鱼胆破了洗一下还能吃吗？

其实就算鱼胆破了，洗一下也是可以吃的，只不过如果没有将胆汁洗干净，可能会有一点点苦涩，但并不会影响人体的健康，如果患者想要食用鱼胆，一定要保证安全合理的做法[52石斛网www.52shihu.com]，因为这种食物是毒性很强的，临床上甚至会使用鱼胆这种食物用以催吐，洗胃，如果有患者在生服鱼胆后有中毒的情况，一定要及时寻求医生帮助。

鱼胆的毒性强吗？

鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

吃鱼胆破了的鱼肉会中毒吗？

您所说的情况如果是煮熟的鱼肉应该中毒的几率不大有可能是消化不良或肠胃炎引起的胀气建议可以使用助消化药物山楂丸建议可以多喝水建议如果有不适可以去医院做详细检查确诊后再做治疗可以多休息不要剧烈运动建议要注意个人卫生饮食要清淡不要随意用药

鱼胆毒、毒在哪里？

前一阵，@人民日报发了这样一条微博：

的确有相关研究表明，我国共有胆毒鱼类12种，草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、鲮、翘嘴、拟刺鳊、赤眼鳟、圆口铜鱼的胆汁均具有一定的毒性。不论生吃、熟食、泡酒吞服、还是以鱼胆汁滴眼等外用手段，都会引起中毒，且中毒程度跟服用剂量正相关①。但有人指出，鱼胆剧毒是因为鲤醇，并不是微博中提到的氢氰酸、组织胺等物质。到底是不是这样呢？

鱼胆中毒的表现

长期以来，受传统医学典籍的影响，鱼胆可以清热、解毒、明目的说法一直很有市场。国内尤其是南方沿海农村，因吞食鱼胆而导致中毒入院的患者屡见不鲜。自1965年国内首次报道鱼胆中毒病例以来，截至2001年共有786例。

通过对这些病例的分析，研究人员发现，

鱼胆中毒后，首先出现胃肠道症状

其后累及多器官。

鱼胆中毒的临床表现大致可以分为三型。

轻度中毒患者

中度中毒患者

重度中毒患者

关于鱼胆毒的研究

1991年，日本学者率先对鱼胆进行分析，认为其毒性成分是鲤醇。1992年，同济大学药学系选取草鱼鱼胆，以有机溶剂层析，而后分离提纯，经动物实验证实，草鱼鱼胆的主要毒性成分是鲤醇硫酯钠，其水解产物为鲤醇。鲤醇硫酯钠具有热稳定性，且不会被乙醇破坏，可以解释鱼胆中毒的多样性④。

不过，也有学者认为，鱼胆汁中的氢氰酸，可以抑制40多种酶的反应，组织胺物质可以导致毛细血管通透性增加，造成器官出血水肿，亦是鱼胆中毒的关键⑤。

中毒表现比对

氢氰酸属于氰化物，主要的毒理作用是解离出氰基离子，与人体细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻止氧化酶中的三价铁还原，妨碍细胞正常呼吸。组织细胞不能利用氧，造成组织缺氧，使机体陷入内窒息状态。临床上表现为呼吸困难、血压降低、患者呼出苦杏仁味，抢救以吸氧、亚硝酸异戊酯吸入、亚硝酸钠静注为主。而组织胺中毒则以皮肤潮红、睫膜充血、喉咙烧灼感、荨麻疹等为典型表现，通常愈后良好。如此看来，

不论是临床表现还是抢救手段，氢氰酸、组织胺中毒都和鱼胆中毒患者不符。据此笔者认为，鱼胆的毒性成分应该是鲤醇硫酯钠。

当然，最后还是要强调一点：不要相信民间偏方。70年代中期，对鱼胆的药理研究发现，某些鲤鱼科鱼类的胆汁确有镇咳、化痰、短暂的降压作用，但一来作用十分轻微，二来，鲤醇硫酯钠的中毒剂量和有效剂量十分接近，稍有不慎，即有可能危及健康⑥。想要镇咳、化痰、降压，远不如遵医嘱选择其他药物。指望鱼胆的民间偏方能起到现在医药起不到的神奇作用，是绝对不可能的。

【参考文献】

[1]伍汉霖，陈永豪.中国胆毒鱼类的研究[J].上海水产大学学报，2001，10(2)：.

[2]胡祥仁，陆林，王云生，等.急性鱼胆中毒的临床分析及救治方法研究(附86例报告)[J].西南国防医药，2001，11(3)：.

[3]孟新科，邓跃林.鱼胆中毒的研究进展[J].中国危重病急救医学，2000，12(7)：.

[4]石朝周，毛宇峰，樊启新.鱼胆毒性成分的研究[J].同济医科大学学报，1992，21(3)：.

[5]邓跃林，肖桂林，金益强，等.鱼胆中毒致多脏器功能障碍综合征的临床观察[J].中国中西医结合杂志，2001，21(8)：.

[6]伍汉霖，陈永豪.鲤科鱼类急性胆汁中毒的动物实验研究[J].动物学研究，1999，20(6)：.

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作者：赵言昌

吃鱼胆中毒了怎么解毒？

临床上鱼胆中毒并没有特效的解毒药，它的治疗主要是对症处理。所以，一旦是患者出现了鱼胆中毒，首先就是要给予患者彻底的清除毒物。鱼胆中毒主要是通过口服引起的中毒，所以要彻底的给予患者洗胃。洗胃一般可以选取碱性液，碳酸氢钠进行洗胃。还有要注意点就是鱼胆中毒一般在胃里残留时间比较长，所以患者即使超过72小时都应该给予患者彻底的洗胃，最好要留置小胃管反复多次的进行洗胃，这样能够减少毒素的吸收。再有患者如果出现肝肾功能不全，可能需要血液净化的方式进行对症，需要肾透析治疗，维持肾功能，大多数患者经过透析治疗，肾功能是能够恢复的，因为属于急性的肾功能衰竭。其他的治疗主要是对症稳定内环境，用一些保护肝脏、保护心脏、清除氧自由基、抗炎性介质的药物。肾功能衰竭的患者可以应用激素，能够减轻肾间质水肿，从有利于肾功能的恢复。对于轻度的鱼胆中毒，即使不治疗也有自愈的倾向。

客家话的鲫鱼胆是什么草药？

鲫鱼胆草，别名：较剪草，山过路蜈蚣、蜈蚣草、行路蜈蚣，鲫鱼草、龙胆草、节节花、苦胆草，苦节节花、细叶丑婆草。