怎么分辨葛粉和红薯粉？

原料不一样啊

红薯粉是红薯的淀粉做的

葛粉是葛根的淀粉做的

土豆淀粉做的叫土豆粉

土豆粉最粗

不易煮烂

葛粉大部分用来拌凉菜了

红薯粉适合做酸辣粉来吃

这对我们野生葛粉产区的生产者，一直与野生葛粉打交道的人来说，也要反复察看才能确认，一般无法识别。现在我介绍一种非常简单、方便的识别方法，也算得上一个小密秘，在我们葛粉产区也只有极少数人才知道，识别率95%以上。

方法非常简单。

材料：纯碱少许清水大半碗红薯粉葛粉。方法：取纯碱少许放入碗内清水中，等溶化后[52石斛网www.52shihu.com]，取一块红薯粉放入碱水中，再取一块葛粉也放入碱水中，观察碱水中红薯粉与葛粉，这时您就会发现：葛粉仍然是洁白，而红薯粉则变成了黄色，红薯粉溶解的快，葛粉溶解的要慢。