正确掌握采收标准是保证菜薹质量和提高产量的重要环节。主薹生长至30~40厘米并初花时为采收适期。采收时应在菜薹基部切取,留少数腋芽,以保证侧薹粗壮。切口略倾斜[52石斛网www.52shihu.com],以免积水引起软腐病。
正确掌握采收标准是保证菜薹质量和提高产量的重要环节。主薹生长至30~40厘米并初花时为采收适期。采收时应在菜薹基部切取,留少数腋芽,以保证侧薹粗壮。切口略倾斜[52石斛网www.52shihu.com],以免积水引起软腐病。
紫菜含有很多对人体有益的物质。紫菜富含EPA和DHA,可以预防衰老;它含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸,有利于保护心脏;紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防肠癌;紫菜中的丰富胆碱,对记忆衰退有改善作用。对在校学生来说,紫菜也是保持健康的不二选择。
查看详细紫菜能直接用开水泡着吃。紫菜需要泡一下主要是因为,紫菜买回来里面会含有部分细沙,需要用水泡一下把细沙淘掉,食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。
下面演示一下泡紫菜的正确步骤:
1、先把紫菜在水里泡3分钟。
2、反复泡水三次即可,大概十分钟左右。
3、泡完之后捞出来,装碗里即可。
紫菜的营养价值:
1、蛋白质和氨基酸
紫菜的生命活性物质,对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
2、脂肪
与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%。
3、维生素
紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高。
4、无机质
由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
百度百科-紫菜
查看详细紫菜的营养价值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。紫菜中含有丰富的蛋白质,维生素(A,B,C,E),钙等成分,而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类,证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
紫菜的营养分析
1、营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其它郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品、
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
食疗价值
红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取,干燥备用(不宜多晒、暴晒)。
蓝紫色的紫菜:水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒,不能食用。
【性能】:味甘、咸,性凉。能软坚散结,清热化痰,利尿。
【参考】:含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C,烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】:用于瘿瘤,瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多,烦热不安;脚气,水肿,小便不利。
【用法】:煎汤,煮食,研末等。
【注意】:《本草拾遗》说:“多食令人腹痛,发气,吐白沫,饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。
查看详细经常吃紫菜的营养功效:紫菜是抗辐射圣品。紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化,与其含硒有关。硒是种重要的微量元素,能增强机体免疫功能,保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜,可提高人体对抗辐射的能力。
查看详细相克:紫菜+柿子:影响钙的吸收。宜搭:紫菜+鸡蛋:有利于营养素的吸收。紫菜+紫甘蓝:能吸收到更高的营养。紫菜+白萝卜:清肺热治咳嗽。紫菜+青萝卜:清肺热治咳嗽。紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。
查看详细答:四声二声
答:先焯水,再烹调,就好了.
答:菜薹与油菜在外形上的区别:1、菜薹的茎较油菜粗;2、菜薹的叶子较油菜小;3、菜薹的叶子张与茎上,油菜的茎被叶子裹在里面;4、菜薹分白菜苔和红菜苔。
答:芥蓝是甘蓝类蔬菜,我国特产蔬菜,也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧,苏东坡还曾写诗赞美它:芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。芥蓝的营养十分丰富,胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是,其中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗
答:菜歼历亩薹白斑病,建议三唑类农药如苯醚甲环唑丙环唑或者戊唑醇或者氟硅唑烂迹,咪鲜胺或者咪鲜胺锰盐(上述产品用量多了抑制生长),或者异菌脲或者吡唑醚菌酯或者醚菌酯或者溴菌腈等等。预防为主,氏森综合防治。交替使用农药成分,不要连续使用一样的农药
答:()品种选择。根据紫菜薹对气候的适应性分为早熟、中熟和晚熟3个类型。早熟类型:不耐寒,早熟,较耐热,适宜于温度较高的季节栽培。可分为圆叶和尖叶品种群,主要品种有武昌大股子、武昌十月红、成都尖叶子红油菜薹等。中熟类型:耐热性不如早熟类型,耐寒
答:一、传统方法在菜薹种质创新中的应用现有菜薹种质资源主要来源于常规途径,常规技术中应用最多的方法是系统选育法,即根据育种目标对原始材料中的不同株系进行多次选择、比较鉴定,筛选出优良的种质。利用这种方法,广东省广州市蔬菜科学研究所选育出四九心-
答:菜薹是种蔬菜名字,不是油菜开花的那部分,可以百度“菜薹”当然,油菜开花的那部分在嫩的时候也可以吃,味道还不错哦
答:作用:1。消化系统。消化系统是消化食物、吸收营养的重要器官。松花粉中含有丰富的B族维生素,同时松花粉还含有多种酶类,可促进肠胃蠕动,增强消化吸收功能。2.肝脏,肝脏是人体的化工厂,是重要的解毒器官。松花粉具有十分明显的护肝作用,长期服用能防
答:白梅和墨梅都是写出他们的高洁品质。
答:“六月黄”是刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,而常规的大闸蟹是经过五次至六次退壳的成品蟹。“六月黄”个头比较小,普遍在1两至3两左右。也可以称为baby蟹,“六月黄”个头不大,价格可不低。‘六月黄’集中上市的时候,肉厚黄肥,口感最佳。9月初以
答:锁阳生长于干燥多沙地带,多寄生于白刺的根上,质地坚硬,不易折断,所以水煎效果更好。如泡水喝,应先将锁阳打成粉末,用纱布包紧;这样泡喝效果才显著。
答:狗肉吃多了有好处吗?
答:竹叶泡茶的功效:清心,降火,除烦,利尿。还适用于虚烦不眠证,起于心阴不足;或热病耗伤心阴而致心烦口渴,夜寐不宁者。竹叶功效,重在清心凉肺,正如《药品化义》所说:“竹叶清香透心,微苦凉热,气味俱清,经曰,治温以清,专清心气……又取气清入肺.是
答:葫芦瓜(瓠瓜)洗净,连皮切件。3.瘦肉放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。当然可以吃,不过要趁小的时候吃,不然只能做瓢用了。我也还是第一
答:放一天就变色,影响口味了