怎样栽植莴笋？

二、莴笋怎么种，莴笋的种植方法

1、品种选择：越冬莴笋、春莴笋选用耐寒，适应性强，抽薹迟的品种，如“耐寒白叶实”、“耐寒二白皮”、“若蔓叶”等。夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如“耐寒白叶实”、“耐热大花叶”等。

2、播期时间：春莴笋，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7～9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。越冬莴笋，10月至11月露地育苗。

3、整地施肥：应选择土壤疏松，排水良好，有机质丰富，保水保肥力强的土壤为宜，深耕晒地，每亩施入腐熟农家肥2-3吨，晒垡7～10天后精细整地，以1.8～1.9米开墒，正季栽培采用平墒，反季栽培采用高墒。

4、播种育苗：应适时播种，可将种子直接撒播在苗地上（播种前应用新高脂膜拌种），随即用齿耙轻耙表土，使种子播入土，并在地表喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高种子发芽率。

5、苗期管理：苗床地要经常浇水，保持土壤湿润以利于出苗。齐苗后应及时的间苗，应及时防治幼苗不可过密引起的幼苗徒长。并适时喷施新高脂膜800倍液保护幼苗保防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，保护禾苗茁壮成长。

6、移栽定植：应选用表土肥沃，保水力强的地块移栽，定植前施足底肥、浇透底水；合理密植，密度以20―26厘米见方为宜，定植后浇定根水，并配合喷施新高脂膜800倍液能隔绝病虫害，缩短缓苗期，使幼苗健康成长。5、田间管理，移栽成活后应及时浇水追肥，中耕除草，防治病虫害，同时应在莴笋团棵期、茎部开始膨大时各追施速效氮肥，微量钾肥，并配合喷施壮茎灵可使莴笋杆茎粗壮、植株茂盛，天然品味浓，同时可提升抗灾害能力。为农药化肥增效降低残毒。

7、采收、采种：在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，可延迟采收，可采用在晴天用手掐去过长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5～7天喷350～500矮壮素2～3次。

莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去老叶，增施肥水，培土，促侧枝生长，开花时适当摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20～25天，种株叶片正常发，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时。

莴笋适应性较强，栽培季节也较长，一般在2月下旬至7月上旬均有播种，但主要是以春秋两季为主。早春育苗应在保护设施下进行，夏秋在露地育苗要有防虫、遮荫、防雨设施，有条件的地方最好采用遮阳网。定植面积与苗床面积以15﹕1为宜，苗床播量7g/㎡。直播一般在4月上旬至7月下旬进行。

1.播种育苗

种子消毒播种前将干种子在阳光下晒5-8h，然后将种子放入15-24℃的水中浸泡3-5h，再将种子捞出后淋去水分，包在干净、湿润的纱布中，在15-20℃温度下见光催芽。

育苗土配制与消毒用3年内未种过莴笋的田园土与充分腐熟的有机质（最好用牛马粪）按3：1比例混合，碾碎过筛。

育苗土消毒一是采用高温消毒，即将配制好的营养土平铺于地面厚，浇透水后用塑料膜严密覆盖，在日光下暴晒5天以上，使膜下温度达到50-60℃，可起到良好的消毒作用。在温度能够达到的情况下尽量选用高温消毒法，以减少农药污染；二是采用药剂消毒，可用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，用药量8-10g与细土拌匀，2/3铺于苗床，1/3于播种后盖在种子上。

2.苗期管理2叶1心时分苗或分次间苗[52石斛网www.52shihu.com]，株距6-8cm。春茬栽培时保护设施下育的苗定植前应炼苗7天，若发现病虫苗及时拔除并带出田间集中销毁。

3.定植与田间管理：

整地施肥施用腐熟有机肥2000～3000公斤/亩、过磷酸钙4公斤/亩、尿素30公斤/亩、硫酸钾50公斤/亩。整地要细，深翻整平后起垄覆膜，垄宽60cm，沟宽40cm、垄高。

