吃山药的好外都有什么好处？

健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病[52石斛网www.52shihu.com]，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

山药是排出体内湿气的辅助食物，也能健脾养胃

把山药放在山洞里怎样保存？

一、山药的存储条件

（1）山药具有生理休眠期。还有较耐低沮、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后，休眠期结束，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。在这种情况下，保管不好容易引起块根腐烂变质。因此延长山药的休眠期，是提高贮藏效果的关键。（2）处理准备贮藏的山药，应选粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。另外，山药块茎采收后以氯化钙溶液浸泡，可减轻贮藏期间的切口腐烂。山药收获后应妥善贮藏。有的参薯品种耐贮性较差，尤应注意，适度晾晒可减轻霉烂。

（3）适宜贮藏条件：

低温存储时，温度0～2℃，相对湿度80%～85%，在此环境条件下可贮藏150～200天。常温下:温度16℃，相对湿度70%～80%。

二、山药存储方法：

（1）埋藏。采用细泥或河沙就地围堆埋城。其做法是在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起10高米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约5厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土沙上，一层山药一层土沙，堆至离坑口10厘米左右，再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变的应及时拣出，以防芡延。如发现泥沙含水量过大，可提前翻动。也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。方法是先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周，然后一层山药一层土沙堆至离口5厘米左右，用土沙彼盖。翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。用缸埋藏更简便，只要先在缸底铺一层泥沙，再一层山药一层土沙堆至离缸口一厘米处，用土沙封口即可。

（2）筐藏。用经过日晒消毒的稻草或麦秆最好是麦秆，铺垫在消过毒的筐（箱底和四周，填没空间）。然后，将选好的山药逐层堆至八成满，上面用麦秆极盖至筐箱口，再采用骑马式堆放在通风贮藏库内，高度一般以只柳条筐或只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆装时，可在底层筐箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件为防止地面潮气对块根的影响，堆放时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有100毫米左右的距离。

（3）冷藏。将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内，箱口再用纸封住，然后在冷库中码垛或上架摆放，调控库温0～2℃，相对湿度80%～85%，注意通风，可贮藏半年以上。

（4）沟藏法。即挖1～2米深、1米左右宽的沟。在地上藤枯死后，土壤冻结前收挖山药，随挖随入沟，一层山药一层湿土摆放整齐，码高800毫米，顶部盖一层湿细土，随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距山药顶部50毫米为宜，此法可贮藏山药到翌年3～4月份。

（5）坑藏法。在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约100毫米经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经挑选摊晒透的山一层泥(沙)，向上堆至离坑口100毫米左右，再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查，一般隔1个月左右检查1次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤山药块茎的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大，可提前倒动。

（6）其他。木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装人，上面同样盖纸，钉箱密封，置于通风、凉爽、干燥处所。其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然后以山药粉拌之，晒干如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄如发现虫蛀，最好用硫磺熏蒸既可杀虫又使山药洁白。

山药的功效与作用怎样晒干保存？

感谢题主提问，让我有机会能为您解决问题，下面开始正式回答：

山药功效与作用如下：

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

1。健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2。滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3。益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4。降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5。延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药晒干保存步骤如下：

洗净-削皮-切片-用开水烫（不要太熟，生一点比较好）-晒干（弄几个高长板凳，找几个长木棍，然后把木棍搭在板凳上，找凉席拉，竹帘了，有条件的话可找那种用高粱杆编成的长柏，把这些东西棚到木棍上面，因为这些东西缝隙大，通风，容易晒干山药。

以上是来自爱蓝瘦香菇的答案，希望能对您产生哪怕一点点的作用，谢谢！

吃山药会让人长胖吗？

吃山药不会让人长胖，相反，山药还有减肥的作用。山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处。山药营养价值高，热量低，100克山药热量仅仅57大卡，就算吃多了也不容易发胖。

哪些人适合吃山药？

心血管病患者多年老体弱，肺肾两虚，容易患上慢性呼吸道疾病，腰腿酸痛，尿频遗精等，而山药则有养肺益阴，补肾固精的功效，比较适合中老年人长期作为养生药膳。

山药能放在冰箱里吗？

山药能放在冰箱里。

山药在1-4度可以保存3年，山药能放在冰箱里，但是为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

山药的保存方式如下：

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。长期保存，如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

4、长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜，切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。