阿胶糕是用阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣等制作出的食品，含有非常丰富的营养成分，容易被细菌微生物滋生引起变质，但具体能保存多长时间，主要根据其保存方式来看。
要是将阿胶糕置于常温下，大概可以保存30-40天左右，放于冰箱冷藏可以放到6个月左右，放入冰箱冷冻则可以放到1年甚至更长时间。
但需要注意的是，现在市面上包装好的阿胶糕一般都会标明具体的保质期，要是购买的是这种类型的阿胶糕，其保存方式及保存时间，建议以其包装上的标注为准。
2阿胶糕超过保质期能吃吗
一般来说制作阿胶糕的阿胶是一种中药，即便是过了保质期只要没有变质，都是可以继续食用的，但经过熬制并添加各类辅料制成阿胶糕后，在营养成分变多的同时，也较为容易被细菌微生物滋生，过了保质期后即使是看起来没有变质。
但里面的营养成分也会流失比较多，甚至可能会滋生出大量对身体健康有危害的物质，这样的食物食用后，不仅没有太大营养价值，还容易造成人体出现各种各样的不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，所以阿胶糕超过保质期后不建议吃。
3阿胶糕放的有些干了怎么办
一般来说，正常的阿胶糕是软硬适中的，但由于阿胶是一种驴皮去毛后熬制而成的胶块，在经过溶解后与黄酒及其他辅料混合后，阿胶糕是会带有一定水分的，并且具有遇冷变硬，遇热变软的特性。
一般阿胶糕出现变干的现象，很可能只是水分蒸发或者保存的环境温度过低导致，并不是出现了变质，所以阿胶糕可以直接食用，也可以将其加热变软后食用。
4阿胶糕放久了生虫了怎么办
正常的阿胶糕是不会出现生虫现象的，一般只有保存不当，导致外界的虫卵、细菌微生物等都进入了阿胶内部，所以阿胶糕出现生虫的情况时，说明已经出现了变质，不能再继续食用，并且没有什么其他的利用价值，因此阿胶糕生虫后只能直接扔掉。