一般什么地方有卖秫米？

我们哪有一种米就叫黍子，不知道是秫米还是黍米呀，也叫黄米。

秫米是内经里提到的，现代人把秫米叫高粱，又有少部分人叫它小米（不去皮时叫谷子），但大多数都把它定位为高粱，因为秫米是古人提的，现代人很难考证秫米到底是什么东西[52石斛网www.52shihu.com]，考证后定位为高粱更为贴切些，可以确定的它是谷物。高粱在药堂和超市都有卖的。！高粱是好东西，常吃大大有益，我也打算买些呢，与它差不多药性的可以有薏米，芡实等，

皇帝内径中提到的秫米、究竟指的是高粱米还是？

名老张锡纯说是高粱米

古代的秫米是什么米？

秫（shú）米俗称高粱米，也就是说高粱去皮称为秫米，但有的地方秫米特制粘高粱。

半夏秫米粥取汁喝还是全喝？

秫米的吃法

秫米干饭小豆腐

秫米饭就是高粱米饭;小豆腐是把农村的大白菜、大萝卜、酸菜或者野菜洗净剁碎沥干，放进大铁锅里，填上水，再放上一把黄豆磨成的面面，菜和豆面的比例是10：1，用旺火馇熟，简单的小腐就做好了。城里人把小豆腐叫“菜豆腐”。

吃小豆腐要蘸配了小料的大酱。大酱的配法是这样的：取干透的红辣椒若干，用泥火盆烧到干瘪的辣椒在火盆中变得滚圆并噗噗地排气儿，用秫杆夹出辣椒，用剪子剪碎放到大碗里。然后再取一两根大葱切碎也放进大碗里，之后拿到酱缸边盛满酱，搅拌之后就可以蘸小豆腐吃了。

莲子、龙眼、百合配秫米熬粥

1.百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;秫米淘洗干净用冷水浸泡1小时。

2.锅中放水，先放入粟米、百合干烧开后，再放入莲子和龙眼，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

油煎秫米饭

先把秫米洗净，放在水中浸泡几个小时让米泡开。同时也把大芸豆放在水中泡开，然后先把泡开的芸豆放在水中煮熟，再放入泡开的黄米，放适量的水一起煮，煮开的时候一定要注意不时的翻锅，以防糊底，待到米粒熟透汤收紧时，再在锅里闷一会即可食用。

更好吃的是油煎秫米饭。油煎秫米饭是待上面做的秫米饭放凉透之后，锅里多放些油，待油开后，再放入适量的粘秫米饭在锅里煎，煎到秫米饭成金黄色时即可出锅，吃的时候根据个人的口味加入适量的糖。

秫米切糕

做法是把秫米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，然后放在锅里蒸熟，再在上面洒上豆沙馅、蜜枣、果脯什么的，放凉后切成切糕，

秫米粘豆包

材料：秫米，白糖，饭豆。

制作方法同样是把秫米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。

制馅：将饭豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。

用揉好的秫米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。

八宝饭

秫米洗净，浸泡6个小时，然后在电饭锅中放适量的水像蒸米饭一样把秫米蒸熟，取一个大碗里面抹少许油，先放入一层果脯蜜饯，再放一层秫米饭，再放一层豆沙馅，再放一层秫米饭，然后再放一层果脯，就这样一直把碗装满，然后待碗稍凉些把它倒扣在盘子里，一个色香味俱全的八宝饭就做好了。

另外腊八的时候也可以用它和饭豆，果脯蜜枣，五谷杂粮等，总之加起来是八种东西吧共同来煮八宝粥，味道好极了!

本文来源于中国素食网（），原文地址：

秫米粥如何做秫米粥怎么做好吃？

放在碗里月温水泡半小时，然后把水烧开放进去慢慢的熬～看粥蛮稠的就OK了。

荞麦和秫米可以一起吃吗？

秫米，具有祛风除湿，和胃安神，解毒敛疮之功效。用于疟疾寒热，筋骨挛急，泄泻痢疾，夜寐不安，肿毒，漆疮，冻疮，犬咬伤。

荞麦味甘，性平，寒，无毒

两者可以一起食用

望