定植时间与方法5-6叶时定植，苗龄太长容易过早抽薹。带土在垄背上双行定植，株距。定植时严格选苗，淘汰徒长苗、病虫苗，高温季节应在午后定植。

4.定植后管理定植后要及时灌水，以促进缓苗。莲座叶形成前适当控制水分，进行蹲苗，促进形成强健的根系和繁茂的叶丛，待叶片肥厚、已长出2个叶环、心叶与莲座叶平头时茎部开始肥大，此时结束蹲苗及时浇水并追施速效性氮肥与钾肥，及时由控转为促。头水浇得过早害处很多，一是叶子徒长，养分不能积累，茎部容易“窜”；二是浇水后幼叶发嫩如遇降温幼叶变黄，影响叶面积扩大；三是浇水后如降温苗子易感染霜霉病。当然过度控制浇得过晚，叶子生长受到抑制，同化面积缩小，也影响茎部肥大，而且长期干旱后再加大水肥茎部易裂口。

莴笋追肥一般分三次进行，定植成活后7天内追施第一次，施尿素10～15公斤/亩，第二次在蹲苗后茎部开始膨大时追施尿素15～20公斤/亩，第三次在茎叶旺盛生长期追施氮、磷、钾三元复合肥15～20公斤/亩，促使茎部肥大，延迟抽薹。追肥应穴施于相邻植株中间，每次追施都应结合灌水。

注意：开始浇水以后茎部肥大速度加快、需水需肥量增加，地面稍干就浇。水分要均匀，每次的追肥量不要过大，不然久旱以后再浇，茎部容易形成裂口，而且还会出现过早抽薹。

5.采收

当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时（群众称“平口”）为收获适期，这时茎部已充分肥大，品质脆嫩，如收获太晚，花茎伸长，纤维增多，肉质变硬甚至中空，品质降低。所以一定要注意适时采收。

6.病虫害防治

6.1病害

霜霉病早期拔除田间萎缩株，带出田间深埋。发病初期选用64%杀毒矾可湿性粉剂倍液（最多使用2次，安全间隔期15天）、75%百菌清可湿性粉剂500倍液（最多使用3次，安全间隔期10天）、72.2%普力克水剂倍液（最多使用3次，安全间隔期8天）喷雾防治，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。

灰霉病发病初期，用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液（最多使用1次，安全间隔期7天）、或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液（最多使用2次，安全间隔期10天）喷雾防治。每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。

菌核病发病初期，用50%速可灵1000倍液（最多使用1次，安全间隔期7天）、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液（最多使用2次，安全间隔期10天）喷雾防治，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。注意交替用药。

6.2虫害

白粉虱利用黄板诱杀成虫。培育和定植无虫苗。药剂防治应及早进行，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂倍液（最多使用3次，安全间隔期7天）、10%天王星2000倍液（最多使用3次，安全间隔期4天）、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液（最多使用3次，安全间隔期2天）、2.5%功夫乳油3000倍液（最多使用3次，安全间隔期7天）喷雾防治，各种农药应交替使用，以防害虫产生抗药性。

斑潜蝇及时清扫地膜上的蛹，集中销毁。药剂防治可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液（每次最多使用一次，安全间隔期7天）、10%吡虫啉可湿性粉剂倍液（最多使用3次，安全间隔期7天）、2.5%功夫乳油倍液（最多使用3次，安全间隔期7天）喷雾防治。防治成虫以上午8-11时施药最好，防治幼虫以1-2龄期施药最佳。注意不同药剂应交替使用。

