发芽的松子仁要分情况对待。
炒熟的松子仁是不会发芽的,我们购买时看到的类似发芽的状况其实在翻炒松子的过程中,产生的气压可能会把松子的芽芯顶出来或顶掉,这是正常现象,这种情况下的松子仁是无害的,可以放心食用。
如果生松子仁长芽了是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了,而霉菌中的黄曲霉素属致癌物,所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。
尽管松子的营养价值十分高,但是由于其热量十分大,多吃会导致增胖,所以一般一次不宜多吃。且对于脾虚肾亏的人来说是不适合吃松子的,这样会影响身体的消化和吸收,不仅达不到养身的效果,反而伤害身体健康。
当发现松子发芽,一般要弄清楚是在什么情况下,如果是生松子建议将松子丢弃[52石斛网www.52shihu.com],如果是炒熟的松子那么则没有什么大碍。对于不适合吃松子的人群,一定要克制,不可贪嘴。