吃干蚕豆有什么好处干蚕豆的营养价值有哪些？

吃干蚕豆的好处

1、延缓动脉硬化

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

2、健脑

多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用，特别对于广大青少年和脑力工作者多吃蚕豆十分有益。

3、防治帕金森综合症

通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。而蚕豆中含有可抑制帕金森病的物质，可以有效地缓解患者的病情。

4、防治肠癌

肠癌是一种多发的疾病，在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位，而在我国则在第4-5位。随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变，肠癌的发生率开始升高。但事实上肠癌是可以进行预防的，食疗就是一种科学健康的方式。近年医学研究发现，常吃蚕豆可以有效防治肠癌。这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长[52石斛网www.52shihu.com]，从而有效抗癌和防癌。

干蚕豆的营养价值

1、蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

2、嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

4、鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，是营养价值很高的一种饮食，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。

5、干蚕豆蛋白质高达21.6%，碳水化合物61.5%，膳食纤维17%及丰富的钾、铁、锌等营养成分；其蛋白质氨基酸较为齐全，特别是富含赖氨酸，可以弥补米面的赖氨酸不足；丰富的膳食纤维具有降低胆固醇，促进肠道蠕动的作用；其中的铁对改善贫血有一定的作用；由于它富含磷脂，因此具有调节大脑和神经组织，改善记忆和健脑的作用。

蚕豆花盛期为什么要掐断头呢？

蚕豆盛花期掐断嫩头，能使植株生长更协调、并且，减轻蚜虫的危害。

一、蚕豆盛花期掐断嫩头，能使生长更协调

1.蚕豆和其它所有植物一样，在适宜的条件下，达到一定日龄或生理状态，就会由营养生长阶段转入生殖生长阶段。

2.蚕豆的盛花期，是营养生长向生殖生长转化过程的后期，在这一阶段，虽然生殖生长已经起到主导作用，但是，营养生长并非停止，两种生长性质仍然同时并存。

3.在生产实践中，为了协调营养生长和生殖生长的矛盾，使生长状况更符合生产的需要。于是，在蚕豆的盛花期，掐断生长顶，可以控制营养生长，而更有利于生殖生长。

二、蚕豆盛花期掐断嫩头，能减轻蚜虫危害

蚜虫对植物的危害，不光吸食植株的浆液，直接影响植物的健康生长，而且还传播病毒。当蚕豆感染病毒病后，叶面皱褶、叶色淡化、叶面积小，生长迟缓，严重减产。

蚜虫的繁殖和活动规律是从植物的幼嫩部位开始，并且，主要分布于植物的尖端部位。蚕豆进入盛花期，而掐去嫩尖，既有利于开花结实，又能控制蚜虫的危害，事半功倍。

有蚕豆病宝宝？

盐酸雷尼替丁为H2受体阻滞剂，主要用于胃炎、胃溃疡等胃酸过多疾病的治疗，可以抑制胃酸的分泌。所以，宝宝误服后，对于身体的影响不是很大，可能会出现胃部不适，如胃痛、呕吐等症状。目前宝宝没有异常，则注意观察半天以上，如果没有特殊症状，则说明没有影响。

蚕豆褐斑病怎么治？

高等真菌褐斑病，可以选用10%苯醚甲环唑、25%苯甲溴菌腈（炭洁），20%氟硅唑咪鲜胺，43%戊唑醇这些治疗性杀菌剂，同时配合70%代森联，80%代森锰锌，25%嘧菌酯、50%吡唑嘧菌酯这些偏保护性药剂一起使用，治病的同时防病

蚕豆病要注意些什么？

有蚕豆病病史者，不能进食蚕豆及其制品如粉丝、豆瓣酱等，亦不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药伯氨喹啉、奎宁等、退热药氨基比林、非那西丁等、痢特灵、磺胺类药物，如果收藏衣物使用了樟脑丸，穿衣以前要曝晒，因为萘也可引起患者溶血。

蚕豆什么时候施肥最佳？

蚕豆什么时候施肥

蚕豆在苗高10厘米左右，有5片叶时，应及时追施一次提苗肥，亩施普钙30—50公斤，钾肥5—6公斤，施肥方法采取穴施；对于苗弱的田块，可亩用人粪尿500公斤兑清水浇施，以促进壮苗早分枝。蚕豆在开花结荚期生长发育快，吸收养分最多，根瘤菌活动最旺盛，以后逐渐下降，为保证开花结荚和籽粒饱满有充足的营养物质供应，应在蚕豆进入花期、幼荚期补追钾肥，一般亩施钾肥6—8公斤兑水浇施和喷施。此外，在蚕豆生长后期可以进行根外追肥，亩用0.1%左右的钼酸铵溶液或0.2%的磷酸二氢钾溶液0.2公斤在现蕾、初花期喷施，增产效果非常明显。

蚕豆什么时候施肥，蚕豆施肥技术

蚕豆施肥技术

蚕豆的施肥体系一般由基肥、种肥和追肥组成。施肥的原则是既要保证蚕豆有足够的营养，又要发挥根瘤菌的固氮作用。因此无论是在生长前期或后期，施氮都不应该过量，以免影响根瘤菌生长或引起倒伏。

但另一方面，也必须纠正那种“蚕豆有根瘤菌就不需要氮肥”的错误概念。施肥要做到氮磷钾肥大量元素和硼钼等微量元素合理搭配，迟效、速效肥并用。

基肥施用有机肥是蚕豆增产的关键措施。在轮作地上可在前茌粮食作物上施用有机肥料，而蚕豆则利用其后效。有利于结瘤固氮，提高蚕豆产量。在低肥力土壤上种植蚕豆可以加过磷酸钙、氯化钾各10公斤作基肥，对蚕豆增产有好处。

蚕豆什么时候施肥，蚕豆施肥技术

种肥一般每亩用10公斤至15公斤过磷酸钙或5公斤磷酸二铵作种肥，缺硼的土壤加硼砂0.4至0.6公斤。由于蚕豆是双子叶作物，出苗时种子顶土困难，种肥最好施于种子下部或侧面，切勿使种子与肥料直接接触。

追肥实践证明，在蚕豆幼苗期，根部尚未形成根瘤时，或根瘤活动弱时，适量施用氮肥可使植株生长健壮，在初花期酌情施用少量氮肥也是必要的。氮肥用量一般以亩施尿素7.5至10公斤为宜。

另外，花期用0.2%至0.3%的磷酸二氢钾水溶液或过磷酸钙水根外喷施，可增加籽粒含氮率，有明显增产作用；花期喷施0.1%的硼砂、硫酸铜、硫酸锰水溶液可促进籽粒饱满，增加蚕豆含油量。