大葱能刺激人体肝腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,而专具有健胃的属功能。因为大葱有提高人的消化功能,能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去,没病的人多吃葱,不仅可以预防春季呼吸首传染病,而且能强健身体。它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C,以及矿物质、盐、钙、镁、铁等,还有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用[52石斛网www.52shihu.com],而且大葱含有大量抑制癌生产的化学物质。
大葱主要含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素A、B和C,以及矿物质钙、镁、铁等。还有挥发油,油中主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用,非凡对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。