中国哪里盛产孜然？

中国新疆盛产孜然。

原产于埃及、埃塞俄比亚。中国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

孜然在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然的形态特征

一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株（除果实外）光滑无毛。叶柄长1-2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘；叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5-5厘米，宽0.3-0.5毫米。

复伞形花序多数，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2-3厘米；总苞片3-6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，不等长，长1-5厘米，反折；伞辐3-5，不等长。

小伞形花序通常有7花，小总苞片3-5，与总苞片相似，顶端针芒状，反折，较小，长3.5-5毫米，宽0.5毫米；花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺，有内折的小舌片；萼齿钻形，长超过花柱；花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状。

孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊

据新疆台6月11日消息（通讯员赵家新）：托克逊县采取措施积极抗灾自救，截止目前，已经完成90％以上受灾田补种任务。

4月中旬，几场大风使托克逊县农业生产遭受损失。灾情发生后，全县干部群众不等不靠，积极抗灾自救。为了解决棉花种子短缺的困难，这个县及时组织人员从外地紧急调运棉种，为补种、改种做好准备。种子公司调入的第二批棉花种子低于成本价售给农民。与此同时，托克逊县还组织技术人员下乡指导农民对沙埋的小麦田进行清沙、浇水[52石斛网www.52shihu.com]，对受损的瓜、菜田及时查苗补种或补种。对于受损失的孜然地，浇水后根据恢复情况补种、套种棉花。目前，已经有180亩小麦和1313亩孜然地改种棉花。在抓好救灾的同时，这个县积极调整种植业结构，加大花生、西瓜、棉花套种孜然的种植面积。目前，孜然套种棉花面积已经达到1万5千亩。

二是2006年孜然价格偏低，农民种植孜然的积极性不高。

由于孜然生长的特性，一般亩产也就60公斤左右。去年孜然价格开始售价每公斤仅8元左右，比种植棉花收入亩产少500多元，许多孜然种植农户改种棉花。以托克逊县为例种植面积由10万亩减低到5万亩，并受4月风雪灾害的影响，新疆优质孜然产量由5000吨减少到1000吨左右。

三是全国烧烤业发展迅猛，需求过旺。

今年以来，由于国家鼓励下岗职工再就业，放宽小商贩开业条件，并随着旅游业的蓬勃发展，各地的烧烤店发展迅猛，仅山东济南地区，烧烤店一年内增加1000多户，孜然需求量剧增，达到每年300吨以上，全国每年缺口优质孜然6000吨，不足部分由甘肃和进口孜然（价格在每公斤8元左右）弥补，但这两种孜然的口感不佳，烧烤店无法吸引回头客，只好在甘肃和进口孜然上掺新疆原地孜然，一般掺30%-50%之间，每公斤售出价格为14-18元。今年6月14号以后销售的孜然，内地凡是报价低于每公斤20元以下的均为合成孜然，绝对不是新疆吐鲁番原产地优质孜然。

需要了解孜然生长特性及综合情况的，请在百度上搜索“一流在线”农业栏目。

孜然，别名叫安息茴香，小茴香。

如图：

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孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，主要产地在我国的新疆。目前，我国的山西、内蒙古、甘肃、辽宁也有栽培。

孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。

回香子，亚麻子，孜然子，怎样服法能减肥？

只要每天保证消耗量大于摄入量才会慢慢瘦下来。饿肚子降低了摄入量，但是得不到足够的营养。人有自动调节的能力，为了适应这种情况，也会相应的降低消耗量，一旦你恢复正常饮食，但是降低的消耗量不可能一下子恢复到原来水准，会容易很快变胖。所以最好的方法就是通过增加运动量，保持或稍微降低摄入量，这种减肥方式最好了

药物对身体有害，尽量不要通过吃药减肥

孜然羊肉怎么做才好吃？

孜然羊肉，是一道再简单不过的家常小炒肉，受欢迎程度也不如烤羊肉。所以，如果想吃这味道了，我一般选择烤起来，肉串滋滋冒油的时候撒上孜然辣椒盐，吃起来相当解馋。

家里来了客人，要备成桌的菜，孜然羊肉就派上了用场。尤其是有小客人，孜然羊肉和可乐鸡翅等，绝对的哄娃利器。

这道菜做起来也有要注意的地方，选肉、备料和火候。具体操作如下：

⒈选肉。羊肉一般都是当年的羊，肉都比较嫩，好熟。有条件的可选没有筋膜和韧带的瘦肉，或者把筋膜挑剔了。没条件的就不用挑选，感觉着有肥有瘦的羊肉炒出来反而味道好些。

⒉备料。这个也简单，羊肉切片，给点淀粉和花生油抓腌20分钟。切点葱段，孜然粉，生抽，能吃辣的要辣椒面。这道菜原本不给配菜，但也有给点葱段或香菜的。

⒊火候。大火热油五成下羊肉片划拉开，给葱段，爆香给一勺生抽，收汁后给孜然粉和辣椒粉。生抽里的盐分足够了，不用再给盐。翻炒几次自然香味出来就关火出锅。

孜然羊肉是哪个地方的菜孜然羊肉怎么做好吃？

主料

羊肉

200g

洋葱

1/2个

辅料

油

20ml

盐

2g

白酒

5ml

酱油

5ml

料酒

5ml

大葱

1根

孜然

30ml

步骤

1。锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2。孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3。羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4。羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5。倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6。倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7。倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8。快速翻炒均即可。

小贴士

1。大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

2。腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。

3。炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。

孜然对人体有什么功效？？

孜然这种调料经常与肉食搭配食用。适量使用孜然能降低血糖和胆固醇。研究表明，孜然对抑制晚期糖基化终末产物的效果也很好，这种化合物会对糖尿病患者造成危害。

孜然是什么植物、一般作为什么用处？

孜然的学名为枯茗（．），是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。

目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。

孜然粉当然是用孜然做啊...孜然样子像辣椒不过比辣椒小...孜然苗也和辣椒苗大小差不多...

孜然药用

可健胃，理气、兴奋、强壮，有催乳、消疝气之功，可作香料，亦供药用。药用除少量用于临床配方外，用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸（水丸）、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药酒、仲景胃灵丸、强阳保肾丸、暖脐膏、妙济丸、狗皮膏、茴香橘核丸。

孜然———抗菌、预防中风

孜然的抗菌作用可以消80％的食物生细菌和真菌，这使它成为最佳自然杀菌剂之一。将孜然籽碾碎，然后放入沙拉的调味料中，或取适量放入菜中。

孜然还可以预防中风。丹麦研究人员发现，孜然可以抑制凝血氢烷（一种刺激血小板凝聚的化合物）。人体摄入适量孜然，能使血小板凝聚的可能性降低，有助于防止由血液凝结而引发的心脏病和中风。

孜然粉在食品烹调中的作用除了上述药理做用外主要做为香料，它的特殊香味令人开胃，尤其是，爆炒，煎炸，烧考等