睡前吃黄豆会长胖吗？

我认为任何东西都有一个量，只要不吃太多就不会长胖，黄豆是一种营养价值很高的食物，能够黄豆填精髓，增力气，补虚开胃的作用，要养成良好的习惯。运动后不要吃太多，睡前三小时绝对不能吃东西。喜欢吃的但是容易长胖的东西尽量放在中午以前吃。改善晚餐，提早一点吃，

吃黄豆是不会长胖的，黄豆是优质植物蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，它不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，所以是不会长胖的，建议适量多吃黄豆及豆制品，少吃脂肪油腻煎炒的食物。长期大量服用会长胖。

任何东西都是有量的，只要不吃得过多就不会发胖，黄豆是一种营养价值很高的食物，可以用黄豆来充饥、强健体魄、补虚开胃、养成良好的饮食习惯。锻炼之后不要吃得太多，睡前三小时绝对不能进食。爱吃但易发胖的食物尽量在正午前食用。改进晚餐，早点儿吃。

黄豆和黑豆哪一种营养价值高？

黄豆和黑豆在蛋白质含量方面是旗鼓相当。

黑豆蛋白质含量：(35.00克)

黄豆蛋白质含量(36.00克)

但是，营养高低并不只是看蛋白质含量，需要对它们的所有营养素含量进行比较：

一：下面的是黄豆的营养素含量：

热量(359.00千卡)

蛋白质(35.00克)

脂肪(16.00克)

碳水化合物(18.70克)

膳食纤维(15.50克)

维生素A(37.00微克)

胡萝卜素(220.00微克)

硫胺素(0.41毫克)

核黄素(0.20毫克)

尼克酸(2.10毫克)

维生素E(18.90毫克)

钙(191.00毫克)

磷(465.00毫克)

钾(1503.00毫克)

钠(2.20毫克)

碘(9.70微克)

镁(199.00毫克)

铁(8.20毫克)

锌(3.34毫克)

硒(6.16微克)

铜(1.35毫克)

锰(2.26毫克)

二：下面的是黑豆营养素含量：

热量(381.00千卡)

蛋白质(36.00克)

脂肪(15.90克)

碳水化合物(23.40克)

膳食纤维(10.20克)

维生素A(5.00微克)

胡萝卜素(50.00微克)

硫胺素(0.20毫克)

核黄素(0.33毫克)

尼克酸(2.00毫克)

维生素E(17.36毫克)

钙(224.00毫克)

磷(500.00毫克)

钠(3.00毫克)

镁(243.00毫克)

铁(7.00毫克)

锌(4.18毫克)

硒(6.79微克)

铜(1.56毫克)

锰(2.83毫克)

钾(1377.00毫克)

三：黄豆和黑豆总的评价：

黑豆的热量要高于黄豆。

而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。这一点黄豆是很突出的。

黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。

因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆。但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。

由于黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王。

尤其以东北的黄豆质量最优。世界各国栽培的黄豆

都是直接或间接由我国传播出去的。

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如何区分黄豆芽和绿豆芽？

1、从外形上看

黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，黄豆芽在发芽的时内候是不需要见光的，容所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。有些黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应。

绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，绿豆芽胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈淡黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

2、营养上

黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；

黄豆怎样磨成粉？

主料：黄豆120g 辅料：水适量

1、将黄豆洗净后沥干水分备用。

2、把黄豆平铺在烤盘里。

3、预热烤箱后，中下层、170度上下火考15分钟左右，至黄豆表皮开裂。

4、已烤好表皮开裂的黄豆。

5、再放进料理杯中。

6、把料理杯装在机子上。

7、启动料理机，至黄豆打碎成粉末。

8、成品图。

黄豆怎么吃最有营养？

黄豆经过加工之后更容易吸收，追求营养吸收最好将黄豆加工成豆制品食用，比如做出豆腐，豆浆等，豆浆不宜一次性喝太多以免出现腹胀，豆腐一般是不会出现腹胀的，而且豆腐的做法也很多。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

黄豆炖猪蹄、黄豆白果鲫鱼汤、黄豆花生猪排骨这些都是比较有营养的汤类。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

喝黄豆水的好处和坏处？

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

黄豆虽好但是如何食用确实一门学问，黄豆属于高蛋白食物，约含蛋白质35%，但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内，有一定生物学知识的人都知道，植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁，有细胞壁的就是植物细胞，反之就是动物细胞，这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面，因为人体无法消化细胞壁，所以蛋白质就很难被人体所吸收利用。

人们在烹饪和咀嚼黄豆时，只有一部分细胞壁被破坏而将蛋白质释放出来，还有很大一部分仍然被细胞壁的“怀抱”里，最后绝大部分都变为粪便排泄出去了，因此，这可以说是一种浪费，所以我们祖先开发出了好多解决这一难题的方法，他们虽然不知道这一原理，但是有时候祖先们的聪明才智我们是很难理解的。把黄豆做成豆腐，就是其中一个提高黄豆利用率的好方法，大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50%左右提高到90%左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。

磨成豆浆的原理也是一样的，只是做法稍有差异而已。此外，发酵也能破坏细胞壁提高蛋白质的利用率。但要注意的是，虽然食用整颗黄豆的蛋白质利用率不高，但是黄豆的其他不溶于水的成分，对人体仍有相当好的利用价值，所以食用整颗黄豆同样具有重要意义;同理经过研磨后所产出的豆渣也是有很好保健作用的，可以做馅或者其他方法加以利用，不宜废弃。