鱼腥味倒了醋和料酒不管用怎么办？

放一些姜片，姜也可去腥。再加些花椒等佐料。

可以适当放点香叶和花椒。

料酒对身体有害吗？

料酒是用来做菜时的辅料,可以去掉一些菜的特别的味道,如鱼肉的腥味.因为是佑料,用量极少,而其中的酒精成分，在加热的过程中，是很快就会挥发掉的，所以做出来的菜里，一般是不会含有酒精成分的，所以不会对人体有害。当然,如果拿来大瓶的喝是会有害的。

孕妇料酒做菜能吃吗？

最先孕妇，烧菜里放米酒是能够吃的。我觉得孕妇的饮食和平时没什么非常大的差别，要是留意不必偏食营养搭配，多吃某些营养成分丰富多彩的食材，少吃某些辛辣食物刺激的食材。一盘菜里的米酒的量，对孕妇影响较为细微微乎其微，可是纯粮酒葡萄酒是不必食用的。孕妇也不必吃寒凉的食材，例如大闸蟹。一切的食材都不必吃过多。不必过多。

坐月子可以吃料酒吗？

坐月子期间是可以放料酒的，毕竟量比较少，而且在做菜的过程中掉酒也会挥发一部分，所以对身体没有什么危害，另外坐月子期间在饮食上应该多加注意，不要吃一些辛辣刺激的食物，可能会对伤口恢复不好应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，或者是高蛋白的食物，能够给身体补充营养。

为什么料酒能除鱼腥味？

料酒中的氨基酸会掩盖鱼的腥味。

料酒在酿造过程中以谷类为主，经过发酵后会富含丰富的氨基酸，而在烹制食物时会生成一些氨基酸盐，这些富含不同味道的氨基酸会掩盖部分食材的味道，去腥的过程也就这样完成了。

当然，使用传统白酒及啤酒去腥，原理也是如此，只不过由于其中的香味、酒精度不如料酒来得精准，所以使用起来，效果不如料酒那么好。

主要功效

1、料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

2、料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；

3、料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；

4、在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

孕妇可以吃料酒和蚝油吗？

怀孕期间是可以吃料酒和蚝油。不会有什么影响。但是不要吃螃蟹，甲鱼等食物。也不要吃辛辣刺激腌制等食物，多吃新鲜蔬菜，水果。