鲜枣和干枣的营养价值有什么区别？

鲜枣是新鲜的水果里面的VC含量比较高，能够提高抵抗力，有美容养颜的效果，干枣VC的含量相应的比较少了，但是微量元素的含量提高了，鲜枣更适于生吃，干枣就适于泡水喝或者煮粥的了

当然是鲜枣比干枣有营养，鲜枣之所以被做成干枣，只是为了长时间保存，做成干枣之后肯定会损失很多营养。

大部分食物，特别是水果，都是越新鲜，营养越丰富。

鲜枣和干枣的区别：

鲜枣有清热解毒、帮助消化、养颜美容、净化血液等功效作用；干枣，则是平时所说的红枣、大枣，具有养血安神、补脾和胃、益气生津、滋心润肺等功效。

鲜枣营养丰富，富含维生素C、维生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖，还含有钙、铁、钾、磷、锌等微量元素，并且营养成分保持得比较完整，但鲜枣不利于长时间保存。

干枣有利于长时间保存，所含的营养元素也很丰富，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸还有磷、铁、钾、钙、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、维生素C、维生素P、维生素E等元素。但加工之后的干枣难免会流失掉一定的营养成分，而且还有含有添加剂的可能。

鲜枣所含的维生素C含量非常高，有“维生素丸”之称，而且有利于人体对营养的吸收。鲜枣被晒干后，维生素C的含量会有所损失，但晒成干枣之后，铁和钙的含量则比鲜枣高，对女性补血补铁有很好的功效。

鲜枣适合直接食用，干枣不仅可直接食用，也适合煮粥或煲汤，能使其含有的营养成分更好地释放出来。在煮粥或煲汤的时候，如果将干枣和一些特定的食材搭使用，能起到增强功效的作用。比如防治缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥，调治神经衰弱的大枣枸杞汤，还有适用于高血压的红枣芹菜汤等等。

以上就是鲜枣和干枣的区别，在鲜枣盛产的季节[52石斛网www.52shihu.com]，可以多吃些鲜枣；如果过了鲜枣的旺季，不妨多吃些干枣。鲜枣和干枣都各有好处，鲜枣适合直接吃，干枣适合用来煮粥和煲汤。

干燥过程中，多种矿物质、糖分和一些保健成分得到了浓缩，但像娇气的维生素C损失就比较大了。

鲜枣VC含量可达到243mg/100g;干枣经鲜枣晒干后，VC的含量只为14mg/100g。

枣作为一款深受大众喜爱的食材，枣给我们提供主要的营养素莫过于维生素C了。

但不同的种类、制作方法，维生素C含量也是有显著差别的。总体来说，枣也是一款膳食纤维和矿物质的重要来源。

超市中，大青枣通常所贴的货架标签为台湾大青枣，但其实是由印度培育出来的外来户。

其主产期在1月-3月，在这个水果稀缺的时节，通体碧绿，近乎苹果爽脆的口感，深受消费者青睐。

从营养角度看，和我们平时吃的普通红枣营养价值上没有多大差别。

维生素C含量比红枣略低，一般每100克大青枣含有的维生素C在75毫克-150毫克之间。

生活中，有人喜欢用枣来泡水喝以起到养颜补血的功效。

其实，枣里面含铁量低且人体对其吸收率也不高，基本起不到补血的效果。

如果还是想泡枣喝，就当水喝好了。虽然枣不能补血，但作为一款有着独特的风味、足够的甜味，做个红枣银耳羹、桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。

据营养专家介绍，鲜枣适合马上生吃更有利于营养吸收，如果在常温下放置几天就会失去鲜脆的口感。

而干枣含糖量高达50%-87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米、白面相近，煮粥或煲汤等烹饪方式能将营养成分很好地释放出来。

枣子虽好，但是食用量一定要因人而异，不能因为它营养价值丰富就当饭吃。

一般中等大小的枣子建议大家一天食用量最好以3—10个为佳，以免过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

红枣不宜与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏同食，这样枣子的营养成分不能得到最大发挥。

为何要用十枚大枣汤送服甘遂，芫花，大戟细末？

大枣功效有哪些？

大枣中含有丰富的铁元素以及膳食纤维，其可以起到活血化瘀、补血益气、温经通络、增强身体免疫力、健脾养胃、延缓衰老、养血安神以及改善心肌营养等作用，其适合体质虚弱以及手脚冰凉的人食用。

酸枣仁的功效与作用及食用方法是什么？

酸枣仁具有安眠，补益心脾功效，现在医学研究也能用于心脏功能衰竭，具有强心效果，这种药物可以泡水喝，每次20克，一日一次，对于改善失眠症状有很好疗效，如果治疗心脏疾病，最好同时配伍其他中药来一起使用效果会更好。临床上有很多方剂都能使用，例如归脾汤和归脾丸等等。

喝红枣水有什么效果？

红枣具有补中益气、养血调经、活血化瘀的功效，因此喝红枣水主要具有以下效果：1.可以有效改善中焦脾胃气虚而导致的不思饮食、形体消瘦或头晕耳鸣、失眠多梦、心慌心悸等症状；2.还可用于改善因血虚而导致的面色淡白无华、或女性月经量少、色淡等症状；3.另外也可用于改善瘀血痹阻而引起的面部黄褐斑、黑眼袋等症状。

枣泡水喝有什么功效？

健脾益胃功效：红枣泡水饮，有助增强脾胃功能，可治脾胃虚弱所致的消化不良、食欲不振、泄泻、胃胀、呕吐等症。二养血补气功效：常用枣泡水喝，有益于提高机体的补血功能，从而可用于缓解气血不足引起的面色苍白，头晕乏力，贫血等症状，从而提高机体的免疫力。三是安神功效：常用红枣泡水喝，有益于人体的血气，从而达到安神的效果，可用于缓解烦躁不安，心神不宁，失眠等症状。