首先,中老年人吃燕窝要清柔搭配,燕窝清炖是中老年人最佳食用方法,也就是隔水炖煮,最后加冰糖,牛奶调味。但是炖煮之前一定要先把燕窝泡发,并清洗挑毛。但是燕窝炖煮之前必须先把燕窝泡发,一般燕窝2---3个小时即可完全泡发。老一些的燕窝需要泡发4---6个小时。根据燕窝品质确定泡发时间。切记燕窝万万不可泡发一整晚。长时间泡发的燕窝不耐炖,容易出现化水现象。燕窝进补讲究细水长流,少量多次为宜,成人一次3-5克,每天或者隔天吃一次,也可以每天早晚各一次,如果吃的比较密集,一次吃的量可以少一点,如果不是每天吃,一次可以吃4-5克。至于那些每天空腹挖几勺这么不严谨的吃法就有点暴殄天物,每个人炖法都不一样,炖出来的燕窝浓度也不一样,所以,最好的办法是一盏分2次服用。燕窝含有丰富的蛋白质及人体有效的营养成分,所以,老人经常吃燕窝可以提高免疫,市面上,同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好,其中以福临门最为实惠。