淡菜与生蚝干那个好吃干蚝鼓怎么做好吃？

材料

菜干，蚝豉，猪骨，烧猪骨，黄豆，无花果，盐

做法

1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净（一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的）后切成两段。

2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了（这个家里是常备的[52石斛网www.52shihu.com]，用来煲汤煲粥都很好），要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。

淡菜怎么吃？

菜谱名称淡菜紫菜瘦肉汤

所属菜系粤菜

所属类型特色靓汤

基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克

做法

（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。

（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

说明

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。

注意

脾胃虚寒者不宜多用本汤。

男人吃淡菜有什么营养功效？

男人吃淡菜的营养功效：常食不但可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压和降血脂。淡菜中含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人体内不能合成的，但却是人体所含的必需脂肪酸中的一种。因为必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降压降脂作用。其所含脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物及维生素远高于虾、蟹、海参、干贝等，是很多海产品都无法比拟的。

咳嗽发炎可以吃淡菜吗？

依据您的状况考虑到是呼吸道感染的概率较为大。，依据您的状况建议您一直在大夫的具体指导下应用些消炎的药品，例如头孢呋辛，阿奇霉素等药品合消炎，化痰止咳应用甘草片，留意多歇息，防冻保暖，多吃水果蔬菜水果多饮水。能够吃淡菜

淡菜对人体有什么好处？

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。

淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。虚瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜，共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症；将淡菜松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脓硬化。

新鲜淡菜怎么煮？

对于淡菜的吃法真的是很多种不过我还会比较喜欢吃淡菜汤的，那叫一个鲜啊!主料：淡菜80克荠菜200克(没有荠菜也可以用其它代替，根据个人口味的)调料：植物油25克盐3克胡椒粉1克烹饪方法：1.先把淡菜用清水洗净，然后放进装了开水的碗中，浸泡发开;2.荠菜去黄叶，洗净，再沥水;3.把锅洗干净洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟;4.放入荠菜，煸炒至色发碧绿;5.加入精盐，注入清水或清汤约500克，这时可以倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右;6.调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，一份香气飘飘的淡菜烫新鲜出炉啦食材食谱热量：375.5(大卡)主料冬瓜适量淡菜适量辅料盐适量姜适量水适量植物油适量方法/步骤1冬瓜去皮后洗静沥干水份，用挖球器挖出冬瓜球2淡菜洗静装盘备用，生姜切片3锅中下少许油，加生姜片爆香，倒入适量清水4把淡菜和冬瓜球逐一倒入锅中中火煮3-5分钟左右，撇去浮末5见淡菜口都开了，冬瓜熟至透明状，加入少许的盐即可出锅食用材料主料：准备粳米大概100克左右，松花蛋(皮蛋)一个，淡菜(干)50克，调料：盐1克，香油5克，以及料酒3克将淡菜用热水浸泡至涨发，并且清洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟;皮蛋(松花蛋)去壳，切成碎米粒状;吧粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出来之后，把水分沥干;在锅里面倒入约1000毫升冷水，将粳米放进去，先用旺火烧开，然后改用小火慢熬：等粥煮的差不多的时候，再把淡菜、皮蛋粒、盐等放进去，熬煮至粥熟;可根据个人口味加入少许香油拌匀，即可盛起食用。功效;1.除烦清热，滋阴清火，益血填精。2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。