制作方法:
1、元肉洗净待用。
2、红枣洗净待用。
3、黑糯米洗净,加入红枣、元肉适量水煮成的粥状[52石斛网www.52shihu.com],依口味加入适量红糖即可。
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1、黑糯米和黑米的名称不同
黑米又称黑粳米,黑糯米是糯米,粳米与糯米不一样。因此在本质上它们就是不一样的。
2、黑糯米与黑米的外形不同
黑米外表纯黑,行如乌珠,质地细密,比普通大米略扁,是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,又名乌米,是禾本植物黑稻谷的钟仁,性湿、味甘,具有很高的营养价值和药用价值,是理想的食疗佳品。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。
3、黑糯米与黑米的营养价值不同
黑米营养丰富,堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6,有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。
黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。
扩展资料:
一、黑糯米:
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。
用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查,食用黑糯米,对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品,更有明显的医疗效果。
二、黑米:
黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
参考资料:
百度百科黑糯米
百度百科黑米
查看详细人们根据米煮熟以后的黏性,把米分为黏的和不黏的两类,把黏的称为粳米,不黏的称为籼米。后来又把一种最黏的米叫做糯米。现在已经弄清楚这种黏性差别的来源——主要是三种米的淀粉状况不同而造成的。
糙米是稻谷的胚乳部分,并带着一个小小的胚。加工后的白米只留下胚乳部分,胚乳细胞里面有淀粉,淀粉是许多葡萄糖分子组成的。这种淀粉的成分有两种:一种叫直链淀粉,大约由500个葡萄糖分子组成,连接起来排列成直线状;一种叫支链淀粉,大约由1000个以上的葡萄糖分子组成,排列成分枝状。米里的支链淀粉成分高的,煮熟后黏性大。相反,米的直链淀粉成分高的,煮熟后黏性小。拿糯米来说,就有80%以上或几乎全部是支链淀粉,直链淀粉成分极少,只占1%左右。籼米只有直链淀粉。粳米的直链淀粉成分比籼米要少。
由于三种米的淀粉性质不同,它们的物理性质也不同。最明显的区别是对碘的染色反应,直链淀粉能够和碘复合,而支链淀粉则不同碘复合。最简单的测试方法是把米粒切断,在断面上沾少许“碘—碘化钾”溶液,看它的显色反应:糯米显出棕红色,而籼米或粳米显出紫蓝色。如果用米粉的浸出液来试也一样。
米的透明度也不一样,籼米和粳米是半透明的,而糯米不透光,看上去呈乳白色,像蜡一样。有一种糯米叫“阴糯”,也像粳米或籼米,半透明,但一经烘干就变成乳白色不透明。因此,国外把不透明的糯米称为“蜡质”米,把半透明的籼米和粳米称为“非蜡质”米。
从米粒的形状看,籼米和粳米有区别,而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的,一般是扁平的;粳米则短阔些,浑圆些;而糯米的形状,有的像籼米,有的像粳米。
以上三种米除了支链淀粉和直链淀粉成分不同以外,糯米比籼米和粳米含有较多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。糯米煮后很黏,在食用上有独特的用处,如做团子、饼、粽子、粢饭,煮甜粥,酿酒等。籼米就不适宜做这些食品。
籼米、粳米和糯米的吸水性和淀粉糊化的温度和时间也不一样,籼米的吸水性最大,粳米次之,糯米最小。因此,煮饭的时候,籼米加水要多些,粳米要少些,糯米更少。煮饭的涨性也是籼米最大,粳米小,糯米最小。
淀粉加热糊化时,籼米需要的温度最高,粳米次之,糯米最低;所需的时间是籼米最长,粳米次之,糯米最短,所以煮粥时,糯米最快,籼米最慢。
查看详细在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。这样的糯米容易变软。另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
查看详细糯米具有很高的营养价值,它的别名叫江米,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。糯米的收涩作用明显,医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。
