鹅肉有什么营养价值呢？

鹅肉营养分析： 鹅肉含有蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质[52石斛网www.52shihu.com]，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。

鹅肉不能与？

鹅肉不能和什么一起吃

鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨、茶叶、香榧等食物一起吃。

鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃，否则会伤元气，且损脾伤胃，不利于身体健康。

鹅肉+柿子：柿子中的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡。用绿豆水煎服可以缓解症状，但是症状很严重则需要及时就医。

鹅肉+鸭梨：鸭梨糖度较低，清甜爽口，但鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏，而且容易使人生热病发烧，不利于身体健康。

鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食。

鹅肉宜和什么一起吃

鹅肉宜和白萝卜、胡萝卜、西兰花、山药等食物一起吃。

鹅肉+白萝卜：鹅肉与白萝卜二者同食，能利肺气、止咳、化痰，而且最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。

鹅肉+胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病等的功效。

鹅肉+西兰花：鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

鹅肉+山药：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精。

哪些人不适宜吃鹅肉

1、患有痄腮的小孩子不适宜吃鹅肉

痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情更加严重，造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者不适宜鹅肉

高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素，因此一旦食用会导致病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉

鹅肉气味俱厚，发风发疮，容易诱发旧疾，这类人一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不适宜吃鹅肉

鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损，伤及肾脏，损脾伤胃等，从而加重病症。

5、过敏体质者不适宜吃鹅肉

鹅肉气味俱厚，发风发疮，属于发物。而且鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此过敏体质的人不适合食用鹅肉。

鹅肉的营养成分

鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、烟酸、糖、微量元素等营养元素，营养十分丰富。鹅肉中蛋白质的含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸的含量比肉仔鸡高，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉性味甘平，有补阴益气、暖胃生津等的功效。

鹅肉的功效作用

1.补虚益气

鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘等有良效。特别适合在冬季进补。

3.预防慢性病

鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰，解铅毒等作用。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

4.改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在不饱和脂肪酸是人体血液中重要的66.3%，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

5.增强免疫力

鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫力。

鹅肉的食谱推荐

1.鹅肉炖萝卜

做法：准备鹅肉500克，白萝卜250克，盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量备用。将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。起锅前下味精，淋香油即可。

功效：萝卜具有开胃消食的功效，鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰的功效。鹅肉炖萝卜可以补肺气、化痰，对老年慢性气管炎、肺气肿等症状有一定有疗效。

2.山药焖鹅

做法：鹅先焯过水沥干，然后锅里入底油，下鹅块;煎香鹅块，把皮的油脂煎出来更好;把鹅块拨到锅的一边，加入姜蒜爆香;加入一勺柱候酱，充分炒匀;加入适量的开水，少许的冰糖，盖好盖子开始焖煮，大火开后转小火;这时候可以把山药去皮，切适量大小段，待鹅焖了有十分钟左右，加入山药;续焖约二十分钟，至水差不多收干;最后下点香菜炒匀即可。

功效：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精。

3.鹅肉炖土豆

做法：准备小土豆、鹅肉、油、老抽、白糖、干辣椒、盐、水100ml等食材备用。将鹅肉洗净，入沸水焯水;将小土豆洗净，较大的切块;锅中少许油，加入白糖熬制变色，然后倒入鹅肉翻炒;炒匀后下入从极端和干辣椒，炒香，然后将土豆倒入，加老抽，盐和100ml水;高压锅上气后，20分钟左右关火即可。

功效：鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉炖土豆营养又美味，有利于强身健体。

鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B、烟酸、糖、微量元素等营养元素，营养十分丰富。鹅肉有补阴益气、暖胃生津等的功效，还具有止咳化痰，解铅毒、防衰老等的作用。但在日常的饮食中，如果不恰当地把鹅肉和一些相克食物同吃，会对人们身体造成一定的影响。因此食用鹅肉之前，应该了解鹅肉的禁忌和一些注意事项。鹅肉，您吃对了吗?

