黄米不是小米!
黍子去壳之后是黄米,谷子去壳之后是小米。
黍子个大,摸起来更顺滑,去壳煮熟之后黏黏的,我们山东盛产这些,以前黍子去壳后做年糕,谷子去壳后做小米粥,没去壳就用他们喂鸟,我现在用他们喂鹦鹉呢!
黄米不是小米!
黍子去壳之后是黄米,谷子去壳之后是小米。
黍子个大,摸起来更顺滑,去壳煮熟之后黏黏的,我们山东盛产这些,以前黍子去壳后做年糕,谷子去壳后做小米粥,没去壳就用他们喂鸟,我现在用他们喂鹦鹉呢!
不是。
平时我们说的“小米”,是“谷子”脱皮制成的米。如果谷子是黄色的,这种小米没有黏性;如果谷子是带有红色的,制成的小米有黏性,叫做“红黏谷”,很好吃。因为谷子耐旱,所以北方的“岗地”种植较多。
黄米,是用“糜子”谷粒脱皮制成的。黄米都有黏性,是制作“切糕”“粘豆包”、“粽子”的极好食材。
黄米不是小米,但是作用差不多。
黄米,又叫黍(学名:),是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米[52石斛网www.52shihu.com],俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。
黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质,不黏,一般供食用。糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作大黄米或软黄米,用途广泛,可磨面作糕点,古代也广泛用于酿酒。
小米(学名:)属禾本科的一种植物。称稷、粟,一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实,粒小多为黄色。
粟在中国北方俗称小米。是中国古代的主要粮食作物,作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化”。中国最早的酒也是用小米酿造的。
用小黄米更好。
大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.
二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.
二者的不同之处:
1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘
2.大小:黄米大,小米小
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛
6.食用:黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼
7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
查看详细有区别。小米,就是北方的谷米,一般做法和大米一样做米饭吃。
大黄米就是北方的黍米,也就是粘米,用来做年糕、豆包的原料。类似糯米
查看详细小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做黍子。两者就外表来说,小米的颗粒小,黄米的颗粒大。还有,小米的外壳是黄色的,黍子的外壳是红色的。
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。
人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸
再者,可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子,小米的穗-谷穗,是一条一条的,很粗的,而黍子的穗子有很多,但是都很细的。黍子,在一开始的时候的外壳是黄色的,再脱了那层外壳才是红色的,吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。
材料
江米180g,黄米60g,红枣25g,葡萄干10g,金瓜40g,白糖15g,糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可
2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀,即做成酸浆水
4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上
5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软
6.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖,边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平
13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥
14.糯米粉用水化开,充分搅匀
15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食
查看详细澄清一下概念。
黄米就是黄米,没有大黄米和小黄米的概念。
小米的学名叫“粟米”,就是黄米。
黄米:
黄米本是北方一种粮食,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。
下图是黄米:
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查看详细小米,小黄米,大黄米的区别
1、外形区别:
小米:小米是谷子去皮后的结果,颗粒小,颜色黄色。
小黄米:小黄米颗粒偏小,较小米稍大,颜色偏黄。小黄米俗称叫谷子。
大黄米:大黄米较小黄米颗粒更大,颜色偏浅偏白。大黄米俗称叫糜子。
2、口感区别:
小米:小米煮熟后不黏,煮粥口感顺滑。
小黄米:小黄米煮熟后不黏,煮粥口感不粗糙。
大黄米:大黄米煮熟后很黏,煮粥口感粗糙。
3、产地区别:
小米:广泛栽培于,我国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种。
小黄米:原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品。
大黄米:多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国,我国华北、西北多有栽培。
查看详细答:小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。小米和黄米是有区别的,外表的区别不是很大。没有种地,特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的,往往会把两种米看成一样的。山丫头现在给大家说税小米和黄米有什么区别,该怎么辨别小米和黄米。小米自爱
答:小米,小黄米,大黄米的区别1、外形区别:小米:小米是谷子去皮后的结果,颗粒小,颜色黄色。小黄米:小黄米颗粒偏小,较小米稍大,颜色偏黄。小黄米俗称叫谷子。大黄米:大黄米较小黄米颗粒更大,颜色偏浅偏白。大黄米俗称叫糜子。2、口感区别:小米:小米
答:1、“糜子(L.)属禾本科黍属(),又称黍、稷、禾祭和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米。”2、“大黄米英
答:大黄米和小米各有功效:1.小米和大黄米都富含维生素B群,相比之下,大黄米更多一点。维生素B群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里,小米并不是其中之一,而大黄米是其中之一。2.小米不仅供食用,入药有清热、清渴,
答:澄清一下概念。黄米就是黄米,没有大黄米和小黄米的概念。小米的学名叫“粟米”,就是黄米。黄米:黄米本是北方一种粮食,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米
答:可以做成糯米红枣饭。材料:大黄米、糯米、红枣、白砂糖操作步骤:1、大黄米300克提前浸泡24小时以上(每天要换水),能用手指抿烂为佳。2、糯米150克,浸泡12小时左右,捞出控干水份备用。3、大黄米、糯米倒入同一容器中,搅拌均匀。4、红枣提
答:大黄米(黍)成分(每100克)能量:349.00千卡蛋白质:13.60克碳水化合物:67.60克脂肪:2.70克水分:11.30克膳食纤维:3.50克灰份:1.30克维生素B1:0.30毫克维生素B2:0.09毫克烟酸:1.40毫克维生素E
答:黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭
答:敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精。治肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,劳伤羸瘦,梦遗滑精,久泻久痢。(1)敛肺止咳:用于肺肾两虚之虚咳、气喘,常与补肾药合用。(2)涩精止泻:用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。(3)
答:西兰花除了含有丰富的胡萝卜素、维生素C之外,还含有数种效果强大的抗氧化物质,如槲皮素、类黄酮和类胡萝卜素,除可对抗胆固醇氧化、保护心脏和血管,也具有极佳的抗癌效果。
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答:红枣是补脾补血的莲子心是养心安神清心蜂蜜润肠通便的基本没有副作用可以养心安神对身体很好的
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