山胡椒
学名:(Sieb。。)Blume
别名:假死柴、牛筋树、崂山棍、茅膏菜。
英文名:h
科属名:樟科山胡椒属
形态特征:落叶灌木或小乔木,高达8米;树皮灰白色、平滑;小枝初有黄褐色毛,后脱落;芽鳞片红褐色。单叶互生,叶薄革质,多为长椭圆形至倒卵状椭圆形,长3.5-10厘米,宽2-4厘米,背面苍白色,密生细柔毛。叶全缘,羽状脉,叶片枯后留存树上,来年新叶发出时始落,雌雄异株。腋生伞形花序,有短花序梗,花2-4朵成单生、黄色,花被片6,花梗长约1。2厘米。密被白柔毛,浆果球形,熟时黑色或紫黑色;果柄有毛,长0。8-1。8厘米。花期4月[52石斛网www.52shihu.com],果熟9-10月。
产地分布:分布范围广泛,国内除长江以南各省区之外,山东、河南、陕西、山西、甘肃等均有生长,多见于海拔900米以下之林地山坡。印度、朝鲜、日本也有生长。
生态习性:为阳性树种,喜光照,也稍耐阴湿,抗寒力强,以湿润肥沃的微酸性砂质土壤生长最为良好。
园林用途:干皮灰白平滑,叶表深绿光亮,冬叶经久不落,花黄果黑,微有香气,可用作园林点缀树种配植于草坪、花坛和假山隙缝。果及叶可提取芳香油,作食品及化妆品香精;种子含脂肪油,可制肥皂及机械润滑油;根、枝、叶、果实供药用,有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。
繁育栽培:以种子繁育为主,也可分株繁殖。
同属常见种:三桠乌药(L。):落叶小乔木状灌木,小枝红褐色,皮孔明显,叶纸质宽卵形,全缘叶,上部常3浅裂,叶基三出脉,叶背密生棕黄色绢毛,叶柄长1-3厘米,雌雄异株,花黄色,先叶开放。果球形,先红后变紫黑。
胡椒(hújiāofěn),亦称古月粉,为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
营养分析
1。胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;2。胡椒的气味能增进食欲;3。胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;4。胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;5。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;6。白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
[编辑本段]相关人群
一般人群均可食用消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。食物相克番茄酱不宜与牛奶同食。
相关人群
1。无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入;2。黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉;3。鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。
[编辑本段]食疗作用
胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。1。温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;2。醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。