白扁豆产妇能吃吗？

白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

怀孕有了宝宝期间的女性可以吃白扁豆的，这种菜一定要炒熟煮透再吃，建议早怀孕有了宝宝期间注意休息，避免劳疲倦，保持心情舒畅，饮食营养均衡[52石斛网www.52shihu.com]，多吃新鲜富含维生素的蔬菜和水果，保证饮食多样化，不论吃什么适量即可，不要味道辛辣刺激性的食物，定期做好产前检查。

白扁豆中的绿色植物红细胞凝集素可让肿瘤细胞产生凝集反应，肿瘤干细胞表层产生构造转变，从而充分发挥体细胞祛毒的作用，而且可以推动淋巴细胞的转换，增强对恶性肿瘤的抵抗能力，抑止恶性肿瘤的生长发育，具有抗癌防癌的功效。白扁豆包括对病毒感染的抑止成分，这种特异性成分在水溶的高分子材料与低分子结构一部分常有，这种成分能合理地抑止病毒感染的生长发育。

白扁豆，白茯苓是治脾虚的吗？

白扁豆与什么食物相克？

大白豆和白扁豆有什么区别？

大白豆和白扁豆是一种植物种子。

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，利尿消肿，清肝明目等功效，原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色。

白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

白扁豆的种子中含蛋白质较多，目前国内对于白扁豆蛋白质成分的研究较少，主要研究的是胰蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制物、酪氨酸酶、豆甾醇、血球凝集素A、B等生物活性物质。

白扁豆的营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

白扁豆的包装物应清洁、无毒、无异味，便于搬运。贮存室应干燥、通风，防止鼠食和虫蛀。运输时应按GAP的要求操作。

参考资料来源：百度百科-白扁豆

白扁豆怎样选？

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。

【鉴别】白扁豆横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，光辉带明显。支柱细胞1列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。

白扁豆可以减肥吗？

扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较丰富，热量较低，可以用来食用减肥。

扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合；有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。