鹰嘴豆什么人不能吃？

有痛风病的人是不能多吃鹰嘴豆，不然发作起来会很痛的，它的痛不是一般的痛是从骨头里开始痛的。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，是很好的食材，尤其是对于糖尿病、高血压的患者来说有好处。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。

一、低血糖

鹰嘴豆是糖尿病患者的最佳选择，但是鹰嘴豆也因此不适合低血糖患者。由于鹰嘴豆含有的微量元素，可以让人体内的胰岛素活性降低很多，从而达到降低血糖的效果，因此患有低血糖不要吃鹰嘴豆，否则会导致健康受阻。

二、通风

鹰嘴豆其中的嘌呤是非常多的[52石斛网www.52shihu.com]，所以就容易导致痛风的问题变得严重，所以说鹰嘴豆要忌口，否则痛风发作起来的时候，会让疼痛从骨头里面散发出来，会让疼痛的感觉加倍，增加患者的痛苦。

好处

鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的药用价值，在维吾尔语的医学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。

具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。尤其对胸痛、胸膜炎的治疗有独到的疗效，并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用，是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品，被誉为“营养之花、豆中之王”。

百度百科-鹰嘴豆

人民网-豆中之王—阿克苏鹰嘴豆

鹰嘴豆富含微量元素铬和多不饱和脂肪酸，经常食用对人体的糖代谢和脂肪代谢中发挥重要作用，尤其可以有效的预防和减缓糖尿病并发症。当然，凡事都有它的两方面，低血糖患者不宜食用过多！

鹰嘴豆的医用效果有哪些？？

鹰嘴豆异黄酮丰富，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等；鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

鹰嘴豆含有什么营养价值？

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

如何挑选鹰嘴豆？

鹰嘴豆每一粒都是那样饱满晶莹就是好的、新鲜的。

鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆味甘，性平；归肺、胃经。清热解毒。主消渴，肝炎，脚气。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

糖尿病的人能吃鹰嘴豆吗？

鹰嘴豆的营养价值特别高，不仅含有丰富的矿物质，并且还含有高脂不饱和脂肪酸，鹰嘴豆的一些物质，对于糖尿病的治疗还有一定的作用，所以糖尿病的人在日常可以适当的吃鹰嘴豆来缓解病情。

鹰嘴豆含嘌呤高吗？

鹰嘴豆含嘌呤量属于中等程度偏高，建议血尿酸高的人适量使用，不要进食太多血尿酸的正常范围在60~360微摩尔每升，如果超过了360微摩尔每升属于高尿酸血症，高尿酸血症的患者，首先应该控制饮食，多饮水及运动，如果血尿酸量增高，建议可以口服非布斯他。