猪皮的营养价值是什么？

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品。一般猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上您的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用[52石斛网www.52shihu.com]，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。

猪皮上印的字能吃吗？

猪皮上面印的字一般可以吃的。猪皮上面的印是检疫证明，证明这些肉是合格的。这些印是由着色剂、酒精、还有维生素C和甘油等组成的，这些成分都是食用等级的，可以食用，对身体没有危害。虽然可以食用，但是我们看到这些会感觉不舒服，吃了以后总感觉对我们身体有害，吃的时候最好把它去掉，别吃了。喜欢吃猪皮的人可以把上面的一层刮掉，吃里面的。

猪皮里的营养丰富吗？

猪皮是可以吃的，营养价值很高。中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。

怎样选择生猪皮？

选购要点如下：

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

猪皮热量高吗？

猪皮的热量是比较高的，100克猪皮含有的热量大概在380卡左右，但是猪皮中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以促进体内蛋白质的合成，增加骨骼的韧性和皮肤的张力，可以锁住肌肤的水分，可以美白皮肤，延缓衰老，防止骨质疏松，平常可以适当的吃一点，也可以选择一些热量比较低的含胶原蛋白比较丰富的食物，比如银耳，燕窝。

猪皮皮衣有什么优缺点？

猪皮皮衣的优缺点：

优点：因为猪毛穿过皮层直达内层，因此猪皮的透气性和吸湿性比牛皮好。

缺点：毛孔粗大，成“品”字型，皮纹粗糙，不如牛皮美观，需要加工后才能把缺点改掉。

猪皮皮衣的清洗及保养：

1、首先应拭去猪皮皮革表面的尘土。裘皮大衣要抖去表面浮土，而皮革服装或毛革两用服装则要用拧干的湿毛巾轻轻擦拭皮革表面，若表面较脏且面积不大时，可以用氨水∶酒精∶水=1∶2∶30的比配成简易的清洗剂，用毛巾轻轻擦拭皮革表。

2、把表面处理后应把猪皮制品放在阴凉处晾干，然后用合适的办法定型，用比较宽的衣架挂起来，要避免在皮革制品上堆积重物以免变形，影响穿着。皮革制品应存放在干燥、阴凉、防尘的地方，且应在皮革制品附近放一些樟脑丸之类的防霉、防虫等药品。

3、皮革服装起皱，可用熨斗熨烫，温度要掌握在60℃~70℃之间。皮衣表面不要让熨斗直接接触，可用一块丝绸垫在皮衣表面，进行滑动式熨烫(不要在某一个部位停留过久)。皮革服装失去光泽，可用皮革上光剂上光。实际上给皮革上光并不难，只要用布蘸点上光剂在皮衣上轻轻擦—两遍即可。一般只要每隔两三年上—次光，就可以使皮革保持柔软和光泽，并可延长使用寿命。皮革服装如有撕裂或破损时，应及时进行修补。如果是小裂痕，可在裂痕处涂点鸡蛋清，裂痕即可粘合。