吃鹅肉有什么坏处？

鹅肉、海贝、豆腐、白萝卜都是凉性的食物，特别是鹅肉和海贝，这么多东西一起吃不拉肚子才怪呢

不过只要没脱水，休息几天就没事了。苹果什么的煮熟了再吃，多吃点暖胃的东西吧

哪些人不能吃鹅肉有什麼禁忌？

鹅肉不是毒，一般健康的人吃没问题的！

但鹅肉为发物食品，家喻户晓。唐·孟诜早就指出：“多食令人发痼疾。”明·李时珍亦云：“鹅肉发风发疮发毒。”清·黄宫绣也说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”可谓是大发毒物。小儿患痄腮，热毒为患，切忌切忌。鹅蛋亦为发物，痄腮患儿同样不可食用。

鹅肉是发物吗那些人不能吃鹅肉？

鹅肉是发物，发物指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。鹅肉属于此类食物。

不能吃鹅肉的人：

1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。

2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。

3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。

4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。

5、有伤口者。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。

扩展资料

中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

吃鹅肉有什么好处、吃鹅肉的好处？

鹅肉是一种蛋白质含量非常高并且含有大量的维生素以及微量元素，是人体最理想的高蛋白低脂固醇的食物，人们都非常喜欢吃鹅肉，那么吃鹅肉到底对我们人体有哪些好处呢？它的营养价值究竟怎样呢？下面就跟帅帅一起来了解一下吧！

一、吃鹅肉对身体的好处

1、改善心血管系统

鹅肉中的脂肪含量较低，鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂，而且占比高达66.3%，它能够促进血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果。

2、增强免疫能力

鹅肉中含有大量的蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白，它一旦分解后可以给人体补充大量的蛋白质，而且它还能充当我们身体内免疫蛋白的合成原料，增强我们人体的体液免疫。

3、补虚

经常吃鹅肉能够帮助我们身体益气补虚，和胃止渴。患感冒的话可以起到化痰止咳的作用，补虚方面尤其针对于那些营养不良以及气血不足的人很有效，对于天生就体质虚弱的人食用能够强身健体，增强抗病能力。

二、鹅肉的营养价值

1、主要营养成分

热量、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、尼克酸、钙、磷、钾、钠等等元素。

2、营养价值

鹅肉所含的蛋白质含量是非常高的，它的蛋白质含量相比鸭肉、肌肉以及牛肉等禽类的蛋白质都要高，其富含人体所需的多种微量元素以及氨基酸和维生素，同时脂肪含量又不高，不会引起发福。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有很大的帮助。

3、功效与作用

多吃鹅肉喝鹅汤能够补充老年糖尿病患者所需的营养，还可以适当的控制糖尿病的发展，对于慢性咳嗽病以及流行性感冒都有预防和抑制的作用，在冬季多吃的话有很好的补益作用，提高人体的免疫系统能力。

以上就是吃鹅肉对身体的好处及鹅肉的营养价值了，俗话说有利必有弊，吃鹅肉也会有不好的一面，因为鹅肉是属于温性的食物，热量比较高，所以对于身体火气旺盛的人容易引起上火，并且它的蛋白质含量非常高，超出了一般的家禽所含蛋白质的含量值，所以食用过多的话会过度累积在体内造成发福，引起肥胖，所以说只能偶尔作为改善一下伙食搭配着吃，千万不要吃上瘾。

部分专业知识转自网络

文章原创作者：农夫的野望

吃鹅肉会导致痛风病吗？

会导致痛风炎症发作，畜禽类的含嘌呤量比较多，尽量少吃

鹅肉的功效与作用鹅肉不能和什么一起吃？

这个问题之前，先看来看源鹅肉的营养价值和保健作用。鹅肉富含蛋白质，富含钙磷钾钠等微量元素，而且脂肪含量低。从营养科学讲，鹅肉含有的各种氨基酸组成十分接近人体所需要的氨基酸比例，易于被人体吸收；而鹅肉中的脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量高，肉质好，更有益于人体健康。鹅肉具有补血益气、暖胃止渴等功效，尤其适宜体虚气短、血气不旺、食欲不振的人食用，而且对治疗和预防咳嗽症状有良好地效果。

呢？鹅肉不能和梨一起吃，两者会发生生化反应，使人发烧生热，伤害人体肾脏；鹅肉不能和鸡蛋一起吃，两者也会发生不良反应，危害人体元气；鹅肉不能和茄子一起吃，同样会有损肾脏；最需谨记的是鹅肉不能和柿子一起食用，中医上说两者同性，一起吃时，易形成鞣酸物质，大量存于体内，可以导致死亡，切记！本草纲目上记载鹅肉还不能和香榧同吃，会生断节风，不利于身体健康。

女人吃鹅肉有什么好处？

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品回。鹅肉含蛋白质，答钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。以上回答如果满意，请不要辜负我的一片好意，及时不要忘记给我加分呦。