1、制作工艺
白茶是先将鲜叶采摘下来,放在适度的阳光下,经过日晒萎凋至八九成干,再烘至全干。白茶属于微发酵的茶,它工艺简单,所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。
绿茶相对来说制作方法比白茶要复杂。它没有发酵,制作过程要经过采摘、炒青、揉捻、烘干等一系列工序。由于没有经过发酵,茶多酚含量较高,虚寒体质和肠胃不太好的人群不适合经常喝。
2、营养成分
白茶由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂。
3、外形颜色
白茶分为白毫银针,白牡丹,贡眉寿眉这几类,颜色大多呈灰绿色,表面上附着一层白毫,灰绿又带有微白。
绿茶的外观有这几种:条索状、扁平状(片状)、螺状、两头尖状。绿茶色泽鲜绿、有光泽,泡出来的茶汤也是碧绿,叶底以绿色为主调。
4、口感香气
白茶的茶汤多数是鲜醇爽口,它最显著的地方在于其鲜、嫩,冲泡一杯,或花香、或枣香、或药香,细品一口,唇齿生香,回甘无穷。
绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力,滋味甘醇爽口,回味带甘,汤色清翠碧绿而透明清澈,带兰花香、板栗香、浓郁茶清香。
1、白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
2、绿茶,英文,是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。