如何腌制鸡肉？

如何腌制鸡肉

把鸡肉洗净，然后放盐，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，爱吃辣的可以放辣椒面，放姜，然后抓匀在放一点油，这样就不会粘连

如果肉块比较大，就多腌一会儿[52石斛网www.52shihu.com]，如果肉块比较小的话。腌十分钟就可以了。

主料：鸡胸脯肉250g 

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量

步骤：

1、准备好一块鸡胸脯肉。

2、切片放入碗中备用。

3、将蒜头用工具捣碎。

4、切好的鸡肉中放入生抽少许，盐少许，姜末，捣好的蒜碎。

5、搅拌均匀腌10-20分钟，期间可用手反复搅拌让其入味。

6、电饼铛中倒入油。

7、将腌好的鸡肉摊均匀在电饼铛中，煎好一面再反过来煎另一面，煎的过程中不要太老，不然会柴。

8、成品如图，可配烙饼等面食。

骨折可以吃鸡肉吗？

骨折病人是可以吃鸡肉的。骨折病人在恢复期间需要给予高蛋白、高热量、富含维生素、高钙的食物，有利于促进骨折的愈合。鸡肉含有大量的蛋白质，容易被人体吸收。传说骨折后吃鸡肉会导致肌肉萎缩，是没有任何科学依据的。所以骨折病人可以放心的吃鸡肉，可以把鸡肉做成鸡汤，再配合其他营养食物，如骨头汤、牛奶、豆腐、虾皮等等。同时也要多吃水果和蔬菜，保持营养均衡。

鸡肉为什么不能和芝麻一起吃？

鸡肉和芝麻可以一起吃的。鸡肉和芝麻同食会中毒是不对的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙，两者在一起没有任何不良反应，更不会导致死亡。

中餐里著名的“芝麻鸡里脊”、“鸡肉芝麻条”和“怪味鸡”都是这两种原料很好的结合实例。我国南方很多地方产妇“坐月子”时有吃麻油鸡的传统，被当成是产妇恢复体力的最佳调养品。

以下是不能与鸡肉同吃的食物：

1、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

2、鸡肉与大蒜相克

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

3、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

4、鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

5、鸡肉与芥末相克

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

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不宜吃鸡肉的人

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；

3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

怎么样区分鸡肉和猪肉？

一、外观上有区别：

一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。

二、口感不同：

鸡肉蛋白质含量高较为细腻多丝而猪肉的蛋白质含量低脂肪含量高吃起来粗糙一些。

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1、医用价值：

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳；

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、适宜人群：

鸡肉：老少皆宜

猪肉：一般人都可食用，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

多吃鸡肉有什么好处？

鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多，营养也更加丰富，味道也更为鲜美。

每100克鸡肉含蛋白质0.5克，脂肪8.1克，维生素B20.11毫克，维生素B10.04毫克，维生素A41微克，维生素E0.38毫克，钙41.5毫克，磷170毫克，铁1.75毫克，钾210毫克，钠54毫克，硒10.15微克等。总的看，鸡肉富含蛋白质，比牛肉要多，比猪、羊肉更多，而脂肪则比猪、羊、牛肉要少，且多为不饱和脂肪酸，是中老年人和心脑血管病人的理想食品。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效，一般人皆可将鸡肉作为增强体力、强壮身体的佳品食用。

吃鸡肉肠有什么危害？

在怀孕期的那时候，应当各个方面的营养，而且不可以偏食，那样才可以确保身体及其胎宝宝的身心健康，这一那时候尽可能多吃某些高维他命这类的食材，尽管吃某些鸡肉肠对身体而言并没什么伤害，可是不必多吃，终究里边带有某些防腐剂，长期吃鸡肉肠，也有可能会致使身体免疫能力欠缺。