有根豆芽与无根豆芽的区别？

1、从根须来看，有根豆芽是有根须的，或者有支根突起，无根豆芽没有根须。

2、从培育期来看，有根豆芽属于传统方法培育，培育期比无根豆芽要长。

3、从安全性来看，有根豆芽多为农民种植养成，属于有机食品，而无根豆芽除了用无根水培育外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，安全性较低。

左边两堆为有根豆芽，右边两堆为无根豆芽：

扩展资料

无根豆芽不带根须，与有根豆芽相比，食用率可提高20%，但是无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，并且可能导致消费者身体细胞癌变。

有根豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。

还具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用；能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱；含有大量的核黄素[52石斛网www.52shihu.com]，可用来治疗口腔溃疡。

百度百科-无根豆芽

百度百科-豆芽

能别胡说八道了吗？哪个是发豆芽的？什么都不知道，还敢到处胡说，

区别就在于根须的多少。有根豆芽是有根须的，或者有支根突起，无根豆芽没有根须。

无根豆芽，外形细长没有根须、色白干净，现有市场占有量极大，但因在培育时添加了“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质），除了无根水培育的豆芽外，有些商家还添加了其他物质，比如漂白剂，所以，消费者一定要谨慎实用。

有根豆芽属于传统方法培育，培育期比无根豆芽要长，现在大家更加注重有机食品的摄入，所以有根豆芽要比无根豆芽价格上贵一些。

有根豆芽有多个根毛，就是细细的根毛

无根豆芽就一个主根。

有根豆芽尖上有支根突起，无根豆芽没有。很好区分的！

什么人不能吃绿豆芽适宜人物？

体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

饮食宜忌：

1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

黄豆芽变绿了能吃吗？

黄豆芽变绿了是不能够再次吃了，里面的成分已经发生了改变，有可能还会产生一些有毒的物质，所以应该避免服用这种食材，应该选择新鲜的食材进行服用，平时还应该注意个人的生活起居卫生习惯，避免服用油炸腌制，熏烤的食物以及不新鲜的食材，并且应该多喝水促进代谢。

发绿的豆芽能吃吗？

豆芽变绿了是可以吃的。因为豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它的营养价值也比较的丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，吃了豆芽对身体是有好处的。

发黄豆芽变成绿色的了还能吃吗？

黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果发现豆芽有发绿变黑现象（称为“烂根”现象），那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

吃豆芽是发物吗？

豆芽不属于发物。豆芽里面含丰富的维生素e，有抗衰老的作用。黄豆芽中维生素B族含量丰富，在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症，吃豆芽可以增加身体的免疫功能。而且降低胆固醇，抗动脉硬化，预防动脉硬化。对整体健康都是有益处的。