简介功效和营养价值：杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素A、维生素C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大，它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。它里面含有的及纤维素及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果。另外杨桃还是医治咽痛的能手。杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便；它的花可治寒热；它的根能治关节痛。尽管杨桃的作用很大，但肾脏病患者应该少吃杨桃。杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。
食用营养价值和功效：
中国医药学院中国药学研究所邱年永教授表示杨桃根、枝、叶、花、果均可供药用。在药用植物学上杨桃被称为「五敛子」。
《本草纲目》载：
杨桃果，主风热，生津，止渴。中药传统使用具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。
杨桃根具有遗精、止血、止痛功效。用治头风痛、关节痛、心区痛、遗精、流鼻血。
杨桃枝叶具有散热毒、利小便功效。用治血热瘙痒、发热头痛、疥癣、水痘。
杨桃花具有清热功效。用治往来寒热。
杨桃脯渍白蜜治水土不服与疟疾者有效。
1、保护肝脏、降低血脂血糖：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。
2、消除疲劳感：杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。
3、促进消化：杨桃果汁中含有大量纤维质、草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝，只要多吃杨桃，症状便能逐渐减轻。
4、止咳化痰、顺气润肺、保护气管：含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。切片沾盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑；榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。
5、治疗声音沙哑：依民间经验，杨桃有治疗声音沙哑、喉痛等功效。将杨桃剥成五棱或切片，沾少数食盐或榨出果汁加少数食盐食用，据说效果奇佳。平时生食亦有生津止渴，顺气润肺，去风热，利尿等功用。
6、利尿、止血：杨桃有利尿、止血，特别是痔疮出血时。在巴西，则把它当成利尿剂。并对于疟虫有抗生作用。
7、美容：杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。下面介绍一种杨桃外敷的美容方法：将杨桃捣烂敷面，每次敷面分钟，这样有助于消除黑斑及面色的黑色素。另外，杨桃对减肥有奇效。
8、治疗感冒，减缓感冒症状：感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺，面红眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适状况亦消除了。
杨桃食用制作指导：
杨桃除鲜食外还可制果酱、果汁、果膏，另外亦可制成蜜饯，吃四果冰时酸酸甜甜十分可口，是应用极为广泛的水果种类。
1、最好就是直接食用
清洗干净，然后用刀削掉五（或六）个菱角，注意只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、拔丝杨桃：
现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不说[52石斛网www.52shihu.com]，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。
材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，麦芽糖2匙。
制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。
3、美式杨桃包：
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，素奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙、杨桃2只，粟粉2匙，蛋白粉1小匙。
制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和素奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。
基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
4、左手香杨桃汁
功效：改善扁桃腺发炎、喉咙痛。
材料：杨桃二个、左手香生叶五片。
作法：
1、杨桃洗净切块，榨汁三百CC。
2、左手香生叶彻底洗净。
3、二者放入果汁机拌匀即可饮用。
5、天然盐杨桃汁
功效：润喉爽声，适合经常演讲、唱歌保养声带者服用。
材料：杨桃二个、粗盐三克。
作法：杨桃洗净后用分离式榨汁机榨出原汁，然后加入粗盐，调匀即可饮用。
6、杨桃菠萝汁
功效：改善浓痰咳嗽。
材料：杨桃二个、菠萝八分之一个。
作法：杨桃洗净切块、菠萝去皮切片，用分离式榨汁机榨出原汁，宜现榨现喝。
7、杨桃减脂果汁
功效：有助于分解体脂肪，改善肥胖。
材料：杨桃、柠檬、苹果、奇异果各一个。
作法：1、将柠檬与苹果洗净后去皮、杨桃洗净切块，一起用分离式榨汁机榨出原汁。
2、奇异果去皮切块，与前面榨出的果汁，用果汁机搅拌均匀即可，宜即刻饮用。
8、解酒杨桃醋
杨桃是解酒的水果，只要将杨桃榨汁后加一点醋，最好选用柠檬醋，大约三百至五百西西的杨桃汁加十五西西左右的醋，喝了便有解酒之效。
9、去疹杨桃汤
当皮肤出现红肿痒痛，建议可以赶快用杨桃汤擦洗患部。将一斤左右的杨桃洗净切片，加水煮滚，之后转小火煮二十分钟，滤渣即可，哪里痒就擦哪里。另外再搭配内服，把杨桃洗净切片后沾盐巴吃，吃五片左右。如此双管齐下，对风疹、皮肤过敏、红肿颇有效，大约二个钟头内就会慢慢消退。
相关人群以及注意事项：
适合一般人食用。风热咳嗽、咽喉疼痛者，小便热涩者，泌尿系统结石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其适合食用。
杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。