查看详细最好不要每天都吃同一种东西吧,外面买的都不怎么卫生,经常吃对胃不好。而且炸的东西吃多了会致癌。平常我都是喝杯豆奶吃些面包这些比较温和的东东。
总之哪样东西吃多了都不好,换着吃吧
查看详细答:糯米酒的口感更香醇,而糯米酒又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,米酒口味香甜醇美,乙醇含量少,因此深受人们喜爱。食用米酒有增进食欲,帮助消化,提神解乏,解渴消暑的功用,糯米经过酿制更易于人体消化吸收。
答:糯米的功效与作用糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。1.滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。2.缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。3.缓
答:孕妇不可以吃糯米米酒。糯米米酒可以开胃,和普通白酒的不同,糯米米酒酒精的浓度不如白酒浓度高,但即使是有微量酒精,也可以通过胎盘进入胎儿的体内,这样子会让胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍,导致出现发育不全。
答:糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘
答:糯米粉味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。1.滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。2.缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。3.缓解尿频症状糯米
答:黑糯米酒中含有大量的维生素以及微量元素,具有暖胃活血以及补中益气的功效,可以增强身体的抵抗力,还可以缓解身体疲劳,辅助治疗神经衰弱,此外适当的喝黑糯米酒也可以促进消化。
答:简单的吃法台湾糯米团子的简单做法材料:糯米、肉松、榨菜碎各适量。制作:1、先把糯米泡过,用大蒸锅蒸熟。适量肉松/肉酥和榨菜碎混合均匀。2、把适量熟糯米铺在保鲜膜上,上面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀平。3、包饭团。也就是把饭团卷起来,再用保鲜
答:让我谈谈寿司饭:中国好饭很不错,没必要煮日本咪咪,最好的电饭煲,不要用手揉搓煮饭前洗米,但用勺子或木制的搅拌,直到水是明确的。多少水放呢?您把整个手掌成米下锅,让水将是手腕就好了。煮熟的米饭,以和醋拌匀。如果有条件最好买海带醋,如果没有白醋
答:山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。1。消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;2。化
答:是菌斑还是花叶病,有图片没有。
答:棉花里放的是失活剂,是失活牙髓的药物。基本原理就是利用药物的毒力使牙髓丧失活力,从而避免治疗时牙髓的疼痛。因为牙髓很小,一点药物就能使其丧失活力,这些药物相对于整个人体来说是没什么危害的。如果您现在没有冷热刺激痛,无自发痛的话,估计牙髓就已
答:家里面中的槐树,主要是洋槐。国槐和洋槐的主要区别有以下几方面:1、花期不同。国槐花期7-8月,洋槐4-5月。2、叶形不同。国槐为卵状长圆形,先端急尖,洋槐为卵状椭圆形,先端圆或稍凹(说的通俗些就是:国槐叶子先端是尖的,洋槐是圆的)。3、果实
答:每天喝一杯蜂蜜水不会使人发胖的。蜂蜜确实是有美容养颜的作用,很多女性都喜欢喝。但并不是所有的人都适合喝蜂蜜的。如果有的人血糖高,就不能喝蜂蜜了。所以如果想要喝蜂蜜的话,最好先去医院抽空腹血查一下血糖。如果血糖正常,喝蜂蜜没有什么影响的。
答:过敏只会发生在“过敏体质”人群——这个特殊的“载体”中。过敏的症状不会影响到其他人,这一点让我们有了些许的安慰,但是,有多少人知道:“过敏体质”会“遗传”?并且有很高的遗传性。正是“过敏体质”的遗传性,会让以后越来越多的人处在过敏的边缘。过
答:不一定什么米糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的,也就是我们平常吃的比较多的大米,它不但看起来雪白细腻,而
答:1牛油果和牛奶可以一起吃吗牛油果可以和牛奶一起食用。牛油果中的主要成分是水分、脂肪、蛋白质等,也含有丰富的微量成分,如:维生素、钠元素、钙元素、镁元素等,而牛奶中的主要成分是水分、蛋白质、乳糖、维生素和各种矿物质的成分,成分之间没有什么相冲