汤圆面怎样和？

1、在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面

2、和好面，但是发现面团不是很柔软

3、取一个40克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了

4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子

7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果您做不到，就一个个拿起来搓圆

8、把肉剁碎加入芹菜剁均匀后加入料酒和盐调味，先前我做过荠菜馅，大家可以参考一下

9、取一个搓圆的剂子，摁扁

10、包入芹菜馅后包紧封口

11、把多余的面团要去掉

12、把面团搓圆

13、小心地把面团摁扁，防止面皮破裂里面的馅出来

14、把做好的面饼直接放在平底锅里，不用放油，如果您的平底锅不是不粘锅，可以在表面刷点油，煎到两面金黄就可以了

在揉汤圆面的时候，要用80度左右的热水，均匀的搅拌在糯米面里边，一直揉到糯米面团，不粘手，并且非常光滑为止，用保鲜膜盖上醒30分钟左右再拿出来包汤圆，出来的口感非常软糯，并且在煮汤圆的时候非常耐煮还不容易开裂。

有很多人在揉糯米面团的时候，都会犯一个很大的错误，就是用冷水揉面，这样烧出来的糯米面，不仅吃起来口感不太好，没有用热水揉出来的糯米面团软活，而且在煮的时候非常容易开裂。

并且想要做好非常好吃的馅料，一定要选择上好的猪油，这样做出来的芝麻馅儿汤圆儿，才会在煮熟之后咬上一口，里边的芝麻馅儿像流沙一样流出来[52石斛网www.52shihu.com]，看起来非常诱人，吃起来又软又糯，并且还非常香甜。

主料：糯米粉250克、开水220克

辅料：冰糖80克、芝麻40克、细砂糖20克、花生30克、糖桂花30克

汤圆皮制作：

1、糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团

2、汤圆皮分15g一个

3、汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状

4、花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团

5、馅料分10g一个，搓圆备用

6、汤圆皮搓圆，压扁，放入馅料，收口，搓圆

7、把水煮开，倒入冰糖

8、糖差不多煮融后，慢慢放入汤圆

9、煮到汤圆差不多飘起来后即可关火

10、盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

11、盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

糯米粉很简单，不过要想包得方便，就要稍麻烦一点，首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团，稍硬，不要太软，然后将其煮熟，将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散，再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀，揉好后要感觉不太干，应该用手掰开时有一定的粘腻感，这时就可以包了

到超市买磨好的糯米面，取适量放盆中或碗中，用凉水慢慢加入，边加边搅匀，和到成团且不很粘手，表面无多余的水，这样的面就和好了

手足口病可以吃汤圆吗？

得了手足口病的孩子不适宜吃汤圆。因为得了手足口病的孩子，口腔里面会有疱疹存在，吞咽食物比较困难，应当以吃流质食物为宜。另外，孩子在得手足口病时，其脾胃消化系统功能较差，而汤圆是用糯米团做成的，黏性大，孩子吃后不容易消化，容易积食引起孩子消化不良，对手足口病的恢复没有什么帮助，所以不建议孩子在得手足口病期间吃汤圆，可以再病情恢复后食用。

汤圆红了还能吃吗？

糯米面或黏玉米面的汤圆面料存放时间过长，做出的汤圆就会发红;制作好的汤圆用盒或塑料袋包装，由于其密不透气，因此极易变质而变色。颜色的改变说明米面已被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，食用后会引起中毒。“酵米面黄杆菌”可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A，其毒性强烈，无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性。被“酵米面黄杆菌”所污染的霉变汤圆面料，一般中毒量为0。1~0。3，请保留此标记。克/千克。为防止“酵米面黄杆菌”毒素A中毒发生，汤圆面料要现磨现做现吃，存放期超过3天以上的，勿再食用(不包括速冻食品)。“这些食品连性状都已经发生改变，就是一种变质的表现。”，这些食品之所以变色、发酵，是因为有细菌滋生，如果食用，轻则患肠胃炎，重则会食物中毒。

汤圆和元宵什么区别？

秒懂五千年元宵和汤圆的区别

怎样做汤圆、简要步骤？

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

吃汤圆的好处？

可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

元宵（汤圆）营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物。

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。