大棚春莴笋一般于11月上中旬将大小苗分别定植于已扣好薄膜的大棚内，株行距为25厘米×30厘米，2月中旬即可上市。其栽培技术如下：一、温湿度管理。定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上时需放风，0℃以下时，要盖小拱棚并加盖草帘；白天将草帘揭开。当茎部开始膨大至收获前，棚温白天15—20℃，超过24℃通风，夜间应不低于5℃。二、肥水管理。定植后应浇足稳根水，5—6天缓苗后浇缓苗水，同时随水追提苗肥，亩施硫酸铵10—15公斤，以后连续中耕松土2—3次。开始团棵时，再随水追肥1次，亩施硫酸铵20公斤，然后继续中耕、蹲苗。茎开始膨大时，及时浇水，随水亩追三元复合肥25—30公斤。此后应保持土壤湿润。三、病害防治。发病初期用25%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800—900倍液与50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或与50%多菌灵胶悬剂500—600倍液混合喷2—3次（隔7天喷1次）。四、收获。最好的收获时期是主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时。为了提前上市，可适当早采，收大留小，分批上市。

高血压患者可以吃莴笋吗？

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋对人体有什么营养价值？

莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

莴苣和莴笋是同一种东西吗？

莴苣和莴笋是同一种东西。

莴苣（学名：），又名莴笋，春菜、麦菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。

莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

营养价值：

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

种莴笋要什么肥？

莴笋性喜冷凉，在高温和长日照的环境条件下容易产生先期抽苔的现象。早秋莴笋主要栽培技术如下：

1、选用良种。早秋气温高，一般品种的莴笋在高温下易抽苔，茎杆细，商品性差，因此需采用特耐热品种，可选用四川的特耐热二白皮、迎夏圆叶及上海的中熟尖圆叶品种等，这些品种在35—38℃条件下生长良好，不易抽苔。

2、适当早播。上海秋莴笋的播种期一般在8月5—20日，这时的气候条件对莴笋生长较有利，莴笋易长粗，产量也高，但是过分集中在此阶段种植造成量多而影响产值，因而可适当早播，一般可在7月底播种育苗。

3、低温催芽，培育壮苗。7月下旬的气温高于30℃，种子不经低温处理就不能发芽，因此在播种前就要低温催芽，可将种子在水中浸种4—5小时后捞起，用纱布袋包好后放在电冰箱的冷藏室内，温度宜控制在5—8℃，24小时后取出用清水洗后再放入，放置48小时后露白即可播种。播种床要平整削细，适当稀播，50克种子可播种30㎡，播后用软扫帚在畦面上扫一下，使种子和泥土混和，然后覆盖草帘或遮阳网。如播后土壤干，可在覆盖物上面浇水，尽量不使畦面板结，出苗后要及时揭去覆盖物，长出真叶后就要间苗，以不轧株为准。秋莴笋秧苗的素质与密度有关，秧苗密度稀，叶片间拔节密，莴笋茎易长粗。

4、适时定植合理密植。早秋莴笋的秧令不宜过长，一般在25—30天，否则易造成茎的茎部老化，影响茎的生长。莴笋需肥水量大，要选地势平坦、肥沃的田块，结合耕翻，每亩地施复合肥60公斤，碳酸氢铵25公斤，深沟高畦，选阴天定植。定植期约在8月20日左右，定植株行距为30—33cm，浇好搭根水，此时正值高温干旱，定植后为促使早活棵，可在莴笋上直接覆盖遮阳网，活棵后可揭去。

5、肥水促进。早秋莴笋获得高产的关键是水足肥多。活棵后施一次提苗肥，以促秧苗生长，当叶片由直立转向平展，进入莲座期生长时，结合浇水重施开盘肥，亩施尿素20公斤，封行时结合浇水再穴施尿素20公斤，促使植株扩大开展度上肉质茎长粗。在适宜的范围内肥料充足开展度越大，茎就越粗。秋莴笋喜湿润，在干旱情况下早抽苔，因此要经常浇水。

6、采收。当莴笋主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时就可采收，此时嫩茎长足，质地脆嫩，品质好，去掉老叶，扎成小把净菜上市，亩产量1000—1500公斤。

莴笋适合糖尿病患者吃吗？

糖尿病患者可以食用莴笋，莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。