色菜肴)编辑
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:“腌蛋以高油为佳。”
咸鸭蛋:,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人
历史记载编辑
袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。
腌制编辑
咸鸭蛋
咸鸭蛋(4张)
在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。与普通鸭蛋相比。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎[52石斛网www.52shihu.com],保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
烹饪方法编辑
咸蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。也可以和其他菜搭配烹饪,下面介绍几种烹饪方法:【咸蛋蒸豆腐】
制作材料:
主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克
调料:白砂糖25克,植物油35克
1.将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;
2.把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;
3.蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;
4.蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。
【咸蛋蒸猪肉】
制作材料:
主料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克
调料:味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。
【咸蛋炒苦瓜】
制作材料:
主料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克
辅料:辣椒(红,尖)20克
调料:鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克
1.咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;
2.苦瓜切半切斜片;
3.青葱切段,大蒜切片;
4.辣椒切斜片;
5.炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;
6.最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋炒苦瓜的制作要诀:
属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。
【蛋黄南瓜】
制作材料:
主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料:鸡精、食用油、盐。
咸鸭蛋
咸鸭蛋(6张)
1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。
2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。
3、烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。
4、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
有区别。
1、物种不同。鸡蛋是母鸡下的蛋,鸭蛋是母鸭下的蛋。
2、营养不同。
首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。
拓展资料:中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。鸭蛋还制作成咸蛋,是深受人们喜爱的美食。
查看详细咸鸭蛋可以放冰箱的。把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的温控器给控制好温度,随吃随取,放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋储存的时间不要过长,是不会坏的。
常温下可以存放一个月,如果蛋比较多的话,建议腌制咸鸭蛋,这个存放时间相对要久一些,想吃拿出来煮下就可以了。
咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:
1、用盐水严重的咸鸭蛋,不宜长时间浸泡,1个月左右就应该取出来,放在塑料袋内,然后放在阴凉处,这样保存是时间更长,口感更好。
2、包泥腌制的咸蛋,要一直保持泥皮湿润,如果泥皮不湿润的话,咸蛋的水分流失的特别快,所以可以在泥皮外面包上保鲜膜,并且时常喷洒些水,也要放在阴凉处,这样美味的咸鸭蛋就可以吃很长一段时间了。
以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏。
咸鸭蛋腌的腌制方法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
查看详细鸭蛋也是不能吃的,鸡蛋鸭蛋都属于高蛋白的食物,应该是对蛋白过敏影响的,可以外用一些氧化锌软膏,饮食上清淡一些,多喝水,多吃一些蔬菜水果,少吃一些牛羊肉海鲜的发性食品。
查看详细这取决于是否每个人都有其他疾病。如果有心脏病和高血压,不要多吃。您提到的咸鸭蛋的优点是味道好,容易吃,需要食物,没有很大的营养价值。我建议应该少吃点,因为家里的很好。如果您在市场上买,那是最糟糕的。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
查看详细在孕妇的怀孕晚期可以吃鸭蛋的鸭蛋,还有很多的矿物质和蛋白的成份,在怀孕期间对于维生素和营养的补充有很好的作用,而且在怀孕期间也需要在晚期口服一些鹅蛋,对清除胎儿内宫腔毒素促进胎毒的排出,以免在宝宝出生以后出现全身湿疹等情况的发生。除了进食蛋类也需要多吃一些粗纤维的蔬菜来预防便秘的情况。
查看详细答:鸭蛋性凉,可以刺激消化器官,促进消化,增进食欲,中和胃酸;富含钙和铁元素,帮助发育骨骼,有效预防贫血的发生;中医还认为,鸭蛋可以补虚劳,滋阴养血,比较适合孕妇食用。
答:用白酒泡过并且太阳晒的,因为如光照度的区别,时间有浮动,大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的,20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月答题不易,麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励,!!
答:咳嗽有痰可以吃鸭蛋,咳嗽咳痰时需要注意戒烟、避免辛辣、刺激、油腻的食物。咳嗽时需要机体补充营养,鸭蛋属于蛋白质,可以适当的吃一些。还可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
答:!鹌鹑蛋和鸡蛋鸭蛋鹅蛋相比较叫起来,鹌鹑蛋虽小,但胆固醇太高,所以还是吃鸡蛋比较经济和健康。下面是一些具体测试数据来说明:有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养,把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品,甚至只吃鹌鹑蛋而不吃鸡蛋。那么鹌鹑蛋的营养是不是真
答:可以吃的。这个鸭蛋鸡蛋吃的话不受影响的一般咳嗽情况下
答:孕期早期女性最好多注意补充营养物质,这样对胎儿的发育比较有利,鸭蛋的营养价值也比较高,孕妇食用鸭蛋有很多好处,鸭蛋所含的铁元素也比鸡蛋高,可以为孕妇补血,特别是缺铁性贫血的孕妇,更应该多吃鸭蛋,鸭蛋中含有丰富的钙质,可以防止骨质疏松,促进胎
答:小儿哮喘需要根据情况,选用长期治疗方案。建议查肺功能、过敏原等;治疗的话,西药多选用雾化吸入,中医师中药配合穴位贴敷治疗,饮食平和,少吃含添加剂多的食物。
答:可以啊跟鸡蛋一样么~
答:莲子心的功效与作用1、清心去热莲芯有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。2、治便秘用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。3、养心健脑莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防
答:您属于误食喷过农药蔬菜的问题,上述接触之后本身食用并不多,也不一定就会中毒,由于药物喷洒不久,没有渗透到菜里面,比较容易清洗掉。建议:您可以选择多饮水调节,自己观察看看,一般食用之后24小时身体没有不适,那么就不需要担心。如果身体有不适及时
答:情况,杏仁多吃了会中毒的,不管是苦杏仁还是甜杏仁,都不要多吃。一般苦杏仁是有毒的,甜杏仁的毒性要小一点,但是也要适量的吃,如果过量食用杏仁的话,严重的时会导致腹痛腹泻,出现中毒的现象,建议马上去医院处理。祝健康!
答:一般来说,三岁以后的婴儿可以喝蜂蜜水,但他们不提倡日常饮用,长期饮用,因为蜜蜂在采蜜过程中会带回一种肉毒杆菌毒素细菌,蜂蜜被这种细菌感染,婴儿在采蜜后由于感染了蜂蜜而受到感染。胃肠功能不全,加强肠道肉毒杆菌毒素。肉毒杆菌毒素食物中毒很容易由
答:西红柿,又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。功效:
答:韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。1、颜色不同:很明显韭菜与韭黄的颜色不同,韭菜是绿
答:高血压定义为未使用降压药物的情况下,诊室两次非同日收缩压大于等于和(或)舒张压大于等于。根据血压升高的水平进一步可以将高血压分为1—3级。1级高血压:收缩压140—和(或)舒张压90—。2级高血压:收缩压160—和(或)舒张压100—。3级
答: 一种植物如果有一个好的名称,那么它就不太可能是对人体有害的东西,那么垂盆草有什么功效,垂盆草为景天科植物垂盆草的全草,垂盆草多年生肉质草本,生于海拔1600米以下的向阳山坡、石隙、沟边及路旁湿润处,垂盆草味甘、淡,性凉;归肝、胃、大肠经,