那些人不可以吃皮蛋？

尽量少吃不宜长期吃

据国家加工食品质量监督检验中心介绍说，目前广州只有一家皮蛋生产企业，他们进行过监督检验，该产品为无铅皮蛋，按照《蛋制品内卫生标准》的要求，铅含量为≤于0.5mg/kg，而检验结果是小于0.5mg/kg，是合格产品。而添加剂专家杨冠丰表示，皮蛋含铅超标的事情一直都存在。在人们的生活当中，铅的污染比较严重。从空气中汽油燃烧以及尾气排放，饮用水中自来水管污染水质等等都会接触到。但是，摄入多少才是安全的？杨冠丰说，这很难有一个准确的数字来界定，要考虑到一个和十个的意义是不一样的，举个例子，酒喝多了会酒精中毒，但是适量饮酒是没有问题的，而且是利于健康的。但是无论如何[52石斛网www.52shihu.com]，从安全角度来讲，专家建议市民少吃皮蛋，而且不要一次性吃太多，不宜长期食用。而且针对皮蛋铅超标，在购买时，最好购买无铅皮蛋。但即使是无铅皮蛋也不是完全无铅，只不过是铅含量比传统皮蛋低很多而已。无铅皮蛋是用硫酸铜与硫酸锌等原料制作而成，代替了传统的氧化铅和氧化铜，重金属含量大为减少。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。

不管是什么人群，皮蛋都要少吃为妙，因为皮蛋含铅量比较大，所以尽量少吃的好。您说的那两类人就更应该少吃了。螺丝应该没太大问题吧

皮蛋可以微波炉加热吗？

可以。但是通常皮蛋是不需要加热的。

皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲。皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果，皮蛋还有一点清凉解暑的作用。

用户每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助用户补充一天所需要的能量，可以帮助用户减少自身出现肠胃疾病的几率，同时尽量不要过多的吃一些皮蛋。

扩展资料：

用户吃皮蛋注意事项：

1、人体在摄入过多的铅元素后会影响神经系统的功能，而小孩在摄入过多的含铅食物后，会影响神经和骨骼系统的发育，尤其会影响骨骼和牙齿的发育，宝宝在进食受污染的皮蛋后，还有可能会引起胃肠道的炎症。

2、哺乳期妇女最好不要进食皮蛋，因为皮蛋中含有的铅元素和其他对人体有害的成分在被乳母吸收后，会分泌到乳汁中，宝宝在吸允乳汁后，这些有害成分会进入到宝宝体内，影响宝宝的健康成长。

3、用户在选购松花蛋时，好的松花蛋的蛋壳剥开后，里面的蛋白质由于经过特殊处理，呈暗褐色的透明体，但整体是完整的，用手触摸感觉有弹性。而被细菌污染的松花蛋，则是松散的，触摸起来没有弹性，颜色呈浅绿色。

4、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。食用皮蛋应配以姜末和醋解毒，皮蛋最好蒸煮后食用，皮蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

参考资料来源：百度百科-皮蛋

皮蛋是什么制成的？

皮蛋是鸭蛋制成的。

制作原理：利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。

皮蛋可不可以和螃蟹一起吃？

皮蛋可以和螃蟹一起吃。

准备食材：皮蛋、蟹、大米、芹菜、葱、香菜、桂圆、红枣、盐、鸡精、蚝油。

1，首先把皮蛋切成丁，放在碗里备用。   

2，然后把螃蟹清洗干净，剁成小块备用。

3，将皮蛋、桂圆、红枣、枸杞子，姜、米一起煲。

4，芹菜、、香菜准备好，切成丁备用。

5，至粥烂，放入螃蟹，再煲10分钟，下盐、鸡精、蚝油，再下芹菜、葱、香菜即可。

什么样的胃病不能吃皮蛋？

胃病是不适宜吃皮蛋的，这个情况我认为还是需要注意饮食清淡，尽量饮食流质，不要肥腻和辛辣刺激饮酒饮食很重要，还是问题不大的。皮蛋刺激比较大，还是不适宜吃的，可能会加重病情。

皮蛋吃多了对身体有什么伤害？

响了，但是也不能因为这个就不吃拉！就象是吃腊肉，腊肠对身体没好处，不能因此就放弃这么美味的食物啊！吃太辣的对身体不好，可是您能忍住辣子鸡，白椒腊肉的诱惑吗？我是不能！其实什么都是相对的，我们现在吃的粮食蔬菜如果严格的追究开来都是含有农药的吧！所以我觉得只要不吃过量没有问题！首先吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