红秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。
秋葵适合人群:
一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵做法指导:
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
1、咸肉片炒秋葵
材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜;
做法:
1)秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2)先爆下咸肉片,盛起;
3)另起锅,加蒜茸[52石斛网www.52shihu.com],半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;
4)再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。
小诀窍:此菜咸鲜香口,微辣。
2、葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;
做法:
1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3)大葱洗净切花备用;
4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。
3、秋葵炒番茄
材料:秋葵6根、番茄1只;
做法:
1秋葵、番茄洗净切片备用;
2)锅内放入适量的食油,开中火;
3)锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒;
4)加入适量的盐、黄酒继续炒;
5)菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。