羊肚菌可以经常吃吗？

羊肚菌对于治疗气短，痰多，消化不良等一些疾病都是有很好作用的，而且还能够有效的预防感冒，抑制肿瘤，有抗癌防癌的功效，还能够有效的提高人体的免疫力，所以在平时是可以经常食用羊肚菌的，羊肚菌是可以清炒或者煲汤效果都是非常好的[52石斛网www.52shihu.com]，而且大人小孩都是可以吃的。

经常吃羊肚菌是可以有效的防癌抗癌，而且对于预防感冒，提高人体的免疫力和抑制肿瘤，都是有非常好的功效的，所以在平时可以经常的食用羊肚菌，吃羊肚菌还可以有效的调理消化不良，气短，痰多等一些症状的。

羊肚菌的氨基酸种类多不多？

还是很多的，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”，所以羊肚菌的营养价值高。

羊肚菌食用干的好还是新鲜的好？

一、羊肚菌食用干的和新鲜的营养价值没有区别，只是口感略有不同。羊肚菌的营养丰富，老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

二、羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

2。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

3。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。

羊肚菌怎么吃最好吃？

我们首先先做做基础工作，刚收到的羊肚菌是这样的，这个是2斤的分量，收到以后直接放入冰箱冷藏，记得是冷藏哦！

1、羊肚菌的清洗

拿出当顿需要的羊肚菌，拿清水侵泡，因为羊肚菌里面会有一些沙土，尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分，所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开，仔细清洗，见图！

2、羊肚菌修剪

为了美观，有的人会专门修剪一下羊肚菌的根茎，修剪以后羊肚菌会很整齐漂亮哦。如果需要摆盘的话会美观很多的。大家看看我修剪过的是不是很美呀！为保证沙土能清洗干净，所以最好是在水里多泡一下，或者用流水认真冲洗哦。

基础工作做完，就是要按照您喜欢的方式来烹饪羊肚菌咯！

快来烹饪

一、羊肚菌鸡汤

说到好吃的菌子，很多人的第一反应就是喝菌汤，而且最佳伴侣就是土鸡，所以我第一个介绍怎么来炖羊肚菌鸡汤

材料：

1、中刨切好的羊肚菌N只

2、土鸡半只或者一只

3、根据自己的喜好搭配大枣、枸杞、盐、姜丝

步骤：

1、将鸡切块并将鸡块焯去备水。

2、另起锅烧开足量的水，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

3、撇去浮沫后转小火。烧至半熟，先加入切好好的羊肚菌，小火40分钟，最后加适当的盐，就可以出锅咯。

这道菜的亮点就是汤特别的美味，很浓郁，羊肚菌所有的好东西全部融入汤里了。我到是觉得这个时候羊肚菌口感味道都比较一般了。所以这个汤是最重要的啦！

二、羊肚菌包肉

我是爱吃肉的人儿，所以想过羊肚菌怎么和肉结合在一起吃，羊肚菌回锅肉嘛？貌似有点太油了的感觉。所以又可以吃肉，但是又要感觉很清爽，看到羊肚菌空心的特别形态，我想到羊肚菌包肉。。。哈哈哈太有才了！

材料：

1、羊肚菌N个

2、搅拌好了的肉馅

步骤：

1、将修剪好根茎的羊肚菌的白色部分彻底间断。

2、将准备好的肉馅或者肉臊子用筷子通过那个洞放入羊肚菌的“肚子”里面

3、羊肚菌装好了肉肉撒一点点盐，还可以根据自己的需要放很少一点的香油。然后直接放进蒸锅里面，蒸15-20分钟就可以吃了。

这道菜的亮点就是看似素菜，但是内有乾坤哟！关键是肉肉里面有了菌子的香味，这个菜的精华就是汤汁，绝对原汁，这个汤汁拿来泡饭。。眉毛都会跳起来呢。

羊肚菌怎么保鲜？

羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法：

1、清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里储藏；

2、将其晒干，一般将他们置于阴凉通风处，然后保存起来；

3、用塑料袋装起来，然后将空气抽空，进行真空保存。

扩展资料：

羊肚菌的功效

1、羊肚菌性平，味甘寒，无毒。具有补肾壮阳、补脑提神、益肠胃、助消化、化痰理气等功效；主治消化不良，痰多咳嗽；还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果；

2、对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；

3、对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效；

4、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，特别是消除面部雀斑、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效，在医学上和保健上有重要的开发价值。

参考资料：凤凰网-羊肚菌的功效及作用

羊肚菌有什么功效与作用？

羊肚菌不但营养丰富，而且还是一种药用价值很高的菌类，它不但有补肾、壮阳和提神的功效，而且还可以治疗消化不良、氮多气短等，具有独特的保健作用，由于它的营养丰富，而且老少都可以食用，特别是对青少年和中老年人来说，是一种理想的保健食品。aa