花生煲鲫鱼有什么功效与作用、做法如何？

花生煲鲫鱼的功效是清热祛暑、滋阴生津，花生能补中益气，鲫鱼能益气利水，常见做法如下：

准备材料：鲫鱼500g、花生50g、白豆30g、干黄花菜25g、食盐适量、姜适量、调和油适量、枣（鲜）适量、生粉适量

1、鲫鱼收拾干净，用盐和姜片腌一下；

2、红枣去核，北芪洗净；

3、提前泡发花生和眉豆；

4、金针菜提前泡发，后洗净沥干；

5、锅中煮开水约，先下花生，眉豆，红枣，北氏等，再次煮开；

6、另起一油锅，鲫鱼抹点生粉下锅煎香两面；

7、把煎好的鲫鱼移入汤煲入一起煮开；

8、这时放入金针菜一起煲约1个半小时；

9、最后加盐食用。

一、花生煲鲫鱼的功效与作用

1、可增强抗病能力

含有的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、有较强的滋补作用

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

二、花生煲鲫鱼的做法

1、盘子里放锡纸，然后放整根的葱、香菜、姜片、辣椒干、香叶。

2、鱼身划几刀，用料酒、姜片、盐、葱头腌制两小时。

3、腌制好后，将鱼清洗干净，刷油放进烤箱烤30分钟。

4、准备配料，放入葱姜末爆香。

5、放入鱼，加水煮10分钟，花生煲鲫鱼即完成。

扩展资料

花生煲鲫鱼的营养价值

1、控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让您感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在某期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少

2、有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少

3、稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。

4、保持心脏。健康某期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。

研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量[52石斛网www.52shihu.com]，让心脏更加健康。

5、减少结肠癌风险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

1、花生和眉豆洗净，提前浸泡一小时，泡料的水不要倒掉，里面有丰富的维生素；

2、胡萝卜和马蹄去皮，切成适量大小块备用；

3、鲫鱼去腮去内脏，特别是里面的黑膜要洗干净，鱼肚里塞些姜片去腥；

4、热油锅，下鲫鱼煎香两面；

5、另一汤锅中煮开水后倒入花生眉豆和胡萝卜马蹄等材料，再次煮开后就放入煎好的鲫鱼；

6、大火煮开五分钟，转小火再煲约1-1.5个小时，加盐调味即可食用!

作用：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

材料：鲫鱼一条，花生米50克，芹菜一根

做法：

1，鲫鱼洗净待用；

2，花生米用水冲下，下油锅.炸熟；

3，准备葱姜蒜辣椒；

4.芹菜洗净切段；

5.热锅放油，煸葱姜蒜辣椒；

6.倒入鲫鱼翻炒；

7.加足够米酒炖煮，同时加酱油（酱油比较咸，所以不需要用盐）；

8.鲫鱼7、8分熟时下花生米和芹菜炖煮;

9.加鸡精即可出锅。

花生所含的不饱合脂肪酸能容合鲫鱼内的脂肪，与蛋白质的容合易被人体正常吸收更不容易发胖，因为花生的植物蛋白属单柱细胞核蛋白，中合鱼肉中的蛋白质后使鱼肉中的维生素E的吸收与vc中合过程后进入深层皮肤，加快皮肤内的细胞更新而代谢细胞内的垃圾毒素。