痛风病人能不能食用山核桃？

两年前出现了痛风发作，目前仍然出现痛风的发作的临床症状。在平时一定要控制高嘌呤食物的摄入，比如动物内脏，海鲜类食物，坚果类的食物。所以尽量还是少吃一些核桃，同时避免大量的摄入啤酒[52石斛网www.52shihu.com]，肉类的食物也要适当的限制，频繁出现痛风，需要服用小剂量的止痛药物进行治疗，同时需要应用一些降尿酸的药物进行处理。

怎样吃山核桃？

您说的应该是临安山核桃吧，您吃的如果是手剥山核桃的话，质量好点的，用手剥下差不多就可以吧壳剥下来的，剥不下的您就用两根手指夹着放嘴巴里（放嘴巴里的时候手还是夹着的），轻轻咬下去，一定要轻轻咬，慢慢咬，手剥山核桃容易碎。

如果不是手剥山核桃，那就整个夹着咬吧，可以稍微用力点咬，因为它还是比较硬的

个人不建议用山核桃夹子夹山核桃，一个掌握不好力度，还有就是如果您吃出感觉来了，咬着吃也是一种乐事。

我也经常吃山核桃的，很好吃。希望对您吃山核桃有用吧

山核桃肉怎么剥出来？

1、将山核桃从袋子，或者罐子中取出。

2、如果力气比较大的话可以用两根手指，食指与大拇指捏住山核桃，同时向裂开出用力捏。

3、如果力气稍小或者核桃裂缝较小的话可以尝试拿两个核桃放一起（两个核桃的裂纹处相对）然后用力捏。

4、这样您核桃的外壳裂开处比以前大了，接着就左右手指一起将它剥开，此时看到了核桃的两瓣。

5、完成。

怎么辨别山核桃？

1、看山核桃的颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。

2、闻，优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。

3、听，捧一捧山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。

4、尝，把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有“涩感”。

补充：

普通山核桃的加工：

1、除皮：用木砻子砻或用山核桃脱壳机除去果皮；水洗：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂洗，除去浮在水面的空壳和杂质；

2、水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色；

3、干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干。

4、炒熟的山核桃表面微带白色盐霜，100公斤淡山核桃炒熟后不少于95公斤。核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

山核桃是什么？

山核桃（Sarg.），又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。

山核桃属，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。山核桃，核桃都是胡桃科植物

山核桃和野生核桃有什么区别？

山核桃（ca）又名胡桃楸，核桃楸。属胡桃科。乔木，高20m。单数羽状复叶，长达80cm；小叶9-17，矩圆形或椭圆状，长，宽3-7cm，有明显的细密锯齿，上面初有稀疏柔毛，后仅中脉有毛，下面贴伏短柔毛和星状毛。花单性同株，雄柔荑花序下垂，长，雄蕊，雌花序穗状，顶生，直立，有4-10雌花。果序长，俯垂，通常有5-7果实，果实卵形或椭圆形，有8条纵棱，各棱之间有不规则皱折及凹穴，内果皮壁内有多数不规则空隙，隔膜亦有2空隙。果仁营养价值极高，每100g含蛋白质，脂肪80g，糠类5-8g，还含有钙、铁、胡萝卜素、核黄素等多种元素。山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便功效。可以治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿、遗精、小便濒数、石淋、大便燥结等病。生于针阔叶混杂或杂木林中。果皮淡黄、部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后进行脱外皮处理。然后晒干，置于通风防雨处。果实外皮亦可入药。

临安是山核桃的主要产区，临安山核桃又是山核桃中的精品。好东西大家分享，要了解临安山核桃请登陆(临安土产网）

《咏山核桃》（临安·万宽）

核桃好似人生役，褪去青苞世上亡。

味道如何看利齿，真名却在奈心伤。

山核桃(干)的营养素含量2.热量(千卡)601硫胺素(毫克)0.16钙(毫克)57蛋白质(克)18核黄素(毫克)0.09镁(毫克)306脂肪(克)50.4烟酸(毫克)0.5铁(毫克6.8碳水化合物(克)18.8维生素C(毫克)0锰(毫克)8.16膳食纤维(克)7.4维生素E(毫克)65.55锌(毫克)6.42维生素A(微克)5胆固醇(毫克)0铜(毫克)2.14胡罗卜素(微克)3.2钾(毫克)237磷(毫克)521视黄醇当量(微克)2.2钠(毫克)250.7硒(微克)0.87东北野生山核桃，又名胡桃楸、属胡桃科。果仁营养价值极高，生长在大小兴安岭针阔叶和混杂木林中。果皮淡黄、部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后进行脱外皮处理。然后晒干。