蛇瓜怎么烹饪？

一、腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段

调料：姜米、盐

1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；

2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）

3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定。

二、蜜蛇瓜

原料：原料：

材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。

制法：（1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。

（2）调料煮沸待凉[52石斛网www.52shihu.com]，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。

（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。

三、尖椒肉丝炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

2.红绿尖椒切丝

3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好

4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝

5.最后把所有材料放入锅中炒

6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。

四、蛇豆洋葱馅饼

材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面

做法：

1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内

2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。

3.1、2都用盐杀杀水

4.肉馅拌好待用

5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅

6.面和好要放20分种才能用

7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了

蛇瓜食用方法蛇瓜可以吃吗？

清炒蛇瓜的做法

1.准备蛇瓜。

2.把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

3.菜椒洗净去籽切丝。

4.姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6.然后放入蛇瓜翻炒均匀。

7.当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。

8.再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。

蛇瓜在播种育苗时怎样做？

用比较好的营养土播种，加入的肥料不宜太多。每平方米苗床播种量500克左右。种子上面覆盖细土2厘米，不能太薄，否则容易带种皮出土。蛇瓜出苗不整齐，有条件的最好催芽后播种。如果没催芽直接播种，当有1/2左右的种子出苗后，就可进行移苗，把还没出土的种芽重新播种，或直接播种在直径8～10厘米的容器里培育成苗。苗期白天控制气温25～30℃，夜间15～18℃，要充分见光，水分适中控制。蛇瓜虽然种子很大，但是幼苗十分脆弱，对不良环境条件适应能力差。营养土的盐类浓度不能太高，早春育苗时，要防止雨雪水滴到秧苗上，喷药和叶面施肥要控制好浓度。定植前5～7天降温，加大通风量，适度控水炼苗。终霜后定植露地。

蛇瓜什么时候种蛇瓜种植时间是几月？

一般播种期2月上旬。

选地：蛇瓜对土壤的适应性较好，一般栽培农作物的土壤均可栽培，但为使蛇瓜生长良好，获得高产稳产，一般选择土质肥沃，近水源的地块。定植定植前精细整地，施充分腐熟的有机肥5000千克，巴内达碧卡复合肥5千克、碧卡菌肥5千克作基肥，耕翻、整细、耙平，作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植株。蛇瓜的生长适温在18-30℃范围内，定植时要由当时的气温情况采取相应的保温护苗措施。

肥水管理：蛇瓜生长速度快，整个生育期间对肥水需要量较大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀粪水、腐熟的饼肥或巴内达碧卡复合肥，配合叶面喷施碧卡硅溶磷酸二氢钾1200倍液。如生长期间出现脱肥现象，则会出现瓜条畸形现象，长不开，影响产量和销售。蛇瓜株形大、根系发达，耐旱力较强，但在整个生长过程中需水量较大，过于干旱缺水会造成结瓜少、瓜小、畸形瓜多的现象，因此蛇瓜栽培需要及时供应水分。在炎热时节，应严防植株早衰，—般每周浇水1次，防止土壤干旱。

修剪：搭架整枝蛇瓜藤蔓发达，生长茂盛，分枝能力强，且瓜条较长，所以需要搭篱架或棚架，当瓜蔓长超过30厘米时，要及时绑蔓、引蔓上架。蛇瓜连续坐果能力强，它的主蔓侧蔓都结瓜，但一般主蔓结瓜，瓜条大，畸形瓜少侧蔓结瓜，瓜条小，畸形瓜多，所以可根据栽培方式及上市早晚适当修剪侧蔓。上市越早、栽培模式越精细的，侧蔓修剪越彻底，一般每株可留2-3根侧蔓，日光温室可将侧蔓全部剪去，只留主蔓结瓜。蛇瓜植株基部节位着生雄花序，上部雌花节位也着生雄花序，这些雄花序消耗大量的养分，所以需要疏去基部和雌花节位上的雄花序，摘除部分卷须，集中养分供给雌花，促进结瓜。

采收：瓜条的采收标准为老嫩适中，这样既不影响品质，又利于提高产量。蛇瓜具有连续结瓜的特性，适时采摘，可使后结的瓜获得充足的养分，发育良好，畸形少。一般当花冠枯萎，瓜条不再伸长时即可采摘。

蛇瓜能吃吗？

可以吃的，蛇瓜营养很丰富的

【性质】凉

【五味】甘

【热量】15.00大卡(62千焦)/100克

【功效】祛脂降压，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，壮骨

【蛇瓜是什么】蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。

营养价值：

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

适宜人群：

适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗：

1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

蛇瓜能凉拌吗蛇瓜凉拌的方法？

陈醋蛇瓜的做法

1.主料：蛇瓜、陈醋。（这根丝瓜长1.2m）

2.蛇瓜去皮、洗净、切条。

3.锅中加水，烧开，滴几滴油。

4.放入蛇瓜条焯熟。

5.捞出放入盆中。

6.趁热加盐、味精调味。

7.拌匀后，腌渍5分钟左右。

8.把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。

9.浇上陈醋，拌匀即可食用。