土耳其为什么被称为土鸡？

除了单词是一样的之外，叫他土鸡更多是因为之前土耳其对我们的态度令我们反感所以以土鸡来称呼。

土耳其英文和火鸡的英文是一样的，所以叫土鸡

土耳其和火鸡两个词的英语都是[52石斛网www.52shihu.com]，土鸡这个词正好是融合了土耳其和火鸡这两个词。

瑶山鸡和土鸡有什么不同？

瑶山鸡——主产于贵州省，又名瑶鸡。是在瑶山特定的自然环境中，从选种、禽病防疫、饲料配方到鸡舍管理，通过瑶族群众独特的养殖习俗和管理方式下，孕育而成的优良地方品种。一直以来瑶山鸡以毛色鲜亮、肉细味鲜、营养丰富而畅销全国市场，深受广大消费者欢迎。

土鸡蛋真的比普通鸡蛋、更有营养价值吗？

土鸡蛋比普通鸡蛋，更有营养价值吗？

土鸡是什么鸡？

数学的模块问生物的。

土鸡是一种家禽，属于不会飞行的鸡类。（自己想的）

土鸡一种被人类驯养的，专门用于生蛋或者吃的鸡。

饲料蛋和土鸡蛋营养会有很大差别吗？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养有什么差别

人们通常认为﹐土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”﹐因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料﹐其营养价值可能不如土鸡蛋。因此﹐即使价钱贵出许多﹐很多人还是愿意购买土鸡蛋﹐尤其是给老人﹑孕妇和孩子吃。那么﹐土鸡蛋和“洋鸡蛋”到底有什么区别﹐哪个营养价值更高呢﹖

土鸡吃的是天然食物

真正意义上的土鸡应该是完全散养的﹐每天在林地活动觅食﹐只吃虫子﹑野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡﹐下的蛋个头比较小﹐但因为土鸡吃绿叶菜较多﹐蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高﹐因此蛋黄更大﹐颜色更深一些。不过﹐事实上﹐除了自家饲养的土鸡下的蛋外﹐现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋﹐大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养﹐让它们在树林﹑棉田自由活动﹐和土鸡一样吃一些天然食物﹐同时再喂一定量的饲料﹐以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别﹐但价格比纯粹的土鸡蛋便宜﹐比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”﹐则是笼养鸡下的蛋﹐它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质﹐因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差﹐价格却是最便宜的。

营养价值各有千秋

至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好﹐还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

养鸡场的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的﹐营养素含量全面均衡﹐因此产出的蛋中﹐铁﹑钙﹑镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次﹐洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维﹐使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多﹐更适合老年人食用。目前﹐美国已经开始出售低脂肪﹑低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25％﹐胆固醇低15％﹐维生素E和欧咪伽─3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍﹐同时富含碘和维生素B2﹐可以预防心血管疾病﹑癌症和眼病。

而土鸡产蛋很少﹐养分积累周期长﹐因此下的蛋脂肪含量较高﹐并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势﹐其中所含的欧咪伽─3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些﹐这两种物质可以促进胆固醇的代谢﹐对保护心血管非常有好处。

土鸡蛋口感更好

既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好﹐为什么还有那么多人爱吃呢﹖专家称﹐最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高﹐所以蛋黄较大﹐非常适合做煮鸡蛋和煎蛋﹐简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多﹐适合做蒸蛋或打蛋花用。

那么﹐是不是个小﹑粉皮﹑蛋黄大且呈橘红色的就一定是土鸡蛋呢﹖很多商贩都宣称粉壳蛋才是真正的土鸡蛋﹐这种说法是没有任何根据的。通常来说﹐用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交﹐下出来的蛋就是粉壳的﹐这在散养和笼养中都可以实现。还有一些不规范的饲养者﹐为了做出粉壳蛋﹐在鸡的饲料中添加色素﹐因此﹐颜色过于鲜艳的粉壳蛋﹐大家最好还是不要购买。而真正的土鸡蛋除具备一定的外表特征外﹐其蛋液比较稠厚﹐只有打开来看才能判别。

如何挑选土鸡？

这是有窍门的，一看、二闻、三杀、四品。

一看：想买土鸡，一路得注意观看。

1.头要小：较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。

2.毛要亮：由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉。饲料鸡一般鸡毛凌乱，缺少光泽。

3.嘴要尖：饲料鸡鸡嘴短且平，而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯。

4.脚要细：土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较“娇嫩”。

5.毛孔小：土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。

6.看体型：饲料鸡体型都比较大，重量大约在5-6斤，而土鸡重量一般只在3—4斤。

二闻：用鼻子闻，也是挑选土鸡的一种方法。

一只手抓住鸡的翅膀，另一只手抓住鸡脚，让鸡不动弹，靠近鼻子闻，如果闻到一股干爽的羽毛气息为土鸡，如果是一股难闻的骚味则为饲料鸡。

三杀：宰杀鉴别

1、剥开皮肤：放养鸡皮下遍布金黄色脂肪，胸肌圆润、带黄；圈养鸡皮下只有白色油皮，胸肌苍白、消瘦。

2、打开腹腔和胸腔：可见放养鸡包裹肠系厚厚的黄油；心脏、肝脏颜色鲜艳。圈养鸡油白而少；心脏、肝脏苍白。

3、拿掉内脏：可明显感知放养鸡成“砣”状的金黄色油，而圈养鸡只有苍白的油皮。

四品：在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。