秀珍菇炒到什么程度好吃？

9分熟

秀珍菇炒烤肠

材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)

调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹饪指导

1、蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净，沥干水备用。

⒉鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。

⒊烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。

⒋旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀[52石斛网www.52shihu.com]，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。

⒌续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。

⒍加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。

长毛的秀珍菇能否食用？

您说的长毛可能是抄两种原因，一种是因为保存时间过长，菇体堆积在一起，缺氧造成的气生菌丝生长。清洗掉这些气生菌丝。不影响食用。

另一种是因为高温，高湿造成菇体发生霉变。这种现象如果只是表面发生。菇体没有发生霉烂或者异味，清洗掉表面霉菌，也可以食用。如果里外都已经霉变。就不能吃了。

新鲜的秀珍菇在什么条件下会变质发酸？

条件：

放置在高温、湿度大的环境下，一段时间即可；

放置在低温潮湿的环境下，一段时间即可。

    秀珍菇（anus）在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。

秀珍菇的保鲜方法是什么？

食用菌的保鲜原理是在高二氧化碳和低氧的环境下，降低菇体的呼吸强度，减少呼吸基质的损耗，阻止乙烯的积累和合成，抑制多酚氧化酶的活性，克服水份的散失和防止微生物的侵染、繁殖。目前较好的、生产上使用较多的是用保护膜加低温的方法。秀珍菇与香菇、平菇等其他菇类（草菇除外）一样，需要在低温下才能保鲜一段时间，其最适宜的储藏温度下才能为0-2摄氏度，在常温（15-25摄氏度）下一般只能存放1-3天。因此，秀珍菇采收后，如要分阶段上市、外运，必须采取快速预冷、冷藏车运输，以及冷柜销售的所谓冷链措施，才能保证菇的品质，这种措施需要一定的设备和投资，一般个体种植者和小规模生产者难以做到，只有小规模种植，采收后应尽快销售，以避免造成损失。

秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称，秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。

秀珍菇与什么食物同吃会相克？

秀珍菇与任何物都可以一起吃，不会产生食物相克和不良影响。

在我国发布的《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，至今为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。

兰州大学公卫学院曾经做过一项实验，在100名男女各半、体重指数（BMI）在18~25之间、身体健康且近期未服过任何药物的健康受试者中，让他们吃5对所谓的相克食物。

在连续食用1周后，观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等指标，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。

扩展资料

1、福建省农业科学院体育土壤肥料研究所测定了普通胸膜中蛋白质3.65-3.88%，粗脂肪1.13-1.18%，还原糖0.87-1.80%，糖23.94-34.87%，木质素2.64%，纤维素12.85%，果胶0.14%，纤维素和矿物质。

2、秀珍菇能滋补身体，秀珍菇是一种滋补功效明显的菌类食材，它含有的蛋白质、还原糖以及木质素和纤维素等物质都是人体代谢时必须的营养成分，另外它还含有一些矿物质和氨基酸，人体吸收以这些营养物质以后能加快身体正常代谢，补充体力，缓解虚弱。

3、秀珍菇能安神除烦，秀珍菇是一种可以安神除烦的特色食材，这种食材中含有的维生素和氨基酸可以调节人类的神经，促进神经系统再生，能起到安神和镇静的重要功效，平时多食用秀珍菇还能缓解失眠和神经衰弱。

凤尾菇、平菇、秀珍菇一样吗？

这三种菇类其实是一个种类。只是控制生长的形状有点不太一样。